地鶏

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地鶏（じどり）とは、日本農林規格 (JAS) に記載されている、在来種由来の血液百分率が50%以上の国産銘柄鶏の総称。

目次 1 概要 2 日本三大地鶏 3 地鶏の種類 4 日本農林規格に記載されている在来種 5 脚注

[編集] 概要

在来種純系によるもの、または在来種を素びなの生産の両親か片親に使ったものである。飼育期間が80日以上であり、28日令以降は平飼いで1m²当たり10羽以下で飼育しなければならない。

平飼いとは、鶏舎内、又は屋外において、鶏が床面（地面）を自由に運動できるようにして飼育する方法。

「農林物資の規格化及び品質表示の適正化に関する法律」（いわゆるJAS法）の規定は全業者への強制力があるわけではなく、地鶏は地面で育てた鶏、もしくは地元の鶏などの意味だと主張されることもある^[1]が、JAS法の定義を満たさない鶏の加工品を地鶏として売ることは「不当景品類及び不当表示防止法」（いわゆる景品表示法）違反の恐れがある。

[編集] 日本三大地鶏

秋田県の比内地鶏、鹿児島県を中心とする九州南部の薩摩地鶏、愛知県の名古屋コーチンを日本三大地鶏という。３種とも出荷数は相当なものであるが、平成１６年より徳島県の阿波尾鶏が地鶏の出荷数でトップになっている。

[編集] 地鶏の種類

出典：国産銘柄鶏ガイドブック2007

[編集] 日本農林規格に記載されている在来種

明治時代までに国内で成立し、又は導入され定着した品種。これらが由来の血液百分率が50%以上の鶏が地鶏として認定される。

[編集] 脚注

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