漁業

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
移動: 案内検索
古代エジプト壁画に刻まれた漁業従事者たち
11世紀バグダードで医学を学んだ東方系キリスト教徒であるイブン・ブトラーン (en) の書籍『健康全書 (Tacuinum Sanitatis)』(14世紀写本)に著された網漁の風景。
一勇斎国芳(歌川国芳)の名所絵揃物『東都富士見三十六景』の内「佃沖 晴天の不二
江戸時代末期、江戸前佃島沖にて漁師が行う網漁の様子を描いた一図。
遠洋漁業を行う日本のイカ釣り漁船
ニュージーランドクック海峡にて、2005年撮影。

漁業(ぎょぎょう、英語:fishery)とは、海面)および内水面(河川湖沼)において、魚介類クジラ等の水産物をを行うことによって収穫する職業、あるいは業種。水産加工業などとともに水産業の一種である。また、この漁業で漁撈活動に専業として携わる者のことを漁師という。

概要[編集]

従来の漁業では、収穫された魚介類は、機械的処置を施さない場合の長期保存が難しいため、漁場加工地・消費地から遠くない範囲に限定されていた。

漁業の存続自体は自然環境の再生産に負うところが大きく、旧来の伝統的な漁具漁法による漁撈活動では生産性は低かったものの、水産資源の再生産の限度を下回るものであった。

その後の漁具の改良・開発や、流通網の整備、冷凍保存技術の発達などにともない、生産量は増大し、漁場もまた地球規模に拡大した。その一方で、水産資源の乱獲が問題となっている。

生物資源の枯渇の問題や安定供給上の要請から、放流(栽培漁業)、養殖が盛んに行われており、放流魚の生態研究、養殖される魚種の開発などには、日本の場合、各自治体大学などの研究機関も積極的に関与し、「とる漁業」から「育てる漁業」への転換をはかる努力が続けられている。

漁業の区分[編集]

歴史[編集]

日本の漁業史[編集]

縄文・弥生時代の漁業[編集]

沿海部における日本漁業の歴史は古く、縄文時代の遺跡からは釣針漁網の錘として用いられた土器片錘丸木舟などの漁具が出土しており、採集によって魚介類を収獲していたと考えられる。

縄文晩期の関東地方では大型貝塚の数が減少し、クロダイスズキ漁を中心とする縄文型内湾漁労は消滅するに至る[1]弥生時代には大阪湾岸など縄文晩期から弥生中期に至るまで縄文型漁労が継続した地域も存在するが[2]東京湾では新たに内湾干潟貝類を主体とするタイプの貝塚が形成されるが、遺跡から出土する魚骨は少なく、全国的に漁労は低調であったと評価される[3]。一方で、大陸から伝来した管状土錘を用いた網漁やイイダコ蛸壺漁など、新たな漁法を用いた弥生漁労も開始された[4]。また、三浦半島など外洋沿岸地域では外洋漁労が行われた[5]

弥生時代には稲作農耕が普及するが、水田と貝塚の双方を持つ弥生集落では農繁期の夏季に漁期を持つカツオなどの魚類が出土しており、銛漁・釣漁など専門性の高い漁法が用いられていることから、農耕民とは別に漁労を専門とする技術集団がいたと考えられている[6]。また、稲作農耕の開始により水田や用水路など新たな淡水環境が生まれたことにより淡水産の魚類・貝類を対象とした漁労も開始された[7]

なお、北海道では稲作農耕が普及しなかったため、縄文以来の狩猟や漁労が継続された[8]

古代・中世の漁業[編集]

鎌倉時代には漁を専門とする漁村があらわれ、海藻などを年貢として納めるようになった。室町時代にはさらに漁業の専門化がすすみ、沖合漁業がおこなわれるようになり、の発達や交通網の整備、貨幣の流通など商業全般の発達に漁業も組み込まれていった。

近世の漁業[編集]

動物考古学から見た近世の漁業[編集]

江戸時代には遠洋漁業がおこなわれ、また、上方で発達した地曳網による大規模な漁法が全国に広まるなど、漁場が広がった。消費地である江戸近郊で消費需要が高まり、江戸市中の遺跡からはマダイキダイ(レンコダイ)、アマダイタラサンマサケナマズなど「江戸前」と呼ばれた東京湾産出の魚種をはじめ、流通網の成立や保存技術の進歩により遠方から運ばれた多様な魚類が出土している[9]。また、西日本からの魚食文化の流入としてナマズやスッポンが挙げられる[10]

