ローフード

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ローフードの一例。生のトマトソースをかけた生のズッキーニの「パスタ」とオリーブ、セロリ、ホウレンソウ

ローフード（英語：raw food）とは生の食材を用いた食品、あるいは食材を極力生で摂取する食事（ローフーディズム）のことである。食物を加熱しないことにより本来持っている酵素、ビタミン、ミネラルを破壊せず効率よく摂取することを目的とする。酵素が破壊されないとされている摂氏46度以下でならば加熱してもかまわない。

生野菜中心になる傾向があるため、しばしばベジタリアンと同一視されるが、加熱処理されていないものならば肉、卵等の動物性食品の摂取も問題ない。

酵素を体内に取り入れることによってデトックスを促し、ダイエットに効果があるとされる^[1]。