カフェ・オ・レ
カフェ・オ・レ（フランス語: café au lait）は、フランスで好まれるコーヒーの飲み方。"café カフェ" はコーヒーのことであり、"au オ" は前置詞 "à" +男性型単数形定冠詞 "le" の縮約型であり、"lait レ" は牛乳のことである。
淹れ方にはいくつかの方法がある。
- 濃く淹れたコーヒーと熱い牛乳同量を、カップに同時に注いだもの。持ち手のないカップ（café au lait bol）で供されることもある。
- エスプレッソを淹れ、同量のやや薄い温めた牛乳と混ぜたもの。
- 温めた牛乳にインスタントコーヒーの粉を溶かしたもの。
日本では1と2を区別するため、1をフランス語に基づくカフェ・オ・レ、2をイタリア語に基づくカフェ・ラッテと表記することがある。[要出典]
フランスの家庭では朝食時にカフェオレをたっぷりと飲むのを好む人が多い。朝、目を覚ますために濃いコーヒーを飲みたいが、朝っ腹（すきっ腹）に濃いコーヒーは胃に刺激が強い為、牛乳で和らげ飲みやすくしたものである。カップではなくカフェ・オ・レ・ボウル（日本のドンブリのような大きな陶器のうつわ。単に「Bol（仏語Bol）」とも。「Petit dejeuner bol（朝食ボウル）」とも。）で飲まれることが現在でも多い[1]。
泡立てたフォームド・ミルクを注いだコーヒーは、フランス語ではカフェ・クレーム café crème 、イタリア語ではカプチーノ cappuccino（より正確な発音はカップッチーノ）と呼ばれる。フランスでもイタリアでも「カフェ・オ・レ／カフェ・ラッテ」と「カフェ・クレーム／カプチーノ」は区別された別の淹れ方の飲み物である。
