恵方巻
恵方巻、恵方巻き（えほうまき）は、節分に食べると縁起が良いとされる太巻き、またはそれを食べる大阪を中心とした風習。別称として「丸かぶり寿司」「恵方寿司」「招福巻」「幸運巻」「開運巻き寿司」などと表現されることもある。豊臣秀吉時代の家臣が出陣の前日に巻き寿司のようなものを食べて大勝利したことに始まるという説や、江戸時代の終わり頃、大阪の商人たちの商売繁盛と厄払いの意味合いで、立春の前日の節分にこの恵方巻の習慣が始まったとされたと言う説もある。商業的催事として、これを利用した関係業界の販売促進活動・関連商品・商戦が20世紀後半から活性化している（#沿革、参照）。
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[編集] 概要
節分の日は暦の上で春を迎える立春の前日にあたるので、一年の災いを払うための厄落としとして「豆撒き」が行事として行われているが、同日にこの「恵方巻」を食べる場合がある。
「節分」も参照
恵方巻は、節分の夜にその年の恵方に向かって目を閉じて一言も喋らず、願い事を思い浮かべながら太巻きを丸かじり（丸かぶり）するのが習わしとされている[1][2][3]。商売繁盛や無病息災を願って、七福神に因み、かんぴょう、キュウリ、シイタケ、だし巻、ウナギ、でんぶなどの7種類の具を入れることで、福を巻き込む意味があるとする説もある[4]。
恵方巻が活発化したきっかけは、後述のように関係業界の販売促進活動である。2000年代以降には、形が恵方巻に類似する円柱状の食べ物、ロールケーキなどの各種商品においても販売促進活動が見られる（#便乗商品にて後述）。
[編集] 普及
ミツカン[5]の調査による恵方巻の認知度は、全国平均は2002年（平成14年）時点の53%が2006年（平成18年）には92.5%となり、マイボイスコムの調査では、「認知度」と「食べた経験」に関して増加傾向となっている[6]が、「実際に食べた」と答えた人の全国平均は2006年（平成18年）の時点で54.9%である。また地方差がある（後述）[7][8]。
「実際に恵方巻を食べるか」についての地域差は大きく、2008年（平成20年）12月後半にアイシェアが行った調査では、関西・中国・四国にて「実際に食べる」が半数以上占めたのに対し、関東では「6割が食べない」などの結果が出ている[9]。
[編集] 沿革
[編集] 起源・発祥
恵方巻の起源・発祥は諸説存在し、信憑性も定かではない[10][11][12]。
- 江戸時代末期から明治時代初期において、大阪の商人（「船場の商人」とする資料も存在する[10][11][12]）による商売繁盛の祈願事として始まったという説[10][11][12][13]。起因として「厄落とし・縁起担ぎ」「船場にある階段の中段で女性が太巻きを丸かじりして願い事をした」「船場の旦那衆の遊び」が挙げられている[10][11]。
- 豊臣秀吉の家臣・堀尾吉晴が偶々節分の前日に海苔巻きのような物を食べて出陣し、戦いに大勝利を収めたという故事を元にしているという説（ただし、板海苔の誕生は江戸時代であることから、この説の根拠の乏しさが指摘されている）[10][11]。
- 和歌山県（旧紀伊国）説。
- 滋賀県（旧近江国）説。
- 栃木県下都賀郡壬生町にある磐裂根裂神社の節分祭が発祥の説。同神社では、節分祭の参列者に振る舞われる「夢福巻き寿司」という太巻きがあり、宮司が神事を執り行った後、拝殿内で太さ約5cm、長さ約20cmの太巻きを配り、太鼓の合図とともに全員が今年の恵方を向いてその太巻き寿司を丸かぶりする。太巻きを鬼の金棒に見立てて「邪気を祓う」という意味があり、さらに、切らずに長いまま太巻きを食べることで「縁を切らない」、「福を巻く」という意味も含まれ、祓鬼来福の祈念を行うものとされる[14]。境内には風水の方位盤の上に建つ「福巻寿司発祥の地」の石碑がある[15]。
などがあるが、いずれも不確かである[10][11][12]。
