シュトレン
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シュトレン（独: Stollen）は、ドイツの菓子パン。シュトーレンとも表記される（ドイツ語の発音規則としては正しくないとされる[1]）。生地にはドライフルーツやナッツが練りこまれており、表面には砂糖がまぶされている。ドイツでは、クリスマスを待つアドベントの間、少しずつスライスして食べる習慣がある[2]。フルーツの風味などが日ごとにパンへ移っていく為、今日よりも明日、明日よりも明後日、とクリスマス当日が段々待ち遠しくなる[3]。
発祥はザクセン州のドレスデンで、その歴史は14世紀にさかのぼる。ドレスデンでは、12月の第1土曜日に巨大なシュトレンがパレードする祭りが行われる[4]。
[編集] 関連項目
- ケルストストル - 英語圏では「シュトレンに似た菓子」と分類されているが、ドイツ語でクリストシュトレン（独：Christstollen）をオランダ語に変えただけでのもの。（蘭：Kerststol）
- したがって、従来のシュトレンの作り方はもとより、クリスマスに食べる習慣まで全く同じである。なお、日本では英語圏での誤認がそのまま伝わっているためか、ケルストストルが「シュトレンに似たお菓子」と誤認されている。
[編集] 脚注
- ^ 清水美穂子『ドイツのクリスマスとシュトレン 2 クリスマスのブランチ/レシピ/シュトーレンorシュトレン?』All About、2002年12月11日。
- ^ 世界の料理がわかる辞典、講談社。
- ^ テレビ朝日「ココイコ」2011年12月3日
- ^ 清水美穂子『ドイツのクリスマスとシュトレン 3 ドレスデンのシュトレン祭/ドイツのパン屋さん』All About、2002年12月11日。
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