六花亭

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六花亭製菓 株式会社
ROKKATEI CONFECTIONERY CO., LTD.
種類 株式会社
略称 六花亭
本社所在地 日本の旗 日本
080-2496
北海道帯広市西24条北1丁目3-19
北緯42度55分38秒 東経143度07分01秒 / 北緯42.92722度 東経143.11694度 / 42.92722; 143.11694座標: 北緯42度55分38秒 東経143度07分01秒 / 北緯42.92722度 東経143.11694度 / 42.92722; 143.11694
本店所在地 080-0012
北海道帯広市西2条南9丁目6
設立 1933年(創業)
1952年(帯広千秋庵製菓)
1977年(六花亭製菓)
業種 食料品
法人番号 2460101001964
事業内容 和菓子洋菓子の製造販売、美術館運営
代表者 佐藤哲也(代表取締役社長)
資本金 1億3,150万円(六花亭グループ)
従業員数 1,346名(正社員:977名、パート:369名)※2018年4月1日現在
関係する人物 小田豊四郎
小田豊
外部リンク http://www.rokkatei.co.jp
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六花亭札幌本店ビル(2015年7月)

六花亭(ろっかてい、: ROKKATEI)は、北海道帯広市に本社のある製菓メーカー。企業名は「六花亭製菓」。

概要[編集]

北海道を代表する銘菓の1つである「マルセイバターサンド」をはじめとする菓子を製造・販売している。直営店などの店舗は北海道のみで展開しており、北海道内の主要空港などでも商品を取り扱っている。北海道外では通信販売で商品を購入することができるほか、百貨店で開催する物産展などで商品を販売することがある。

各種社内制度が充実しており、従業員の「ワーク・ライフ・バランス」確保に向けての取組みが評価されているほか、メセナ企業の社会的責任(CSR)に積極的な企業であり、「中札内美術村」や「六花の森」、「六花文庫」の運営などを行っており、1960年昭和35年)創刊の児童詩誌『サイロ』は毎月1回の発行を続けている。

名称について「六花」(りっか)とは雪の結晶を表しており、社名を変更する際に小田豊四郎が当時の東大寺管長であった清水公照に相談し、「北海道を代表する菓子屋になるように」という願いを込め、北海道の代名詞とも言えるに因んで名づけた[1]

主な商品[編集]

六花亭は、「最上の原料を使うこと」「地域に根ざしたストーリーや季節感を現していること」で「六花亭らしさ」を商品にしている[2]。そのため、十勝地方には豊富で良質な原料があるが十勝産には拘っておらず、地元で最上のものがなければ外から手に入れるものもある[2]小麦粉はその一例であり「マルセイバターサンド」は専用の粉を用いている[2]。商品名やデザインに関しては、十勝の歴史・風土や先人の苦労を投影することを意識しており、「マルセイバターサンド」は依田勉三が興した「晩成社」が北海道で初めて商品化したバター「マルセイバター」に由来しているほか、開拓時の苦闘を詠んだ依田勉三の句「開墾のはじめは豚とひとつ鍋」から名づけた「ひとつ鍋」[3]十勝平野をイメージする「大平原」などがある[2]。また、六花亭の商品は「十勝の人が日常食べるおやつ」を作ることを常に意識しており、毎日おやつとして食べることができる価格帯を想定している[2]。商品づくりでも手作業の方が味が保たれる工程については機械化せずに行っている[2]

  • 焼菓子
    • マルセイバターサンド
    • マルセイビスケット
    • 大平原
    • 玉がしわ
    • 北加伊道(ほっかいどう)
    • 六花亭貯古齢糖
    • 百歳(ももとせ)
  • チョコレート菓子
  • 和菓子
    • ひとつ鍋
    • 白樺羊羹
  • 洋菓子
    • マルセイバターケーキ
    • おふたりで
    • カステラ
    • 六花亭醍醐
    • シーフォームケーキ
    • 十勝川西長いもシフォン
  • その他
    • マルセイキャラメル
    • 六花のつゆ
    • おかげさま

沿革[編集]

