カップ式コーヒー自動販売機

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現代的なカップ式コーヒー自販機が設置されているルーヴェン、ベルギー（2019年9月）

カップ式コーヒー自動販売機（カップしきコーヒーじどうはんばいき）は、ホットコーヒーなどの飲料をカップに注いで提供する形式の自動販売機である。カップ式コーヒー自販機とも表記される。

古めのモデルでは、粉末状もしくは濃縮液状のコーヒーを温水や熱湯に溶かし、クリームや砂糖を入れて提供していた。現代的なモデルではモカやラテといった様々なスタイルの飲料が用意され、ドリップしたコーヒーが用いられる。グラインダーが内蔵されていて注文のたびにコーヒー豆を挽くタイプもある。また、なかには抽出したコーヒーをコーヒータンクに一定量溜め置いて、水出しコーヒーをカップに商品として提供するものもある[1]。

1947年にアメリカ合衆国のラッド・メリキアン・カンパニーによって開発され、「クイックカフェ（蘭: Kwik Kafe）」[注釈 1]として登場した。いくつかのアメリカの会社も1947年中に機械を製造し始め、1955年には6万台以上が存在していた。今日では、世界の様々な場所にコーヒー自販機が存在し、日本においても一般的である。

概要[編集]

ルーマニアのカップ式コーヒー自販機（2016年5月）

カップ式コーヒー自販機は、コーヒーを販売する自販機である。1947年当時に開発されたモデルなどでは粉のインスタントコーヒーをお湯と混ぜ、クリームや砂糖などを入れて提供していた[2]。いくつかの新しめのモデルでは、挽いたコーヒー豆を使ってその場で淹れたコーヒーを提供しており、コーヒーミルを組み込んだタイプもある[3][4]。近年の自販機では、紅茶、エスプレッソ、ラテ、カプチーノ、モカ、そしてホット・チョコレートのようなコーヒー以外のホットドリンクも提供している[4][5][6]。コーヒー自販機では缶コーヒーを販売しているものもあり、ホットコーヒーとアイスコーヒーの両方を販売している自販機もある[7][8]。

一般に消費者として利用できるコーヒー自販機は有料で、コインや紙幣の通貨を入れて購入するものもあれば、交通系ICカードやスマートフォン搭載の電子マネーアプリなどを使って対価を支払うことができるものもある[9]。他方、会社の従業員がいる場所では福利厚生の一環として設置されているものがよく見受けられ、これらは支払いを必要としない[10]ことから販売機でないため、コーヒー・ベンディング・マシンやコーヒー・マシンの名称で呼ばれる[11][12]。

日本ではホットコーヒーとアイスコーヒーをどちらでも提供する機種が普及していて[13]、屋内に設置されているものによく見受けられる。イタリアでは、18種類のコーヒーを提供している自動販売機もある[6]。

日本においては、カップ式コーヒー自販機の設置にあたっては、喫茶店で提供されるのと同等の飲食物を提供している理由から、従来は、食品衛生法の喫茶店営業の許可が必要であったが[14]、食品衛生法の改正により2021年6月以降は、屋内に設置されるかぎりにおいて、許可制でなく新たに創設された食品営業の届出制度（保健所への届出）の対象に変わった[15]。（※ 屋外設置であれば従来の許可制度の対象[16]。ただし、法改正の際に、旧の「喫茶店営業」区分は新たな「飲食店営業」区分に統合。）

歴史[編集]

カップ式コーヒー自販機は、1947年にアメリカでペンシルベニア州フィラデルフィアのラッド・メリキアン・カンパニーによって開発され、クイックカフェ[注釈 1][18]と名付けられた。

クイックカフェの機械は、紙コップをシュート（スライダーのようなもの）を通して台の上に落とし、インスタントコーヒーとお湯で作った熱いコーヒーをカップに入れるものとなっている[19]。クイックカフェはコーヒー1杯を用意するのに5秒かかり[19]、フランチャイズ形態の過程を通してアメリカ各地に設置された[19]。1948年のフィラデルフィアのコンベンションで、ラッド・メリキアン・カンパニーの社長であるロイド・K・ラッド（英: Lloyd K. Rudd）は、クイックカフェによって提供されるコーヒーは日ごとに総計25万杯に上ると発言した[20]。

