マルガリン酸
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
| マルガリン酸 | |
|---|---|
 |
|
| IUPAC名 | ヘプタデカン酸（系統名） マルガリン酸（許容慣用名） |
| 分子式 | C17H34O2 |
| 分子量 | 270.45 |
| CAS登録番号 | [506-12-7] |
| 形状 | 無色固体 |
| 密度と相 | 0.853 g/cm3, [1] |
| 融点 | 61 °C[1] |
| 沸点 | 227 °C/100 mmHg[1] |
マルガリン酸（マルガリンさん、Margaric acid）は、示性式 CH3(CH2)15COOH、分子量 270.45 の脂肪酸。IUPAC命名法による系統名はヘプタデカン酸 (heptadecanoic acid) となる。
水にはほとんど溶けず、油によく溶ける。炭素数が奇数なので、天然にはほとんど存在しない。油脂の水素付加によって作られ、マーガリンに含まれている。
参考文献 [編集]
| C16: パルミチン酸 |
飽和脂肪酸 | C18: ステアリン酸 |
|
|||||||||||||||||||
 |
この項目は、化学に関連した書きかけの項目です。この記事を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（プロジェクト:化学／Portal:化学）。 |