「六花亭製菓」は、1860年万延元年)に秋田県出身の藩士・佐々木吉兵衛が箱館(現在の函館市)で創業した老舗であり、現在の「千秋庵総本家」が発祥となっている[4]。その後、明治から昭和にかけてのれん分けする形で、北海道内各地で「千秋庵」が誕生していった[4]1894年(明治27年)に「小樽千秋庵」が創業すると(1997年廃業)、1921年大正10年)に小樽千秋庵から独立して「札幌千秋庵」が創業した[4]。そして、1933年(昭和8年)に札幌千秋庵の創業者・岡部武二の弟である岡部勇吉が独立し、帯広に「札幌千秋庵帯広支店」を創業したが[4][5]、体調不良のため1937年(昭和12年)に経営を甥の小田豊四郎が引き継いだ[1][2]。十勝ではビートといった原材料に恵まれていたことから、すでに「伊豆屋高野三郎」(後のイズヤパン、現在の札幌パリ)、「露月」などの同業他社が多くて経営は苦戦していたが、1939年(昭和4年)頃には砂糖の大量購入が功を奏し、「価格等統制令」で砂糖が不足した他社を凌いで地域一番店になった[1][6]

第二次世界大戦」のため、1943年(昭和18年)に小田豊四郎が招集されると店舗は「偕行社」の売店となったほか、工場疎開によって休業を余儀なくされた[1]1946年(昭和21年)に小田豊四郎が帰還すると店の運営を再開し、戦後に「カボチャ饅頭」などの製造を開始した[1][6]1952年(昭和27年)には帯広市からの依頼によって『帯広開基70周年記念式典』用の最中「ひとつ鍋」を開発し、初のオリジナルヒット商品となった[6]。以後は和菓子を中心に製造・販売していたが、次第に酪農を生かした洋菓子を開発するようになった[6]1963年(昭和38年)にはマドレーヌの「大平原」が誕生した[6]1967年(昭和42年)、小田豊四郎がヨーロッパへ視察研修へ行った際、視察先の菓子店でチョコレートが主力商品となっていることを目の当たりにし、「日本でもチョコレートの時代が来る」と感じた小田豊四郎が帰国後の翌年からチョコレートの製造を始めた[2]。白いチョコレートの製法を聞くと「北海道の雪のイメージにも合う」ということで試行錯誤を重ねて、日本国内初となる「ホワイトチョコレート」が誕生した[2]日本国有鉄道(国鉄)による「ディスカバー・ジャパン」のキャンペーンによって広尾線(現在は廃線)愛国駅から幸福駅への切符が「愛の国から幸福へ」としてブームになると、ホワイトチョコレートは帯広を訪れた通称「カニ族」と呼ばれた若者達などから口コミで全国的に知られるようになった[2]。他社でもホワイトチョコレートを販売するようになると商圏を札幌圏など北海道内に拡大して展開しようとするが、すでに「千秋庵製菓」(札幌千秋庵)などが店舗を構えていることなどから活動は狭められた[6]。そこで、1977年(昭和52年)に「千秋庵」の暖簾を返上し、「六花亭製菓」と改名した[6][2]

「六花亭」への改名記念で発売したのが「マルセイバターサンド」であり、これが大ヒット商品となり販売網を拡大していった[6]1978年(昭和53年)には「帯広工業団地」に工場を建設した。1987年(昭和62年)には中札内村の柏林約30ヘクタールを取得し、製菓工場を中心に地域文化を醸成する「地域開発計画」を企画・立案した[7]。このプロジェクトは、「坂本直行記念館」開館を皮切りに敷地内に美術館レストランなどが点在している「中札内美術村」、マルセイバターサンドの製造工場「六花亭中札内ファクトリーパーク」とその周辺をランドスケープした「六花の森」となって地域に根ざしている。

2015年平成27年)には札幌市に「六花亭札幌本店ビル」が開業し[8]、店舗やギャラリー「柏」、ホール「ふきのとうホール」があるほか、テナントとして「ヤマハミュージック札幌店」などが入居している[9]

年表[編集]