[編集] 大正時代 - 戦前
大正時代初期に大阪の花街で、節分の時期に新香巻を恵方に向かって食べる流行があった[16]。
1932年（昭和7年）、大阪鮓商組合が「節分の丸かぶり寿司」に関するチラシを配布[11][12][16]。
1940年（昭和15年）、大阪鮓商組合後援会にて「節分の丸かぶり寿司」に関するチラシを発行（当時の価格は1本20銭）[11][12]。
[編集] 戦後の大阪における展開
戦後に一旦廃れたが、土用の丑の日に鰻を食べる習慣に対抗する販売促進手段として、1949年（昭和24年）に大阪鮓商組合が戦前に行われていた「節分の丸かぶり寿司」風習の復活を決定[11]。
1955年（昭和30年）頃、「元祖たこ昌」代表取締役・山路昌彦が当時行っていた海苔販売の促進活動の一環として恵方巻を考案[11][17]。
1973年（昭和48年）から大阪海苔問屋協同組合が作製したポスターを寿司屋が共同で店頭に貼り出し、海苔を使用する太巻きを「幸運巻ずし」として販促キャンペーンが展開された[2]。1974年（昭和49年）には大阪市で海苔店経営者らがオイルショック後の海苔の需要拡大を狙いとして節分のイベントで「巻き寿司早食い競争」を始めたこと、1977年（昭和52年）に大阪海苔問屋協同組合が道頓堀で行った海苔の販売促進行事、そのイベント「巻き寿司早食い競争」がマスコミに取り上げられたこと、関西厚焼工業組合も同時期頃に宣伝活動を開始したこと、などが契機となって、徐々に知名度が上がっていった[2][11][12][16]。
[編集] 日本各地における販売促進
商業的に売り上げの落ちる1月後半から2月初旬の販売イベントとして、主にコンビニエンスストアを中心とし、スーパーマーケットなどの店舗において各地で展開。ファミリーマートが先駆けであり、1983年（昭和58年）に大阪府と兵庫県で販売が開始された[18]。道頓堀で行われた販売促進イベントがマスコミに取り上げられて関西に広がった。
関西厚焼工業組合の宣伝活動は広範囲で行われ、1987年（昭和62年）頃には「幸運巻ずし」の宣伝ビラが関西地方以外にも九州地方や岐阜市・浜松市・新潟市などの各都市に向けて送付された[12]。
全国への普及はセブン-イレブンによるもの[19][20][21][11]。1989年（平成元年）に広島市のセブン-イレブンが販売を開始し、翌年より販売エリアを広げ、1995年（平成7年）から西日本に販売エリアを拡大、1998年（平成10年）に全国展開をしたことで急速に普及した[19][20][21][2][22]。
その後は全国のコンビニで販売促進キャンペーンが行われている[3][11][23]。
スーパーマーケットでは、ダイエーが関西地方において1980年代頃には販売を行っており、関東地方の一部地域では1990年代前半から販売開始、ジャスコでは1992年（平成4年）から全国同時に販売を開始[24]、などのように同小売業態でも宣伝活動が行われるようになった[12]。さらに、2010年からは節分が2月だけではなく年に4回あることに着目した一部の店舗が「春の恵方巻」（5月）、「夏の恵方巻」（8月）、「秋の恵方巻」（11月）を売り出す動きが出てきている[25]。
[編集] 便乗商品
節分に関連する商業的イベントとして、全国への広まり方はバレンタインデー・ホワイトデー・オレンジデーの菓子贈答と同じく、海苔業界やコンビニ業界など関係業界の主導のもと、恵方巻を巧みに利用して販売促進を目的とした傾向であり[11][26]、2000年代後半以降は恵方巻の他に便乗商品に関連する商戦が過熱化している[27]。
節分に関係の深い食材である豆やイワシに比べ、恵方巻は様々なアレンジが可能であることから新たな商品開発が行われ[28]、2000年代以降には本来の太巻きだけではなく「海鮮巻き」「ハーフサイズ」など食材・大きさの多種類化[28][27]や「阪神タイガースバージョン 虎十巻」のような公認グッズ[29]が出現した。
