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パステル・デ・チョクロ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』

パステル・デ・チョクロ（西: Pastel de choclo）は、チリ中部地域に伝わる伝統料理。

概要

パイラで調理したチリのパステル・デ・チョクロ

鶏のもも肉の上に牛挽肉、オリーブ、タマネギ、ゆで卵、レーズンなどを炒めた具材を載せ、若いトウモロコシとバジリコのペーストをかけてオーブンで焼きあげる料理^[1]。多くの場合は甘めに仕上げることから「パステル」（ケーキの意味）の名が冠せられている。

ボリビア、ペルー、アルゼンチンでも食べられている。

出典

^ チリの食文化^{[リンク切れ]}エア・カナダホームページ

関連項目

食文化

トウモロコシ

品種分類

アミロコーン (en)
ベビーコーン (ヤングコーン) (en)
ブルーコーン (en)
馬歯種 (デントコーン)
加工用 (en)
硬粒種
軟粒種
爆裂種
GMコーン
- 一覧（英語版）
- MON 810 (en)
- MON 863 (en)
クロモチトウモロコシ (en)
QPM (en)
Shoepeg (en)
甘味種
- 品種（英語版）
糯種
産地別
- ボリビア（英語版）
- エクアドル（英語版）
- イタリア（英語版）
- ペルー（英語版）

部位

加工

病害（英語版）

製品

文化

料理（英語版）

食材	コーンミールマサミリミル油圧片トウモロコシ（英語版）デンプンスティープリカーシロップ水飴異性化糖果糖ブドウ糖液糖の広報（英語版）高マルトース（英語版）
シチュー、スープ、粥	Akple (en) Banku (en) Bulz (en) カンジカ Cocoloși (en) コーンチャウダー蟹入りコーンスープ（英語版）コーンプディング（英語版）コーンスープコーンシチュー（英語版）カウ＝カウ（英語版）クリームコーンフフ Ginataang mais (en) グリッツヘイスティ・プディング（英語版） Kačamak (en) ママリーガ（英語版） Mămăligă în pături (en) マサモラ（英語版）マッシュ (en) Pashofa (en) ポレンタポソレ（英語版） Sagamite (en) Suam na mais (en) ウガリ Xarém (en)
タマル	アカサ（英語版）タマルビナキ（英語版）グアニメ（英語版）ハラカ（英語版）ウミータ（英語版）ナカタマル（英語版）パモーニャ
パン、ケーキ	アレパ Bollo (en) Broa (en) カチャパ Chipa guasu (en) コーンクッキー（英語版）トルティーヤ List of tortilla-based dishes (en) コーンブレッドジョニーケーキ Makki ki roti (en) パステル・デ・チョクロピキプロヤププサスルーシュ Sope (en) Sopa paraguaya (en) スプーンブレッド（英語版）タロトトポス Wotou (en)
揚げ物	Battered sausage (en) コーンフリッター（英語版）コーンチップコーンドッグ Corn nut (en) Cornick (en) ハッシュパピー Milho frito (en) Sorullos (en)
その他の食品	Alivenci (en) Binatog (en) Conkies (en) コーンフレーク Corn on the cob (en) コーンレリッシュ（英語版）コーンソースクラウゴフィオ Hominy (en) Huitlacoche (en) Kenkey (en) Kuymak (en) Maíz con hielo (en) Maja maíz (en) Maque choux (en) Mote (en) Pinole (en) ポップコーンサコタッシュ
飲み物	アトーレバーボン Cauim (en) Champurrado (en) チチャ Chicha de jora (en) Chicha morada (en) Colada morada (en) コーンビール（英語版）トウモロコシ茶ひげ茶コーン・ウイスキー Mazamorra (en) Pinolillo (en) Pozol (en) Tejate (en) Tejuino (en) Tesgüino (en) パルショータ

ペイストリー

種類

シュー皮

パート・フィユテ

ポピーシード

その他

地域別

イタリア	カントゥチーニカンノーロクロチェッタ・ディ・カルタニッセッタ（イタリア語版）コルネットストゥルッフォリスフォリアテッレゼッポレトルタ・カプレーゼバイコリ（イタリア語版）パスティッチョット（イタリア語版）パンドーロビスコッティ・サヴォイアルディビスコッティ・レジーナ（英語版）ピニョラータ（イタリア語版）フェッラテッラ（イタリア語版）フリッテッラ（イタリア語版）ペヴァリーニ（英語版）ボッコノット（英語版）ボンボローネ
イラン	コロンペ（ペルシア語版）コルーチェ（英語版）ソハン・アサリ（ペルシア語版）
インドネシア	カレーパフクエ・マクムール（マレー語版）パイ・スス（英語版）パイティーバッピア（英語版）バッピア・パトック（インドネシア語版）バフル（英語版）ロティ・ジョンロティ・ティシュ
ギリシャ	アミグダロピタ（ギリシア語版）ガラックトボウレコ（英語版）カリドピタ（ギリシア語版）クルラキア（英語版）ファヌロピタ（英語版）フィロブガツァ（ギリシア語版）ムスタレヴリア（英語版）パスタ・フローラ
スイス	エンガディナー・ヌストルテカラク（英語版）コレラ（フランス語版）シェンケレ（英語版）シュパニッシュ・ブレートリ（英語版）ビルンブロート（英語版）
北欧	クリングル（英語版）クレネート（英語版）セムラデニッシュヨウルトルットゥロゼット
台湾	鳳梨酥太陽餅奶油酥餅（中国語版）
中国	韭菜盒子（中国語版）シャーチーマー
トルコ	ビュルビュルユヴァス（トルコ語版）ギュルラッチカルブラバストゥ（トルコ語版）ハヌム・ギョベイ（英語版）クラビヤ（英語版）サライ・ヘルヴァス（トルコ語版）シェケルパレ（トルコ語版）スュトゥル・ヌリイェ（トルコ語版）
フィリピン	エッグパイ（英語版）エンサイマダエンパナーダオタップ（英語版）シャコイ（英語版）ディナミタ（タガログ語版）トゥロン（英語版）ホピア（英語版）ピアヤ（英語版）ビスコチョ（英語版）ピリピット（英語版）ブコパイ（英語版）ルンピア（英語版）ンゴヨン（英語版）
フランス	ヴィエノワズリーエクレアカヌレグジェールクルスタード（フランス語版）クロカンブッシュクロワッサンコンヴェルサシオン（英語版）サントノレジェジュイット（英語版）チュイールパリ・ブレストパルミエパン・オ・ショコラパン・オ・レザンビション・オ・シトロン（英語版）ビスキュイ・ローズ・ド・ランス（フランス語版）ビスキュイ・ア・ラ・キュイエールピュイ・ダムールビューニュフィナンシェブロワイエ・デュ・ポワトゥーペ・ド・ノンヌベニエマカロンマドレーヌルリジューズ
ルーマニア	ゴゴシ（フランス語版）コルヌレッツェ（英語版）スフィンツィショリ（英語版）パパナシプラチンタ（ルーマニア語版）

関連項目

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