α-リノレン酸

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α-リノレン酸

IUPAC名	all-cis-9,12,15-オクタデカトリエン酸
別名	リノレン酸 cis,cis,cis-9,12,15-オクタデカトリエン酸 (Z,Z,Z)-9,12,15-オクタデカトリエン酸 Industrene 120
分子式	C₁₈H₃₀O₂
分子量	278.43
CAS登録番号	[463-40-1]

動物性脂肪等における必須脂肪酸の割合（飼料等に影響を受けている）^[1]^[3]

亜麻には多くのALAが含まれる

α-リノレン酸（アルファ-リノレンさん、Alpha-linolenic acid、ALA）は、多くの植物油で見られる有機化合物である。IUPAC名では、all-cis-9,12,15-オクタデカトリエン酸となる^[4]。また、生理学では18:3(n-3)と表記される。

ALAは直鎖18炭素で3つのcis 二重結合を持つカルボン酸である。最初の二重結合はω末端から数えて3番目の炭素に位置する。したがって、ALAは多不飽和脂肪酸であり、ω3 脂肪酸である。二重結合の場所が違う異性体にω6 脂肪酸のγ-リノレン酸がある。栄養学では、摂取することが必須の栄養素である必須脂肪酸である。

植物中で、ω3位に二重結合を作るΔ15-脂肪酸デサチュラーゼによりリノール酸の二重結合が一個増えてα-リノレン酸が生成される^[5]。

[編集] 食物中のα-リノレン酸

種油にはα-リノレン酸が豊富に含まれており、特にエゴマ、アブラナ（キャノーラ）、ダイズ、アマ、サルビア、アサは顕著である。また、ALAは広葉植物の葉のチラコイドの膜組織（光合成に関わる）からも得られる^[6]。ゆえに、葉は草食動物の格好のALAの供給源である。

植物	別名	リンネ名	% ALA^†	ref.
サルビア	chia sage	Salvia hispanica	64%	^[7]
キウイフルーツ	Chinese gooseberry	Actinidia chinensis	62%	^[7]
シソ（エゴマ）	shiso（perilla）	Perilla frutescens	58%	^[7]
アマ	linseed	Linum usitatissimum	55%	^[7]
コケモモ	cowberry	Vaccinium vitis-idaea	49%	^[7]
スベリヒユ	portulaca	Portulaca oleracea	35%	^[7]
サジー	seaberry	Hippophae rhamnoides L.	32%	^[8]
アサ	cannabis	Cannabis sativa	20%	^[7]
アブラナ	canola	Brassica napus	10%	^[4]
ダイズ	soya	Glycine max	8%	^[4]
			^†平均値

詳細は「乾性油」を参照

ALAは乾性油の中でも最も豊富な不飽和化合物である（例：シソ油、アマニ油）。

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