コーヒーフレッシュ
 |
この記事は検証可能な参考文献や出典が全く示されていないか、不十分です。 出典を追加して記事の信頼性向上にご協力ください。（2014年5月） |
.jpg)
コーヒーフレッシュ（和製英語）とは、コーヒーなどに加えるポーション（和製英語、小型カップの意）入りのクリームである。粉末タイプの商品については、クリーミングパウダーの項参照。
日本以外では粉末タイプと液体タイプは区別されずに「クリーマー」などと呼ばれる。
また、ミルクティーは、紅茶に牛乳（乳製品）を加えた（あるいは牛乳に紅茶を加えた）ものであり、植物性脂肪が主原料となるコーヒーフレッシュは通常は紅茶には用いない。
歴史[編集]
コーヒーフレッシュが開発される以前、コーヒーや紅茶にミルクを加える際は牛乳や生クリームを用いられた。しかし、日持ちしない・コストがかかると言った背景から1950年代に代替品としてクリーミングパウダーが開発された。液体タイプは1958年にアメリカのカーネーション社が開発し、「コーヒーメイト」のブランドで販売したものが最初である。カーネーション社は後にネスレが買収し、コーヒーメイトはアメリカではクリーマーの代表的な製品となっている。
日本では、1976年に「メロディアン」が、1977年にめいらくの「スジャータ」が販売開始され、コーヒーフレッシュの語を広めた。1970年代には他社の製品も販売され、安さと便利さが評判となり家庭用・業務用とも日本全国に普及し現在に至る。
成分[編集]
乳脂肪を主原料とする生クリームと混同されがちだが、市販される大多数の商品における主原料は植物性脂肪である。そのため乳糖不耐症の人でも飲用できる。
コーヒー用クリーマーの例外として森永乳業が販売するクリープは乳由来であり、同社もその点を「ミルク生まれ」と謳っている。
呼称[編集]
「コーヒーフレッシュ」または「フレッシュ」という呼称は関西圏や中京圏を中心とした地域で使われ、それ以外の地域では「（ホイップ）クリーム」「（コーヒー）ミルク」などと呼ばれる傾向がある。
製法[編集]
植物性油脂と水に乳化剤を加えクリーム状にした後、着色料及び香料で色合い・香りをつけることで製造される。
主要メーカー[編集]
- メロディアン（同社の「コーヒーフレッシュ・メロディアン・ミニ」がコーヒーフレッシュという言葉を関西地区に広めた）
- めいらくグループ（めいらくグループのコーヒーフレッシュは「スジャータ」という名称で知られる。このブランドが中京地区にコーヒーフレッシュという言葉を広めた）
- ネスレ日本（商品名「クレマトップ」）
- 味の素ゼネラルフーヅ（商品名「マリーム ポーションタイプ」）
- 雪印メグミルク（商品名「メグミルククリーミィリッチ」）
- 明治乳業（商品名「明治ベターハーフ」）
- 日世