  • 1933年昭和08年):「札幌千秋庵帯広支店」として創業。
  • 1944年(昭和19年):工場疎開のため、休業。
  • 1946年(昭和21年):営業再開。
  • 1952年(昭和27年):「帯広千秋庵製菓株式会社」設立[2]
  • 1961年(昭和36年):坂本直行デザインによる包装紙完成。
  • 1965年(昭和40年):本店新築。
  • 1968年(昭和43年):工場新築。
  • 1974年(昭和49年):初の直営店「西三条店」オープン。
  • 1976年(昭和51年):「株式会社ふきのとう」設立。
  • 1977年(昭和52年):「六花亭製菓株式会社」と改称。
  • 1978年(昭和53年):帯広工業団地に工場新築。
  • 1986年(昭和61年):「六花亭商事株式会社」設立。札幌市で初の独立店「円山店」オープン。
  • 1988年(昭和63年):本社を帯広工場に移転。
  • 1992年平成04年):中札内村に「坂本直行記念館」(現在の中札内美術村「北の大地美術館」)オープン[10]
  • 1995年(平成07年):「六花亭研究所」(現在の「有限会社六花亭食文化研究所」)設立。
  • 1996年(平成08年):インターネットによる通信販売開始。
  • 1997年(平成09年):釧路市で初の独立店「春採店」オープン[11]
  • 1998年(平成10年):中札内村に「六花亭中札内ファクトリーパーク」建設。
  • 2002年(平成14年):小樽市に日藤小樽営業所の倉庫であった石造りの建物を利活用した「小樽運河店」オープン(「北菓楼」の店舗併設)[12]
  • 2004年(平成16年):函館市で初の独立店「五稜郭店」オープン[13]
  • 2007年(平成19年):事業所内保育所「ごろすけ保育園」開設。中札内村に「六花の森」オープン[14]
  • 2010年(平成22年):富良野市で初の独立店「カンパーナ六花亭」オープン[15]
  • 2013年(平成25年):旭川市で初の独立店「旭川豊岡店」オープン[16]
  • 2015年(平成27年):「六花亭札幌本店ビル」開業。

取り組み・各種制度[編集]

六花亭製菓では、1960年(昭和35年)から従業員の心の健康診断を年2回実施しているほか[17]、1991年(平成3年)から全施設の完全禁煙化を実施している[17]。また、従業員の「ワーク・ライフ・バランス」実現に向けた取り組みが盛んであり、1989年(平成元年)から正社員非正規雇用に関わらず「年次有給休暇」100%取得を実現しているほか、「バースデー休暇」や「メモリアルデー休暇」、自己研鑽のため最長2か月までの「公休制度」、有給ではないが、従業員6人以上のグループ旅行に限って旅費の8割を会社が助成する「社内旅行制度」などの休暇制度を設けている[18]。また、育児休業の取得を奨励して日常化しているほか、2006年(平成18年)から社内託児施設「ごろすけ保育園」を設置している[19]

各種社内制度に特色があり、「1人1日1情報」では日々の雑感から職場への不満など、個人の思いを「情報」として会社に提供することを奨励している。提供された情報は日刊の社内新聞『六輪』に実名で掲載している。年に1回社内公募が行われる「公休利用制度」では、書類選考によって選ばれた従業員に2週間から最長2ヶ月間の公休を与えている。また、訪日外国人旅行の増加に対応するため、「英語力育成制度」を設けて英語を勉強する従業員に補助金を支給している。

施設[編集]

事業所[編集]

  • 本社工場 - 帯広市西24条北1丁目3-19
  • 三〇工場 - 帯広市西24条北1丁目14-4
  • 六花の森工場 - 河西郡中札内村常盤西3線249-6

直営店[編集]

店舗は直営店のほかに、北海道内の百貨店総合スーパースーパーマーケットなどにも出店している。また、直営店には一部の店舗を除いて「喫茶室」を併設しており、軽食などを提供している。

