パルミチン酸
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| パルミチン酸 | |
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| IUPAC名 | Hexadecanoic acid |
| 分子式 | C15H31COOH |
| 分子量 | 256.5 g/mol |
| CAS登録番号 | [57-10-3] |
| 形状 | 白色固体 |
| 密度と相 | 0.85 g/cm3, |
| 融点 | 63 °C |
| 沸点 | 351-352 °C |
| 出典 | 国際化学物質安全性カード |
パルミチン酸（-さん、Palmitic acid）はC15H31COOHという構造を持つ飽和脂肪酸である。
水には不溶、エーテル、ベンゼンには可溶、エタノールには難溶。
ラードやヘットなどに多く含まれる。多くの動物性、植物性油脂中、特に木蝋中にグリセリドであるパルミチンとして含まれており､化粧品や界面活性剤などによく用いられている｡
似たような化学物質に、イソパルミチン酸（２－ヘキシルデカン酸）があり、同様に化粧品などに応用されている。
[編集] 関連項目
| C14: ミリスチン酸 |
飽和脂肪酸 | C17: マルガリン酸 |
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| 飽和脂肪酸 | 酪酸 - 吉草酸 - カプロン酸 - カプリル酸 - カプリン酸 - ラウリン酸 - ミリスチン酸 - パルミチン酸 - ステアリン酸 - アラキジン酸 - ベヘン酸 - リグノセリン酸 |
| ω3 脂肪酸 | α-リノレン酸 - ステアリドン酸 - エイコサペンタエン酸 - ドコサヘキサエン酸 |
| ω6 脂肪酸 | リノール酸 - γ-リノレン酸 - ジホモ-γ-リノレン酸 - アラキドン酸 |
| ω9 脂肪酸 | オレイン酸 - エルカ酸 |
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