コーヒーフレッシュ

コーヒーフレッシュ

コーヒーフレッシュ（和製英語: coffee fresh、英語: creamer）は、コーヒーなどに加えるポーションクリーム（和製英語: portion cream、小型カップに入ったクリームの意）で、食品分類上の区分は「植物性油脂食品」や「植物油脂クリーミング食品」である。単にフレッシュとも。粉末タイプの商品については、クリーミングパウダーの項参照。

日本以外では粉末タイプと液体タイプは区別されずに「クリーマー」「Non-dairy creamer」「coffee whitener」などと呼ばれる。

また、ミルクティーは、紅茶に牛乳（乳製品）を加えた（あるいは牛乳に紅茶を加えた）ものであり、植物性脂肪が主原料となるコーヒーフレッシュは本来は紅茶に用いない。

歴史

コーヒーフレッシュが開発される以前、コーヒーや紅茶にミルクを加える際は牛乳や生クリームを用いられた。しかし、日持ちしない・コストがかかる・要冷蔵保存といった背景から、1950年代に代替品としてクリーミングパウダーが開発された。液体タイプは1958年にアメリカのカーネーション社が開発し、「コーヒーメイト（英語: Coffee-Mate）」のブランドで販売したものが最初である。カーネーション社は後にネスレが買収し、コーヒーメイトはアメリカではクリーマーの代表的な製品となっている。

日本では、1975年に日興乳業（現・メロディアン）の「メロディアンミニ」が、1977年にめいらくの「スジャータ」が販売開始され、コーヒーフレッシュの語を広めた。1970年代には他社の製品も販売され、安さと便利さが評判となり家庭用・業務用とも日本全国に普及し現在に至る。

成分

乳脂肪を主原料とする生クリームと混同されがちだが、市販される大多数の商品における主原料は植物性脂肪である。そのため乳糖不耐症の人でも飲用できる。

コーヒー用クリーマーの例外として森永乳業が販売するクリープは乳由来であり、同社もその点を「ミルク生まれ」と謳っている。

呼称

「コーヒーフレッシュ」または「フレッシュ」という呼称は関西圏や中京圏を中心とした地域で使われ、それ以外の地域では「（ホイップ）クリーム」「（コーヒー）ミルク」などと呼ばれる傾向がある。

製法

植物性油脂と水に乳化剤を加えクリーム状にした後、着色料及び香料で色合い・香りをつけることで製造される。トランス脂肪酸含量0.0gの商品もある。

主要メーカー

• メロディアン（同社の「コーヒーフレッシュ・メロディアン・ミニ」がコーヒーフレッシュという言葉を関西地区に広めた）
• めいらくグループ（めいらくグループのコーヒーフレッシュは「スジャータ」という名称で知られる。このブランドが中京地区にコーヒーフレッシュという言葉を広めた）
• ネスレ日本（商品名「クレマトップ」）
• 味の素ゼネラルフーヅ（商品名「マリーム ポーションタイプ」）
• 雪印メグミルク（商品名「メグミルククリーミィリッチ」）
• 明治乳業（商品名「明治ベターハーフ」）
• 森永乳業（商品名「クリープ」）
• 日世