帯広地区

  • 帯広本店 - 帯広市西2条南9丁目6
  • 西三条店 - 帯広市西3条南1丁目1-1
  • 六花亭ガーデン - 帯広市西22条南2丁目21-9

札幌・道央地区

  • 札幌本店 - 札幌市中央区北4条西6丁目3-3
  • 円山店 - 札幌市中央区南2条西27丁目
  • 神宮茶屋店 - 札幌市中央区宮が丘474-48
  • 福住店 - 札幌市豊平区福住2条5丁目1
  • 真駒内六花亭ホール店 - 札幌市南区真駒内上町1丁目
  • 北大エルム店 - 札幌市北区北21条西8丁目3-5
  • 新川店 - 札幌市北区新川3条7丁目
  • 森林公園店 - 札幌市厚別区厚別東5条4丁目
  • 百合が原店 - 札幌市東区北50条東15丁目6-12
  • 小樽運河店 - 小樽市堺町

釧路地区

  • 春採店 - 釧路市春採3丁目19-1
  • 鶴見橋店 - 釧路市昭和町2丁目20

旭川・富良野地区

  • 旭川豊岡店 - 旭川市豊岡12条6丁目62
  • 神楽岡店 - 旭川市神楽岡8条2丁目1-15
  • カンパーナ六花亭 - 富良野市清水山

函館地区

施設[編集]

メセナ活動[編集]

六花亭のメセナは、1951年(昭和26年)に小田豊四郎が、十勝支庁主催の経済セミナーで講師が語った「お菓子は文化のバロメーター」という言葉に感銘を受け、「帯広の文化を織り込んだお菓子を作り、文化の薫りあふれる食生活づくりに役立ちたい」という責任を感じたことから始まっている[20]。1958年(昭和33年)、小田豊四郎のもとに福島県郡山市にある菓子店「柏屋」が発行した子どもの詩集『青い窓』が届けられた[20]。これに感動した小田豊四郎は「同じような詩誌を創れば、十勝の子どもたちにも役立つのでは」と考え、地元の学校の先生方による賛同と協力もあり、1960年(昭和35年)に文化活動の第1歩となる児童詩誌『サイロ』創刊号を発行した[20]。表紙絵は画家坂本直行によるものであり、小田豊四郎の依頼に坂本は「私は死ぬまで無償で描き続けるから、廃刊しては駄目ですよ」と述べており、亡くなる直前まで毎月の発行のために欠かさず絵を描き続けた[20]。また、翌年から坂本は帯広千秋庵の包装紙のデザインを手掛けるようになり、現在の「六花亭=花柄」というイメージが出来上がった[6]。なお、2010年(平成22年)からは真野正美が表紙絵を描いている。

創業50周年を迎えた1982年(昭和57年)には当時の帯広本店喫茶室にて室内楽の『演奏会』と古典落語の『寄席』が催され、当初は1年間の記念事業とする予定であったが、周りから惜しむ声が多かったため継続することになった。現在、コンサートは帯広本店「はまなしホール」のほかに中札内美術村、真駒内六花亭ホールや札幌本店「ふきのとうホール」で開催している。1999年(平成11年)には帯広で「六花文庫」を開設しており[21]、2004年(平成16年)には「真駒内六花亭ホール」内に開設した[22]。館内には約8,000冊の書籍を保管し、自由に閲覧できるようになっている。「小田豊四郎記念基金」は小田豊四郎が現役を退く際に、今までの「食を通しての街づくり」と同じく「北海道の食文化の発展」を願って寄与することを目的に、基金を設立した[23]。2003年(平成15年)に北海道から特定非営利活動法人(NPO法人)に認証された。「小田豊四郎賞」は基金会員の推薦を基に北海道の食や食文化の発展に功績のある個人団体を選考している。受賞者には正賞ブロンズ像と副賞を贈呈している。

クラブ活動[編集]

「六花亭軟式野球部」は2004年(平成16年)の『政府管掌健康保険全国軟式野球大会』で初優勝しているほか、北海道代表として出場した『第69回国民体育大会』で第3位、『第71回天皇賜杯全日本軟式野球大会』でベスト4になっている。元東北楽天ゴールデンイーグルス神保貴宏が選手登録している。

