人間は何を食べてきたか

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人間は何を食べてきたか』(にんげんはなにをたべてきたか)は、1985年から1994年にかけてNHK教育テレビジョンの『教育テレビスペシャル』、NHK総合テレビジョンの『NHK特集』→『NHKスペシャル』その他で放送された、日本のドキュメンタリー番組である。

概要[編集]

人は何をどのように食べてきたのか、様々な食べ物の原点に焦点をあて、”食”から生まれた文化を通して、人類と食べ物の関係を探る番組。

内容[編集]

放映日はNHKアーカイブス[1]の検索結果による。

第1シリーズ ~食と文明の世界像~[編集]

衛星第1テレビにて1984年12月31日 - 1985年1月4日に『食のルーツ・5万キロの旅』のタイトルで放送された。1985年1月6日に総合テレビの『NHK特集』枠と衛星第1にて総集編が放送された後、同年1月7日 - 1月11日まで、教育テレビの『教育テレビスペシャル』枠で放送された[1]

  • 第1集:一滴の血も生かす ~肉~
  • 第2集:一粒の麦の華麗な変身 ~パン~
  • 第3集:遊牧の民の遺産 ~乳製品~
  • 第4集:アンデスの贈り物 ~ジャガイモ~
  • 第5集:大いなるアジアの恵み ~米~
  • 総集編:食のルーツ・5万キロの旅

第2シリーズ ~アジア・豊かなる食の世界~[編集]

『NHKスペシャル』枠で放送。

  • 第1集:黄土の民の知恵と技 ~麺~(1990年1月5日放送)
  • 第2集:スパイスは大地の香り ~カレー~(1990年1月6日放送)
  • 第3集:太古からのメッセージ ~タロイモ・ヤムイモ~(1990年1月8日放送)
  • 第4集:南方に生命の嘉木 ~茶~(1990年1月9日放送)
  • 第5集:塩ふく大地の奇跡 ~醤油~(1990年1月10日放送)

第3シリーズ 海と川の狩人たち[編集]

第2シリーズと同様、『NHKスペシャル』枠で放送。放送回により「海編」と「川編」に分かれている。

  • 第1集:灼熱の海にクジラを追う ~インドネシア・ロンバタ島~(1992年1月19日放送)
  • 第2集:サバンナの移動漁民 ~アフリカ・ニジェール川~(1992年1月21日放送)
  • 第3集:サンゴ礁の海人 ~南太平洋・マンドック島~(1992年1月27日放送)
  • 第4集:サケに導かれた北方民族 ~カナダ・北米大陸~(1992年1月28日放送)

第4シリーズ[編集]

このシリーズには副題がなく、『NHKスペシャル』等のシリーズから独立した番組となっている。

  • 第1集:モチ米 大地に捧げる神の食(1994年1月1日放送)
  • 第2集:スイカ 砂漠の民の水瓶(1994年1月4日放送)
  • 第3集:トウモロコシ インディオの大いなる遺産(1994年1月5日放送)
  • 第4集:雑穀 サバンナの最期の贈りもの(1994年1月6日放送)

スタッフ・出演[編集]

音楽[編集]

ナレーション[編集]

ソフト化[編集]

1988年頃、当時のNHKエンタープライズの提携により鎌倉スーパーステーションが販売を手掛ける「NHK VOOK(ビジュアルヴック)」ブランドで第1シリーズ5集を収録したVHSソフトを順次発売。販売時のタイトルは『食のルーツ・5万キロの旅』。パッケージの裏には『美味しんぼ』の作者である雁屋哲の書き下ろしエッセイが記載されていた。

2003年2月にはブエナ・ビスタ・ホーム・エンターテイメントより「ジブリがいっぱいCOLLECTION」の派生レーベル「ジブリ学術ライブラリー」第1弾として全シリーズを収録、DVD-BOXと単巻DVD全8巻が発売された[2][3]。各巻の特典映像として、当番組に関心を抱いたスタジオジブリ高畑勲宮崎駿監督および番組制作者による座談会が収録されている[3]

備考[編集]

食べ物の原点に焦点を当てている為、一部シリーズでは映像が加工されていたり、静止画になっている個所がある。一例として、第1シリーズの「一滴の血も生かす」では農家が飼育していた豚を解体し、生肉を取り出す場面が映画『1900年』のワンシーンと疑似している為、血が噴き出る場面は極力カットされている。

脚注[編集]

  1. ^ VHSソフトでは衛星第1テレビ版、DVDでは教育テレビスペシャル版を収録。
  2. ^ 腰を据えて食べることを考える。NHKのドキュメンタリー番組が、人々を動かした。 - ほぼ日刊イトイ新聞(2003年2月21日)
  3. ^ a b ブエナビスタ、「人間は何を食べてきたか」をDVD化 ―ジブリ学術ライブラリ第1弾、宮崎・高畑監督の座談会も収録 - AV Watch(2002年11月25日)

外部リンク[編集]

NHK特集 人間は何を食べてきたか ~食のルーツ・5万キロの旅~ - NHK名作選(動画他)NHKアーカイブス