また、円柱状が類似しているだけで本来の太巻きとは全く関係が無いロールケーキ[30]などの洋菓子[28][31]、かす巻などの和菓子[32]、江崎グリコから「節分かぶりつきシリーズ」としてポッキー（鬼の金棒モチーフ[33]）・プリッツ・コロンなどの一般菓子[28]、パン・トルティーヤ・ロールサンド・オムライス・包餅などの料理[28][34][35]を恵方巻仕様の商品に仕立て便乗して販売する事例が存在している。また、2011年（平成23年）には不二家も恵方巻きロールを発売。ファーストフード業界では日本ケンタッキーフライドチキンがレギュラーメニューの一つであるツイスターを恵方巻き替わりに奨めるPRをここ数年実施している。
[編集] 脚注
- ^ 遠藤雅大 (2008年1月22日). “節分に恵方巻きって、手巻き寿司じゃダメ?” (日本語). All About. 2009年2月3日閲覧。
- ^ a b c d 三浦康子 (2006年1月24日). “節分1：恵方巻（丸かぶり寿司）の謎を解明 - 面白い!恵方巻きのルール” (日本語). 暮らしの歳時記. All About. 2010年2月6日閲覧。
- ^ a b 稲葉ほたて (2010年2月1日). “今年の恵方はどこ? 恵方巻きの由来と“正しい”食べ方” (日本語). はてなブックマークニュース. はてなブックマーク. pp. コラム. 2010年2月5日閲覧。
- ^ 語源由来辞典. “恵方巻き” (日本語). 2010年2月5日閲覧。 “商標権侵害差止等請求控訴事件 - 平成20(ネ)2836 に資料として「語源由来辞典」の記述あり”
- ^ 愛知県の企業
- ^ “〔12709〕恵方巻き（第5回）” (日本語). 自主企画アンケート結果. マイボイスコム (2009年2月). 2010年2月5日閲覧。 “【調査対象】「MyVoise」のアンケートモニター、【調査方法】インターネット調査（ネットリサーチ）、【調査時期】2009年2月1日〜2月5日、【調査機関】マイボイスコム株式会社、【回答者数】15,176名”
- ^ ミツカングループ (2006年1月13日). “「節分には“恵方巻えほうまき”」全国に定着” (日本語). 2009年2月3日閲覧。
- ^ ミツカングループ (2006年12月26日). “節分（2月3日）に家族で作ろう“七福手巻き”！” (日本語). 2009年2月3日閲覧。
- ^ 株式会社アイシェア (2009年1月27日). “地方で差?「恵方巻食べる」関西7割弱、「知っているが食べない」関東6割” (日本語). 2009年2月6日閲覧。
- ^ a b c d e f 岩崎竹彦「フォークロリズムからみた節分の巻ずし」、『日本民俗学』第236号、日本民俗学会、2003年11月30日。
- ^ a b c d e f g h i j k l m n 荒井三津子・清水千晶 (2008年3月). “食卓の縁起に関する研究 I -恵方巻の受容とその背景- (PDF)” (日本語). 北海道文教大学研究紀要 第32号 -2008年3月-. 北海道文教大学鶴岡記念図書館. pp. 調査報告. 2010年2月5日閲覧。
- ^ a b c d e f g h i 商標権侵害差止等請求控訴事件大阪高等裁判所判決
2010年1月22日 判決
平成20(ネ)2836
“判決全文 (PDF)”. 判例検索システム. 最高裁判所. 2010年2月5日閲覧。
“判決情報”. 判例検索システム. 最高裁判所. 2010年2月5日閲覧。 - ^ goo辞書; 大辞林 第二版. “恵方巻 【えほうまき】” (日本語). 2010年2月5日閲覧。
- ^ “観光情報「やすらぎの栃木路」平成18年12月号 (PDF)”. 栃木県商工労働観光部観光交流課 (2006年12月). 2010年2月5日閲覧。
“観光情報「やすらぎの栃木路」平成19年1月号 (PDF)”. 栃木県商工労働観光部観光交流課 (2007年1月). 2010年2月5日閲覧。 - ^ 出典：栃木県下都賀郡壬生町安塚1772番地に所在する「福巻寿司発祥の地」の石碑の説明文による。