「六花亭ドルチェアンサンブル」は定期演奏会や吹奏楽コンクールなどに参加している。かつては女子アイスホッケーチーム「釧路ベアーズ」のスポンサーとなっていたほか[24]、サッカークラブ「六花亭マルセイズFC」があった。

受賞・選定[編集]

  • 緑化優良工場『北海道通商産業局長表彰』「六花亭製菓株式会社帯広工場」[25]
  • 『メセナ大賞』奨励賞[26]
  • 北海道赤レンガ建築賞』「相原求一朗デッサン館」「六花亭釧路春採店」「真駒内六花亭ホール店」
  • 『釧路市都市景観賞』「株式会社六花亭釧路 春採店」[27]
  • 『函館市都市景観賞』「六花亭五稜郭店」[28]
  • AACA賞』特別賞「六花亭中礼内ファクトリーパーク」[29]
  • 日本生産性本部『ワーク・ライフ・バランス大賞』[30]
  • 日本建築学会賞』学会賞(業績部門)「六花の森プロジェクト」[31]
  • 『メセナアワード』文化庁長官賞[32]
  • 『旭川市景観賞』景観奨励賞「六花亭旭川豊岡店」[33]
  • 『帯広市まちづくりデザイン賞』最優秀賞「六花亭西三条店」[34]
  • 北海道地域「ダイバーシティ経営企業100選」「新・ダイバーシティ経営企業100選」[35]

関連会社[編集]

  • 六花亭
  • 六花亭北海道
  • ふきのとう
  • 六花亭商事
  • 六花亭総業
  • 六花荘農園
  • 六花亭食文化研究所
  • サンピラー
  • アトリエ28

脚注[編集]

