アメリカンドッグ

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アメリカンドッグ

アメリカンドッグソーセージ(または魚肉ソーセージ)にを刺し、小麦粉などで作ったをつけてで揚げた食品の和製英語の名称。北海道の一部では「フレンチドッグ」と称して他の地方とは調理方法がやや異なる。英語圏ではコーン・ドッグ(Corn dog)と言う。

概要[編集]

日本では、小麦粉砂糖ベーキングパウダー牛乳か水を混合してを作る(家庭においては、簡単に作れるのでホットケーキミックスと卵、牛乳を混合して作ることが多い)。

アメリカンドッグとは日本独自の名称であり、発祥国であるアメリカ合衆国ではコーンミールトウモロコシの粉)を原料としたコーンブレッドの生地が使われるため、日本以外のほとんどの国々では「コーンドッグ」(Corn dog)と呼ばれている。

アメリカンドッグは、ケチャップマスタード(販売業態によってはディスペンパックの場合もある)を付けて食べるのが一般的である。

日本では縁日祭りなどの屋台学園祭模擬店高速道路サービスエリアプール遊園地などの野外遊技場などの売店、コンビニエンスストアなどでよく販売される。

比較的どこでも買えるが扱いはジャンクフードの域を出ず、味や原材料、調理法で差別化を図った高級品や専門店がない。注文してから調理し揚げたてを食べることが出来る店舗は皆無で、フライヤーすら無いことも多く、通常は既製品を保温器に入れ陳列している。

フレンチドッグ[編集]

北海道の一部の地域(主に道東地方)では「フレンチドッグ」と称し、調味料として砂糖をまぶすことも多い。縁日などの屋台では、購入の際の味付けが砂糖か、アメリカンドッグ風の味付けに倣ったケチャップ(&マスタード)の選択式となっているものが多く見られる。

フレンチドッグとアメリカンドッグとの違いについては、魚肉ソーセージを使ってフレンチトーストの様に粉砂糖を生地表面に塗すのがフレンチ、豚肉主体のソーセージ(主にフランクフルトソーセージ)を使ってホットドッグの様に主にケチャップを生地表面に塗ったものがアメリカンであるという説もある。

更にソーセージを包み込む生地についても、フレンチドッグは主にホットケーキミックス(これも塩気のある味付けを避けて砂糖を塗す理由の一つ)を使用する点が挙げられる。ホットケーキ生地のふっくら感の元となる空気の泡は生地の攪拌時に生じ、揚げ焼きせずにいると時間経過と共にせっかく取り込んでた空気も抜けてしまう。前日夜間からの生地の調理前仕込み・作り置きが出来ないので、露店従業員は注文を受けてから、もしくは混雑具合を見計らって適度な頃合で事前に流動状の生地を用意する。

アメリカンドッグに関連する作品[編集]

映像作品[編集]

関連項目[編集]