1947年に、マニング ・アンド・ルイス・カンパニー、ナップウェイデバイス、バート・ミルズ・コーポレーションを含む、ラッド・メリキアン・カンパニーを追随する会社がアメリカでコーヒー自販機を製造していた[19][21]。これらの会社が生産した機種の一部はコーヒー濃縮液を熱湯で希釈して提供していた。ある機種は5セントの料金で1杯のコーヒーを提供し、クリームと砂糖を混ぜるために木製のスプーンを分配した[22]。1955年までには、6万台を超えるコーヒー自販機がアメリカ全土に存在していた[19]。

コンビニコーヒーは多くのコンビニで見ることができる（2017年1月）。

日本では、全国清涼飲料連合会の『戦後の清涼飲料史』によれば、1962年に（当時の新三菱重工業[23]によって）国産初のカップ式インスタントコーヒー自販機が開発されている[24][注釈 2]。カップ式自販機の普及台数は、1970年代初頭で6千台程度[25]であったが、時間が若干経って1972年時点で17,312台[14]であったことからすると、製造業界に三洋自動販売機や富士電機家電などもすでに参入してきている中で[25]、わずかの間に3倍近くになるほどに生産が進んでいたと考えられる。その後、2022年末時点でコーヒー・ココアなどのカップ式自販機は、128,000台（ただし前年比95.5%）[26]までに普及しているが、2018年末時点は154,000台（前年比98.5%）[27]であったのに比べて、近年は減少の傾向にある。

日本のカップ式コーヒー自販機開発の歴史の中で、レギュラーコーヒーのホット＆コールドコーヒー自販機が登場した年は1974年にあたる[28][29]。それは、安立電気（現・アンリツ）がオランダのオルランド社から技術導入して開発したものであった[30]。その後、津上、富士電機など他社も生産体制を整えて行き、温冷切替機を別としてこれによりオールシーズンで同じ機械からインスタントコーヒーが提供されることが可能となった。

日本コカ・コーラ株式会社は、1975年にコーヒーをホットとコールドの2通りで組み合わせたカップ式自販機（“ホット＆コールドコンビネーション機”）を開発して、翌年8月から市場に導入している[31]。同じ年、当時の富士電機冷機（現在は富士電機に統合）がそれまで温かい飲料のみを提供していたコーヒー自動販売機の中で、製氷機で作られた氷を加えてコールドコーヒーを提供できるカップ式ホット＆コールドコーヒー自動販売機を開発し、世界的にも初めてのものであった[32]。また、同社が1980年に製造開発したコンビネーションカップ式 ホット＆コールド自動販売機は、その後のカップ式自販機のスタンダードとなった[33]。なお、株式会社アペックスによれば、日本自動販売機オペレーター業界で初となるホット＆コールド機（カップ式自販機）は同社（当時は日本自動販売株式会社）が1981年6月に発表したとされている[34]。2020年代の今日では、AIカフェロボットが登場するに至っている[35][36]。

タッチスクリーン式のコーヒーマシーン[編集]

ベラ（伊: Bella）、ボナマット（英語版）（英: Bonamat）やラ・マルキーズ（仏: La Marquise）のようなタッチスクリーン式のコーヒーマシーンは、顧客が関与する部分を増やせることからポピュラーになりつつある[37]。

2009年にはダウ・エグバード（英語版）（蘭: Douwe Egberts、オランダのコーヒーブランド）が、コンセプトマシン（未来志向モデル）として「ビー・ムーブド（英: BeMoved）」と名付けられた、タッチスクリーン式のドラッグ・アンド・ドロップが特徴で材料を選択でき、コーヒーが準備されるまでにニュース、天気予報そして株価にアクセス可能という魅力的なコーヒー自販機を導入した[38]。また、「ビー・ムーブド」は利用者の画像の撮影と個人プロファイル設定を通じて利用者のコーヒーの好みを覚えることのできる人感センサビデオカメラを搭載している。また「シューテム・アップ（英: Shoot-Em-Up）」というビデオゲーム機能が内蔵されており、機械の正面でジャンプするとカメラが感知してゲーム内の動きが連動する仕組みとなっている[38]。

ギャラリー[編集]

関連項目[編集]

脚注[編集]

[脚注の使い方]

注釈[編集]

