炭

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炭(すみ、Charcoal)とは、狭義には、有機物を蒸し焼きにして炭化させることで得られる、炭素を主成分とする燃料である。木炭、竹炭、ヤシガラ炭などを含む。

広義には炭素を主成分とする燃料全般を意味し、石炭、泥炭などや、石炭製品の練炭、コークスなども含む。

ここでは主に狭義の炭について述べる。

[編集] 性質

冷蔵庫や室内の脱臭剤としても使われる。炭素純度の高い炭は燃焼しても煙が出ない。活性炭として、水槽の濾過装置にも使われる。

炭素でできている。炭には、小さな穴（細孔）があり、これが、においをとるメカニズムである（吸着現象）。

有機物を、不完全燃焼させるとできる。詳細は炭素、木炭を参照すること。

薪への酸素の供給が不十分だったり、あるいは料理を過熱しすぎたりして、意図せず炭になることもある。

江戸期の炭俵（深川江戸資料館）

日本では古くは平安時代から、戦後、石油やガスなどへ燃料が転換する高度成長期頃までの長年にわたり、産業分野や一般家庭でも普通に用いられる燃料だった。

薪炭（「しんたん」と読む）という単語はポピュラーであり、薪や木炭の供給源としての「薪炭林」、厳冬地赴任での「薪炭手当」という言葉も使われていた。町中には薪炭店／薪炭商があり、家庭で日々使われる木炭、練炭類、薪などを販売していた。

現在、家庭での日々の燃料としての用途よりも、キャンプやバーベキューなどのレジャーや、茶道など趣味性の分野で使われており、業務用としては炭火焼をセールスポイントとしている飲食店での利用が多い。

アジア各地やアフリカで製材の際に出る廃棄物として捨てられていたオガクズやヤシ殻、ピーナッツ殻は日本の技術指導によりオガ炭などの成形木炭を生産する工場も現れ資源の有効利用として活用されている。

近年は原油価格の高騰もあり、バイオマス燃料の一つとして見直されてきている。

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