地鶏

地鶏の代表格、名古屋コーチン

地鶏（じどり）とは、日本農林規格 (JAS) に記載されている、在来種由来の血液百分率が50%以上の国産銘柄鶏の総称。

概要

在来種純系によるもの、または在来種を素びなの生産の両親か片親に使ったものである。飼育期間が80日以上であり、28日令以降は平飼いで1m²当たり10羽以下で飼育しなければならない。

平飼いとは、鶏舎内、又は屋外において、鶏が床面（地面）を自由に運動できるようにして飼育する方法。

「農林物資の規格化及び品質表示の適正化に関する法律」（いわゆるJAS法）の規定は全業者への強制力があるわけではなく、地鶏は地面で育てた鶏、もしくは地元の鶏などの意味だと主張されることもあるが、JAS法の定義を満たさない鶏の加工品を地鶏として売ることは「不当景品類及び不当表示防止法」（いわゆる景品表示法）違反の恐れがある。

日本三大地鶏

秋田県の比内地鶏、茨城県の奥久慈しゃも、愛知県の名古屋コーチン、鹿児島県を中心とする九州南部の薩摩地鶏のうちの三つを日本三大地鶏という。品評会でわける方法と出荷数でわける方法とがある。（茨城県の奥久慈しゃもは全国特殊鶏（地鶏）味の品評会1位を獲得したことから日本三大地鶏と公式に呼ばれている。茨城県の奥久慈では、日本3大地鶏祭りが開催されている（尚、茨城県の奥久慈で開催されている日本3大地鶏祭りが公式指定している日本三大地鶏は、比内鶏、奥久慈しゃも、名古屋コーチンの三つである））尚、出荷数においては、平成16年より徳島県の阿波尾鶏が地鶏の出荷数でトップになっている。 宮崎県のみやざき地頭鶏（じとっこ）も追いつく勢いで三大地鶏の仲間入りする日も近くなりそうだ。

地鶏の種類

出典：国産銘柄鶏ガイドブック2007

• 北海地鶏（北海道）
• 青森シャモロック（青森県）
• 南部かしわ（岩手県）
• 比内鶏または比内地鶏（秋田県）
• やまがた地鶏（山形県）
• 川俣シャモ（福島県）
• 会津地鶏（福島県）
• にいがた地鶏（新潟県）
• 奥久慈しゃも（茨城県）
• やさとしゃも（茨城県）
• 筑波地鶏（茨城県）
• 栃木しゃも（栃木県）
• 上州地鶏（群馬県）
• タマシャモ（埼玉県）
• 房総地どり（千葉県）
• 甲州地どり（山梨県）
• 美濃地鶏（岐阜県）
• 奥美濃古地鶏（郡上地鶏）（岐阜県）
• 一黒シャモ（静岡県）
• 駿河シャモ（静岡県）
• 名古屋種（愛知県）
• 純系名古屋コーチン（愛知県）

• 熊野地どり（三重県）
• 松阪地どり（三重県）
• 伊勢二見ヶ浦夫婦地鶏（三重県）
• 近江しゃも（滋賀県）
• 京地どり（京都府）
• 地鶏　丹波黒どり（京都府）
• 京赤地どり（京都府）
• 葵之地鶏（大阪府）
• 丹波地どり（兵庫県）
• 松風地どり（兵庫県）
• 播州地どり（兵庫県）
• 但馬地どり（兵庫県）
• 大和肉鶏（奈良県）
• 紀州鶏（和歌山県）
• 鳥取産大山地どり（大山シャモ）（鳥取県）
• 鳥取地どり ピヨ（鳥取県）
• おかやま地どり（岡山県）
• 岡山桃太郎地どり（岡山県）
• 阿波尾鶏（徳島県）

• 讃岐コーチン（香川県）
• 地鶏　瀬戸赤どり（香川県）
• 伊予赤どり（愛媛県）
• 伊予路しゃも（愛媛県）
• 媛っこ地鶏（愛媛県）
• 奥伊予地鶏（愛媛県）
• 道後地鶏（愛媛県）
• 土佐はちきん地鶏（高知県）
• 土佐ジロー（高知県）
• はかた地どり（福岡県）
• つしま地どり（長崎県）
• 天草大王（熊本県）
• 熊本コーチン（熊本県）
• 豊のしゃも（大分県）
• みやざき地頭鶏（宮崎県）
• さつま地鶏（鹿児島県）
• さつま若しゃも（鹿児島県）

日本農林規格に記載されている在来種

明治時代までに国内で成立し、又は導入され定着した品種。これらが由来の血液百分率が50%以上の鶏が地鶏として認定される。

• 会津地鶏
• 伊勢地鶏
• 岩手地鶏
• インギー鶏
• 烏骨鶏
• 鶉矮鶏
• ウタイチャーン
• エーコク
• 横斑プリマスロック
• 沖縄髯地鶏
• 尾長鶏
• 河内奴鶏
• 雁鶏

• 岐阜地鶏
• 熊本種
• 久連子鶏
• 黒柏鶏
• コーチン
• 声良鶏
• 薩摩鶏
• 佐渡髯地鶏
• 地頭鶏
• 芝鶏
• 軍鶏
• 小国鶏
• 矮鶏

• 東天紅鶏
• 蜀鶏
• 土佐九斤
• 土佐地鶏
• 対馬地鶏
• 名古屋種
• 比内鶏
• 三河種
• 蓑曳矮鶏
• 蓑曳鶏
• 宮地鶏
• ロードアイランドレッド