  1. ^ a b フィラデルフィアの2人の元軍人、ロイド・ラッドとK・C・メリキアン（英: K. Cyrus Melikian）はホットコーヒーのコーヒー自販機を開発したが、最初は販売産業界から彼らの発明は真面目に取り合われなかったが、大衆に歓迎されてホットコーヒー自販機はスタートを切った[17]。
  2. ^ その背景として1961年にコーヒーの輸入自由化が全面実施され、コーヒーの消費量が急速に伸びたことがある（第一次コーヒーブーム）。日本のコーヒー文化の項目も参照。

出典[編集]

  1. ^ カップ式コーヒー自動販売機2023年9月23日閲覧。
  2. ^ Billboard. Nielsen Business Media, Inc.. (May 31, 1947). p. 103. https://books.google.com/books?id=nQwEAAAAMBAJ&pg=PT102 2017年7月4日閲覧。 
  3. ^ Jed, Emily (July 2014). "Rubi Coffee Machines Make Comeback As New Owner Aligns With Operators"[リンク切れ]. Vending Times. Vol. 54, No. 7.アーカイブ 2020年1月28日 - ウェイバックマシン
  4. ^ a b “Starbucks To Roll Out Thousands Of Coffee Vending Machines”. The Huffington Post (2012年6月7日). 2017年7月4日閲覧。
  5. ^ “19-coach Tejas Express with LED TV, tea/coffee vending machine all set to hit the tracks next week”. Zee News (2017年5月20日). 2017年7月4日閲覧。
  6. ^ a b Tagliabue, John (2009年3月14日). “In Italy, a Vending Machine Even Makes the Pizza”. The New York Times. 2017年7月4日閲覧。
  7. ^ Nishibe, M. (2016). The Enigma of Money: Gold, Central Banknotes, and Bitcoin. Springer Singapore. p. 4. ISBN 978-981-10-1819-0. https://books.google.com/books?id=RgRSDQAAQBAJ&pg=PA4 2017年7月4日閲覧。 
  8. ^ “Vending machine marketing deal for Harris Tweed”. The Herald (2013年11月25日). 2017年7月4日閲覧。
  9. ^ “GEORGIA CAFÉ（本格コーヒーマシン カップ自販機）設置しました”. 株式会社ウィズ・ケイ (2022年9月15日). 2023年9月25日閲覧。 “電子マネー・交通系ICカードもご利用いただけます”
  10. ^ “福利厚生 - オフィス環境”. 株式会社ニフティ. 2023年9月25日閲覧。 “無料のコーヒーマシンや給茶機があり、様々なドリンクを楽しむ事ができます”
  11. ^ 福利厚生施設に提供する設備及び備品等一覧（参議院）（2023年8月2日アーカイブ） - 国立国会図書館Web Archiving Project
  12. ^ インドで急成長する日本式コンビニ「エッセンシャルズ」（ジェトロ〈日本貿易振興機構〉）（2020年4月17日アーカイブ） - 国立国会図書館Web Archiving Project、"オフィスにコーヒーベンディングマシンを導入"
  13. ^ 「カップ式自販機コーヒー、喫茶店レベルに」『産経新聞』、2015年7月24日。
  14. ^ a b 日本自動販売協会 カップ式自販機に係る説明資料（2018年10月）
  15. ^ “食品衛生法の改正について”. 岐阜県. 2023年5月9日時点のオリジナルよりアーカイブ。2023年9月19日閲覧。
  16. ^ “営業許可業種の解説”. 厚生労働省. 2023年7月9日時点のオリジナルよりアーカイブ。2023年9月19日閲覧。
  17. ^ Bramah, E. (1972). Tea & coffee: a modern view of three hundred years of tradition. Hutchinson and Co. (Publishers) Ltd.. p. 121. ISBN 9780091089504. https://books.google.com/books?id=eILxAAAAMAAJ 2017年7月4日閲覧。 
  18. ^ Siebert, M.; Ball, A.L. (2002). Changing the Rules: Adventures of a Wall Street Maverick. Free Press. p. 21. ISBN 978-0-7432-1114-7. https://archive.org/details/changingrules00muri 2017年7月4日閲覧。 
  19. ^ a b c d e Marion, N.E.; Oliver, W.M. (2014). Drugs in American Society: An Encyclopedia of History, Politics, Culture, and the Law [3 volumes]. ABC-CLIO. p. 64. ISBN 978-1-61069-596-1. https://books.google.com/books?id=c5PgBQAAQBAJ&pg=PR64 2017年7月4日閲覧。 