- ^ a b c 三浦康子 (2006年1月24日). “節分1：恵方巻（丸かぶり寿司）の謎を解明 - 仕掛けたのは誰?恵方巻きのルーツを探ってみましょう” (日本語). 暮らしの歳時記. All About. 2010年2月5日閲覧。
- ^ 「特集 - 関西うまい店トリビアの泉」、『KANSAI1週間』第126号、2004年1月20日号、109ページ。“山路本人の発言”
- ^ 西日本新聞 (2009年2月3日). “「恵方巻き」工夫で勝負 関西発祥 2月商戦に定着“内食”志向も後押し” (日本語). 2009年2月3日閲覧。
- ^ a b セブン-イレブン・ジャパン. “セブン-イレブン まるわかり豆知識 今では、どこでも見られる恵方巻ですが…。｜セブン-イレブン・ジャパン” (日本語). 2009年2月3日閲覧。
- ^ a b セブンの丸かぶり｜セブン-イレブン・ジャパン
- ^ a b 。 わぐりたかし (2009年1月24日). “予約殺到のコンビニ「恵方巻」の意外な仕掛け人を発見! 商品化に至った理由とは?” (日本語). 放送作家わぐりたかしの「食」ッキング!スクープ. 日経トレンディネット. 2010年2月5日閲覧。
- ^ 節分 丸かぶり…今年は豪華「恵方巻き」 : ニュース : グルメ : YOMIURI ONLINE（読売新聞）
- ^ G-Search "side B" - ついに全国区デビュー！2月3日は「恵方巻き」（2005年2月28日）
- ^ 古屋江美子 (2006年2月2日). “関西人以外も恵方巻きを食べているのか?” (日本語). エキサイトニュース. 2010年2月5日閲覧。
- ^ “イオン、食欲の秋を楽しむ「秋の節分 イオンの恵方巻」を発売” (日本語). 日刊工業新聞 (2010年11月4日). 2011年11月8日閲覧。
- ^ 「宣伝販売で全国に広まっており、バレンタインデーのチョコレートと同様」長崎新聞コラム 2009年2月3日
「大阪海苔問屋の消費宣伝で、コンビニの販売戦略による全国への宣伝」千葉日報のコラム 2009年2月3日
「米の消費拡大になるが、コンビニやスーパーの商魂たくましいイベントである」北国新聞のコラム 2009年2月3日 - ^ a b 松山尚幹 (2010年2月3日). “福いただき 恵方巻き（無言で食べてね）” (日本語). マイタウン愛媛. asahi.com（朝日新聞）. 2010年2月5日閲覧。
- ^ a b c d e “恵方巻き特需? お菓子やパンも“西南西向いて”カブリつき” (日本語). オリコングルメ (2010年2月3日). 2010年2月5日閲覧。
- ^ “阪神バージョンで優勝祈願や 巻き寿司” (日本語). デイリースポーツ (2010年2月3日). 2010年2月6日閲覧。
- ^ フィクションでは、「OSたん」では、慌て者のWindowsMeたんが早とちりして恵方巻ではなくロールケーキをかぶりつくというネタがあったが、便乗商品という形で単なるネタではなくなったことになる。
- ^ 2007年（平成19年）1月にはセブン-イレブンから「丸かぶりロールケーキ」が発売されている。
- ^ 長崎県の美弥光製菓から恵方かす巻き（つぶあん） が発売。
- ^ グリコのランナー (2009年1月23日). “かぶりつきジャイアントポッキー〈きなこ味〉” (日本語). グリコクラブ. 江崎グリコ. pp. 週刊グリコ新聞. 2010年2月5日閲覧。
- ^ “リーガホテルゼスト高松で恵方巻フェア” (日本語). 香川ニュース. 四国新聞 (2010年1月27日). 2010年2月5日閲覧。
- ^ カシハラ@姐御 (2009年1月21日). “恵方巻きの進化系でも福を呼べる!?” (日本語). エキサイトニュース. 2010年2月5日閲覧。
