ンシマ

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ンシマは、ザンビア郷土料理の主食にあたるもの。マラウイにも同様の料理がある。シマと表記されることもある。

概要[編集]

右上の白い塊がンシマ

材料は、メイズ(トウモロコシ)の中粗挽き粉を湯で練り固めてつくる。外観は白色で、塊をちぎって丸めて食べる。[1]。同様の材料、調理法による料理は、アフリカ東部で食されるウガリにも見られるが、ンシマはウガリよりも弾力がある。

出典[編集]

  1. ^ ザンビアの定番の食事時事通信(2011年10月20日)2012年9月23日閲覧