ドクダミ
| どくだみ | |||||||||||||||||||||
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 ドクダミ
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| 分類 | |||||||||||||||||||||
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| 学名 | |||||||||||||||||||||
| Houttuynia cordata | |||||||||||||||||||||
| 和名 | |||||||||||||||||||||
| ドクダミ |
ドクダミ（蕺草、蕺、学名：Houttuynia cordata）はドクダミ科ドクダミ属の多年草。 別名、ドクダメ（毒溜め）、ギョセイソウ（魚腥草）、ジゴクソバ（地獄蕎麦）、ウマゼリ。
名称[編集]
古くは、之布岐（シブキ）と呼ばれていた。どくだみの名称は「毒矯み」（毒を抑える）から来ている。ドクダミ自体に毒はない[1]。旧陸奥国（特に青森県下北郡・三戸郡・八戸市、秋田県鹿角郡・北秋田郡、岩手県盛岡市・紫波郡、福島県の会津）、旧常陸国（現茨城県）、栃木県、旧武蔵国、千葉県（東葛飾郡、山武郡、印旛郡）ではジゴクソバ、大分県旧大分郡ではウマゼリと呼ばれてきた[2]。
中国語と同様の魚腥草（腥の意味は「生臭い」）、ベトナム語のザウザプカーまたはザウジエプカー（ベトナム語: rau giấp cá/ rau diếp cá 、意味は「魚の野菜の葉」）、英語のfish mint, fish herb, fishwortなど、魚の匂いにまつわる名称も多い。英語にはそのほか、lizard tail（トカゲの尻尾）, chameleon plant（カメレオンの植物）, heartleaf（心臓の葉）や、bishop's weed（司教の草）という表現もある。
形態・生態等[編集]
多年生の植物[1]であり、住宅周辺や道ばたなどに自生し、特に半日陰地を好む。全草に強い臭気がある。開花期は5～7月頃。茎頂に、4枚の白色の総苞（花弁に見える部分）のある棒状の花序に淡黄色の小花を密生させる（総苞は実質イミテーション）。本来の花には花弁も萼（がく）もなく、雌蕊と雄蕊のみからなる。 繁殖力が高く、ちぎれた地下茎からでも繁殖する。
利用[編集]
食用[編集]
加熱することで臭気が和らぐことから、日本では山菜として天ぷらなどにして賞味されることがある。日本において料理用のハーブとして用いられることはないが、葉を乾燥させてどくだみ茶を製造することがある。これは一種のハーブティとして、麦茶のように飲まれることが多い。どくだみ茶は商品化もされている。爽健美茶の主原料の1つとしても有名。
また、ベトナム料理では、とりわけ魚料理には欠かせない香草として生食される。ただし、ベトナムのものは日本に自生している個体群ほど臭気はきつくないとも言われている[要出典]。
中国西南部では「折耳根（ジョーアルゲン 拼音: ）」と称し、四川省や雲南省では主に葉や茎を、貴州省では主に根を野菜として用いる。根は少し水で晒して、トウガラシなどで辛い味付けの和え物にする。
薬用[編集]
| 生薬・ハーブ | |
|---|---|
| 効能 | 瀉下薬 |
| 原料 | ドクダミ(地上部) |
| 成分 |
クエルシトリン (ケルセチンの配糖体) デカノイルアセトアルデヒド (C16947) カリウム |
| 臨床データ | |
| 法的規制 | |
| 投与方法 | 経口(湯液) |
| 識別 | |
| KEGG | E00113 D06742 |
| 別名 | 十薬 |
生薬として、開花期の地上部を乾燥させたものは生薬名十薬（じゅうやく、重薬とも書く）とされ、日本薬局方にも収録されている。十薬の煎液には利尿作用、高血圧、動脈硬化の予防作用などがある。なお臭気はほとんど無い。 また、湿疹、かぶれなどには、生葉をすり潰したものを貼り付けるとよい。
漢方では解毒剤として用いられ、魚腥草桔梗湯（ぎょせいそうききょうとう）、五物解毒散（ごもつげどくさん）などに処方される。しかし、ドクダミ（魚腥草、十薬）は単独で用いることが多く、漢方方剤として他の生薬とともに用いることはあまりない。
薬理成分[編集]
- デカノイルアセトアルデヒド - 生のドクダミに特有の臭気成分で、フィトンチッド。抗菌作用、抗カビ性がある。白癬菌やブドウ球菌も殺す作用がある[3]。乾燥させると酸化されて抗菌効果は失われる。
- ラウリルアルデヒド - デカノイルアセトアルデヒドと同様にドクダミ特有の臭気成分で、抗菌作用がある。
- クエルシトリン - 利尿作用、動脈硬化の予防作用
- カリウム塩 - 利尿作用
副作用[編集]
ドクダミ茶の飲用による副作用が報告されている。
画像[編集]
脚注[編集]
- ^ a b “ドクダミの完全な駆除対策方法7つ。除草剤を使用しない方法も。” (日本語). タスクル | 暮らしのお悩み解決サイト 2018年10月3日閲覧。
- ^ 『日本植物方言集成』八坂書房、八坂書房、2001年、373-6頁。ISBN 4-89694-470-4。
- ^ 藤井 義晴、「未利用植物の有効利用と調理科学への期待」、『日本調理科学会誌』Vol. 41 (2008) No. 3 p. 204-209
- ^ ドクダミ茶の副作用-高カリウム血症 医薬品情報21
- ^ 田内一民：精度管理研修記録 個人データの変動要因 ―健診結果の解釈― 日本総合健診医学会誌 Vol.28 (2001) No.3 P384-390
関連項目[編集]