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  1. ^ a b c d e 「バターサンド」の戦後史”. 70seeds (2015年11月18日). 2018年8月20日閲覧。
  2. ^ a b c d e f g h i j k l ブランドづくりとは「信頼をつくる」こと 六花亭製菓株式会社(北海道帯広市) (PDF)”. 沖縄総合事務局. 2018年8月20日閲覧。
  3. ^ No.145 十勝帯広”. 全国銘菓季節広報誌「あじわい」. 全国銘菓菓子工業協同組合. 2018年8月21日閲覧。
  4. ^ a b c d 函館から道内各地に広がった千秋庵”. 北海道ファンマガジン (2010年9月10日). 2018年8月17日閲覧。
  5. ^ 六花亭製菓株式会社”. 勝毎ビジネス. 十勝毎日新聞社. 2018年8月20日閲覧。
  6. ^ a b c d e f g h i 六花亭・柳月〜十勝二大製菓”. 北海道ファンマガジン (2010年9月10日). 2018年8月19日閲覧。
  7. ^ 六花亭製菓、中札内村大林組 (2011) (PDF). 製菓工場から始まった地域に根ざした文化施設づくりへの長年の取り組み (Report). 日本建築学会. https://www.aij.or.jp/jpn/design/2011/pdf/g-gyouseki03.pdf 2018年8月20日閲覧。. 
  8. ^ 六花亭札幌本店 あす5日オープン”. リアルエコノミー (2015年7月4日). 2018年8月19日閲覧。
  9. ^ 中島公園のヤマハ札幌店移転、来年7月JR札幌駅近く六花亭札幌本店ビル内に”. リアルエコノミー (2014年7月13日). 2018年8月19日閲覧。
  10. ^ 地域事例 中札内村の足跡—自主自立の精神を次代へ (PDF) 」 、『地域経済レポート マルシェノルド No.1』、北海道開発協会、1999年2018年8月20日閲覧。
  11. ^ <けいざい 企業・起業>景観も売る菓子舗*六花亭釧路の春採店*予想上回る客足*「郊外型」の新しいタイプ”. フォト北海道(道新写真データベース). 北海道新聞社 (1997年9月23日). 2018年8月21日閲覧。
  12. ^ 堺町通りに“美術館と菓子店”オープン!”. 小樽ジャーナル. 小樽ジャーナル社 (2002年4月27日). 2018年8月14日閲覧。
  13. ^ 六花亭五稜郭店が来月24日オープン”. 函館市・道南地域ポータルサイト e-HAKODATE (2004年3月21日). 2018年8月21日閲覧。
  14. ^ 坂本直行の作品80点*中札内*「六花の森」オープン”. フォト北海道(道新写真データベース). 北海道新聞社 (2007年9月2日). 2018年8月21日閲覧。
  15. ^ 富良野の丘に六花亭直営店*画廊併設「カンパーナ」”. フォト北海道(道新写真データベース). 北海道新聞社 (2010年4月23日). 2018年8月21日閲覧。
  16. ^ 六花亭、市内初の独立店舗*「旭川豊岡」22日に開店”. フォト北海道(道新写真データベース). 北海道新聞社 (2013年11月12日). 2018年8月21日閲覧。
  17. ^ a b 亭主の思い 26”. 六花亭製菓 (2016年2月13日). 2018年8月21日閲覧。
  18. ^ 渥美由喜. “渥美がいく! ダイバーシティの現場から 六花亭製菓グループ”. ダイバーシティPress. 赤ちゃんとママ社. 2018年8月20日閲覧。
  19. ^ 有給休暇取得100% 従業員の健康維持ができ、生産性向上、商品品質の安定を実現 〜六花亭製菓株式会社〜 (PDF)”. 政府広報オンライン 特集「ワーク・ライフ・バランス」より「ヒントがいっぱい!ワーク・ライフ・バランス実践例」. 内閣府. 2018年8月19日閲覧。
  20. ^ a b c d いま、社会の一員として —地域社会との共生をめざす企業と市民団体—”. 1%クラブ. 日本経済団体連合会(経団連) (2003年). 2018年8月20日閲覧。
  21. ^ 菓子にまつわる本3000冊*六花亭が文庫開設へ*帯広”. フォト北海道(道新写真データベース). 北海道新聞社 (1999年4月9日). 2018年8月19日閲覧。
  22. ^ 「食」の本5000冊*六花亭が札幌に私設文庫*24日開設”. フォト北海道(道新写真データベース). 北海道新聞社 (2004年4月22日). 2018年8月19日閲覧。
  23. ^ 小田豊四郎記念基金”. 2018年8月19日閲覧。
  24. ^ 六花亭ベアーズの新たなスポンサーに加森観光”. 北杜の窓 (2007年6月8日). 2018年8月21日閲覧。
  25. ^ 緑化優良工場等の表彰制度 (PDF)”. 経済産業省. 2018年8月19日閲覧。
  26. ^ 角山紘一「地域文化の振興と企業メセナ (PDF) 」、J-STAGE科学技術振興機構)、2004年2018年8月21日閲覧。
  27. ^ 第6回釧路市都市景観賞 (PDF)”. 釧路市. 2018年8月21日閲覧。
  28. ^ 都市景観賞受賞一覧”. 函館市. 2018年8月19日閲覧。
  29. ^ 六花の森プロジェクトが「AACA賞」を受賞”. 大林組 (2009年12月9日). 2018年8月19日閲覧。
  30. ^ 六花亭製菓グループ (PDF)”. 仕事と生活の調和実現に向けた取組に対する表彰事例. 内閣府. 2018年8月19日閲覧。
  31. ^ 六花の森プロジェクトが日本建築学会賞を受賞”. 大林組 (2011年4月13日). 2018年8月19日閲覧。
  32. ^ メセナアワード 2011”. 企業メセナ協議会. 2018年8月21日閲覧。
  33. ^ 第6回旭川市景観賞”. 旭川市. 2018年8月21日閲覧。
  34. ^ 平成28年度 第12回帯広市まちづくりデザイン賞”. 帯広市. 2018年8月20日閲覧。
  35. ^ 北海道地域「ダイバーシティ経営企業100選」、「新・ダイバーシティ経営企業100選」選定企業の取組概要について (PDF)”. 経済産業省. 2018年8月19日閲覧。

関連項目[編集]

外部リンク[編集]