コショウソウ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
コショウソウ
Gartenkresse.jpg
コショウソウ
分類
: 植物界 Plantae
: 被子植物門 Magnoliophyta
: 双子葉植物綱 Magnoliopsida
: フウチョウソウ目 Brassicales
: アブラナ科 Brassicaceae
: マメグンバイナズナ属 Lepidium
: コショウソウ L. sativum
学名
Lepidium sativum L.
和名
コショウソウ
英名
Garden cress
peppergrass
pepperwort

コショウソウ(胡椒草、学名:Lepidium sativum)は、アブラナ科一年草。別名、ガーデンクレス。同科オランダガラシ属クレソン(ウォータークレス)と共にクレスと呼ばれる。

野菜として栽培され、コショウのような辛みがある。水耕栽培で、種子を発芽させて緑化したスプラウトが利用されている[1]

脚注[編集]

  1. ^ 講談社編 『からだにやさしい旬の食材 野菜の本』講談社、2013年5月13日、106頁。ISBN 978-4-06-218342-0