コーヒーフレッシュ
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コーヒーフレッシュまたはフレッシュは、コーヒーなどに加えるクリームである。食品分類上の区分は「植物性油脂食品」や「植物性油脂クリーミング食品」である。
ポーションクリーム(和製英語:potion cream)と呼ばれることもある。
液体タイプがポーションクリーム で、粉末タイプの商品がクリーミングパウダーである。日本以外では粉末タイプと液体タイプは区別されずに「クリーマー」「coffee whitener」などと称される。
歴史
[編集]コーヒーフレッシュが開発されるまでは、牛乳や生クリームを用いたが、流通や保存に冷温保存を要するため、1950年代に代替品としてクリーミングパウダーが開発され、共に使われるようになった。
液体タイプはアメリカの練乳会社であるカーネーション社が、1958年に「コーヒーメイト 」のブランドで発売したものが最初である。
カーネーション社は後にネスレが買収し、コーヒーメイトはアメリカではクリーマーの代表的な製品である。
日本では1975年に日興乳業が「メロディアンミニ」を1976年に名古屋製酪が「スジャータ」を、それぞれ発売してコーヒーフレッシュが広まった。
1970年代に他社の製品も販売され、安さと便利さで家庭や業務用ともに全国で使用されている。
成分
[編集]乳脂肪を主原料とする生クリームと異なり主原料は植物性脂肪である。
森永乳業が販売していたクリープポーションは乳由来で「ミルク生まれ」と宣伝された。
製法
[編集]植物性油脂と水に乳化剤を加えクリーム状にした後、着色料および香料で色合いや香りを調整する。トランス脂肪酸含量0.0gの商品もある。
日本の主要メーカー
[編集]- メロディアン - 商品名「コーヒーフレッシュ・メロディアン・ミニ」がコーヒーフレッシュの語を関西地区に広めた。[1]
- 日世
- スジャータめいらくグループ - 商品名「スジャータ」[2]
- ネスレ日本 - 商品名「ネスレ ブライト」[3]
- 味の素AGF - 商品名「 マリーム ポーションタイプ」[4]
- 雪印メグミルク - 商品名「メグミルククリーミィリッチ」
- 明治 - 商品名「明治ベターハーフ」
- 森永乳業 - 商品名 - 「 クリープポーション」[5] [注釈 1]
脚注
[編集]注釈
[編集]出典
[編集]- ^ “メロディアン株式会社 コーヒーフレッシュ”. 2025年4月13日閲覧。
- ^ “スジャータめいらく株式会社 商品情報”. 2025年4月13日閲覧。
- ^ “「ネスレ ブライト」おいしさのヒミツ”. 2025年4月13日閲覧。
- ^ “「マリーム」ポーション18個”. 2025年4月13日閲覧。
- ^ “森永クリープ 商品ラインアップ”. 2025年4月13日閲覧。