カラマンシー

カラマンシー
分類
学名
	Citrus microcarpa
和名
	四季橘（シキキツ）、カラマンシー
英名
	Calamondin

カラマンシー(CalamondinまたはCalamansi)は、東南アジアで開発され、特にフィリピンで非常に人気のあるミカン科の果実である。フィリピンでは料理に使われる。欧米ではacid orange、calamondin orange、Chinese OrangeやPanama orangeの名前で知られる。フィリピンでは、タガログ語でcalamansi/kalamansi、フィリピン語でlingua franca、セブ語でlimonsito等と呼ばれる。

四季を通して結実することから、中国語では四季橘（シキキツ）の名がある。沖縄県では果実を四季柑（シキカン）と呼び、主にシークヮーサーの代用として台湾から輸入した果汁が販売されている。

概要

3-6mの高さの低木に生る。

フィリピンや東南アジアに自生すると記述されることもあるが、実際は人工的に交雑されたもので、野生にあるかどうかは知られていない。交雑はかなり昔に行われ、その起源はよくわかっていない。一般的に、栽培されている品種の多くは、古代にアポミクシスによって作られ、その後栽培品種として選択されたものだと考えられている。カラマンシーはCitrus reticulataとCitrus japonicaの交雑であると言われる。キンカン属(Fortunella)を別の属とみなすと、カラマンシーは異属間の交雑種ということになる^[1]。

カラマンシーの果実は小さくて丸いライムに似ている。大きさは普通は25mmから35mmだが、大きなものでは45mmに達する。果皮は緑色か橙色で薄い。果皮は甘いのに対して、味はかなり酸っぱい。

利用

小さな果実は飲料や食品に香りをつけるのに用いられる。

果皮ごと凍らせて、茶やジンジャーエール等の飲み物に入れられることが多い。皮ごと砕いて絞ったジュースは、レモネードに似た香りを持ち、ウォッカや砂糖と混ぜてカクテルとしても飲まれる。またアジアでは、魚や鶏肉、豚肉の味付けにも使われる。特にパンシットの香辛料としては欠かせない。オレンジのマーマレードと同様に、カラマンシーのマーマレードが作られることもある。カラマンシーは他の柑橘類と同様に、ビタミンCを多く含んでいる^[2]。

北アメリカでは、主に観葉植物として栽培され、特に実を付けたものが好まれる。霜に弱く、栽培は暖かい気候の地域に限られる。鉢植えの場合、冬季は室内に置く必要がある^[3]。

出典

^ Calamondin
^ Calamondin: The Miniature Orange
^ Mabberley, D.J. 1987. The Plant Book. A portable dictionary of the higher plants. Cambridge University Press, Cambridge. 706 pp. ISBN 0-521-34060-8.

この項目は、植物に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（プロジェクト:植物／Portal:植物）。

[1] Calamondin

[2] Calamondin: The Miniature Orange

[3] Mabberley, D.J. 1987. The Plant Book. A portable dictionary of the higher plants. Cambridge University Press, Cambridge. 706 pp. ISBN 0-521-34060-8.

[1]

[2]

[3]

概要

利用

関連項目

出典