  20. ^ Billboard. Nielsen Business Media, Inc.. (October 16, 1948). p. 96. https://books.google.com/books?id=Ix4EAAAAMBAJ&pg=PA96 2017年7月4日閲覧。 
  21. ^ Billboard. Nielsen Business Media, Inc.. (December 27, 1947). p. 90. https://books.google.com/books?id=DyAEAAAAMBAJ&pg=PA90 2017年7月4日閲覧。 
  22. ^ Billboard. Nielsen Business Media, Inc.. (October 25, 1947). p. 108. https://books.google.com/books?id=-R4EAAAAMBAJ&pg=PT107 2017年7月4日閲覧。 
  23. ^ 樋口義弘「飲料自動販売機技術発展の系統化調査」『技術の系統化調査報告 第7集』国立科学博物館、2007年3月、82頁。 オリジナルの2023年7月8日時点におけるアーカイブ。https://sts.kahaku.go.jp/diversity/document/system/pdf/026.pdf#page=14。"昭和37年、コーヒー自販機は新三菱重工が開発したHB-10によりスタートした"。 
  24. ^ 「《コラム》業界発展に貢献する自販機が登場」『戦後の清涼飲料史』全国清涼飲料連合会、7頁。 オリジナルの2022年8月11日時点におけるアーカイブ。http://www.j-sda.or.jp/images_j/ebook/sengo_html/78.html。 
  25. ^ a b 「新機種続出の自動販売機――中身商品多様化で販売革命を推進」『東邦経済』第41巻第8号、東邦経済社、1971年8月、88-91頁、doi:10.11501/2240362。 90頁を参照。
  26. ^ 自販機普及台数（日本自動販売システム機械工業会 2022年12月末時点） - ウェイバックマシン（2023年8月13日アーカイブ分）
  27. ^ 自販機普及台数（日本自動販売システム機械工業会 2018年12月末時点） - ウェイバックマシン（2019年7月2日アーカイブ分）
  28. ^ カップ式コーヒー自販機の歴史（全国清涼飲料連合会）
  29. ^ 樋口義弘「飲料自動販売機技術発展の系統化調査」, p. 83.
  30. ^ 「コーヒー自販機」『自動販売機20年史』日本自動販売機工業会、1983年12月、104頁。doi:10.11501/11915837。 
  31. ^ “自動販売機の歴史”. 日本コカ・コーラ株式会社. 2022年8月18日時点のオリジナルよりアーカイブ。2023年9月19日閲覧。
  32. ^ 富士電機冷機株式会社 カップ式ホット＆コールドコーヒー自動販売機「VKCi602」 - 国立科学博物館産業技術史資料情報センター
  33. ^ 富士電機冷機株式会社 コンビネーションカップ式 ホット＆コールド自動販売機「RVK1702」 - 国立科学博物館産業技術史資料情報センター
  34. ^ “沿革 - 1960～1980年代”. 株式会社アペックス. 2022年8月18日時点のオリジナルよりアーカイブ。2023年9月19日閲覧。“アペックス 開発の歩み”. 株式会社アペックス. 2023年5月14日時点のオリジナルよりアーカイブ。2023年9月27日閲覧。
  35. ^ 『上質なコーヒーを無人で提供。AIカフェロボット「root C」正式リリース。5月6日(木)より東京駅丸の内中央ビルに設置』（プレスリリース）株式会社New Innovations、2021年4月20日。https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000017.000046923.html。 
  36. ^ 『スタートアップお試し企画！「規制のサンドボックス制度」において実証を行ったAIカフェロボット「root C」を期間限定で設置します』（プレスリリース）経済産業省、2023年7月31日。 オリジナルの2023年8月1日時点におけるアーカイブ。https://web.archive.org/web/20230801030523/https://www.meti.go.jp/press/2023/07/20230731003/20230731003.html。 
  37. ^ “Coffee industry set to hit $4.4bn in Mideast”. Trade Arabia. (10 September 2017). オリジナルの10 September 2017時点におけるアーカイブ。. https://web.archive.org/web/20170910134038/http://tradearabia.com/news/IND_329965.html 2017年9月11日閲覧。. 
  38. ^ a b Macsai, Dan (2009年10月26日). “Douwe Egberts' BeMoved Vending Machine Will Make You Jump for Joy … for Coffee”. Fast Company. 2017年7月4日閲覧。


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