ラウリン酸
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| ラウリン酸 | |
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| IUPAC名 | ドデカン酸（系統名） ラウリン酸（許容慣用名） |
| 分子式 | C12H24O2 |
| 分子量 | 200.32 |
| CAS登録番号 | [143-07-7] |
| 形状 | 白色固体 |
| 密度と相 | 0.883 g/cm3, 固体 |
| 融点 | 44–46 °C |
| 沸点 | 225 °C/100 mmHg |
| SMILES | CCCCCCCCCCCC(O)=O |
ラウリン酸（ラウリンさん、lauric acid）は炭素数12の飽和脂肪酸である。示性式は CH3(CH2)10C(=O)OH で、IUPAC系統名は ドデカン酸 dodecanoic acid である。ココナッツオイルやヤシ油に含まれる主な酸で、抗菌活性を持つと考えられている。
粘膜組織をわずかに刺激するものの毒性は非常に低いため、石鹸やシャンプーに多く用いられる。ラウリン酸ナトリウムはこの化合物の最も一般的な誘導体であり、上記の目的にはこれが用いられる。非極性の炭化水素鎖と極性のカルボン酸部位を持つので、水などの極性溶媒と油の両方に対して相互作用でき、水を油に溶かすことができる。シャンプーが髪から油を落とすことができるのはこのためである。
ラウリン酸は安価で保存性に優れ、また無毒であり取り扱いやすいことから、凝固点降下の理科実験によく用いられる。室温では固体だが沸騰する湯で簡単に融かすことができるので、様々な溶質を溶かし、分子量を決定するのに使うことができる。
還元すると 1-ドデカノールを与える。
存在 [編集]
ラウリン酸は次の食品内に多く存在している。
その他には、人乳やバターなどがある。
関連項目 [編集]
| C11: ウンデシル酸 |
飽和脂肪酸 | C13: トリデシル酸 |
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