江戸市中の遺跡から出土する貝類ではアワビサザエハマグリが多く消費され、アサリシジミは近世前期には少ない[11]。底曳漁業の導入に伴い深場に生息するアカガイの消費も増加し、新たにタイラギトリガイも出現する[12]。一方で、中世と比較してツメタガイアカニシが減少する。底曳漁業の導入は関西からその技術を持った魚民が移住したとも考えられている。アサリなど貝類はむき身の形で販売されており、東京都港区芝雑魚場跡ではバカガイの貝層が出土し、バカガイがむき身の形で流通していたと考えられている[13]

一方で、文献史料によれば東京湾岸の漁業は幕府により特権を与えられた特定の漁村のみで行われたとされる[14]。考古学的にも東京湾岸の漁業は中世と同様であることが指摘され、中小規模の貝塚が営まれ、管状土錘を用いた網漁が行われている[15]。貝塚の規模、貝類の組成や出土する魚骨、漁具の種類も中世と同様で、引き続き零細な半農半漁の漁業が継続した様相を示している[16]

近世には大都市の影響による湾岸の富栄養化など環境改変も発生している[17]

生類憐れみの令と漁業[編集]

延宝8年(1680年)に将軍となった徳川綱吉は「生類憐れみの令」と総称される一連の法令を発布する。生類憐れみの令ではをはじめとする動物愛護のみならず、の保護や食用規制、鷹狩に用いる放鳥鷹匠の削減など動物をめぐる総合的な政策が実施された[18]

生類憐れみの令では鉄砲を用いた一般庶民の狩猟も規制され、家禽を除く鳥類や観賞用の昆虫飼育なども規制された[19]。川の多い江戸は釣り場が多く一般庶民が釣りを行い魚を食用にしていることがあったが、生類憐れみの令では魚釣りも禁止された。ただし、生業として漁業を行う漁師の活動は制限されず、また漁獲され流通した魚の購入に関しては自由であった[20]。宝永6年1月10日に将軍綱吉は死去し、綱吉の養子となっていた甲府徳川家綱豊(家宣)が新将軍になると生類憐れみの令は撤廃された[21]

近現代の漁業[編集]

戦後の日本経済の成長とともに水揚げ量は増加したが、その増加を牽引した遠洋漁業沖合漁業1973年昭和48年)の石油ショックによって漁船のコスト高の影響を受け、また1970年代後半から世界の漁業国が200海里規制を取るようなると、遠洋漁業・沖合漁業の水揚げ量は減少した。

さらに1985年(昭和60年)のプラザ合意以降、円高が進んだために水産物の輸入が増加した。1980年代半ば以降、遠洋漁業沖合漁業沿岸漁業などの海面漁業は漁獲量の下落傾向が続き、2000年平成12年)には水産物の輸入量が生産量を上回った。

このように漁業資源をめぐる国際競争は激化し、今日の日本の漁業は国際化の波にもさらされる一方で、近年は、そうした「とる漁業」から、採卵、人工孵化放流などによる「育てる漁業」(栽培漁業養殖漁業)への転換をはかる努力が続けられている。

水産業・漁業用語[編集]

水揚げ
水産業で言うところの「水揚げ」は、漁業(漁撈)や養殖漁業によって得られる、取り扱い水産資源全般を指す語である。
水揚げ量と水揚げ高
「水揚げ量」および「水揚げ高」という用語は、前者が重さを、後者が取引金額を表すためのものであり、例えば、「水揚げ量は3,000トン。水揚げ高は25億円に達した」などという用い方をする。数値は前者が物理的であるのに対して後者は経済的であるため、水揚げ量の多い漁港と水揚げ高の多い漁港が一致することは、双方が同一経済圏に属しているか、何らかの経済協定で同一条件下にない限り、あり得ない。さらには、同一経済圏に属していても、ブランド力の有無・優劣によって差異が生じる場合も多い(事例:大間のマグロとその他の同種)。

脚注[編集]

  1. ^ 樋泉(2008)、p.126
  2. ^ 樋泉(2008)、p.126
  3. ^ 樋泉(2008)、p.126
  4. ^ 樋泉(2008)、p.126
  5. ^ 樋泉(2008)、p.127
  6. ^ 樋泉(2008)、p.128
  7. ^ 樋泉(2008)、p.130
  8. ^ 樋泉(2008)、p.131
  9. ^ 樋泉(2008)、pp.140 - 142
  10. ^ 樋泉(2008)、p.143
  11. ^ 樋泉(2008)、p.141
  12. ^ 樋泉(2008)、p.141
  13. ^ 樋泉(2008)、pp.141 - 142
  14. ^ 樋泉(2008)、p.140
  15. ^ 樋泉(2008)、p.140
  16. ^ 樋泉(2008)、p.140
  17. ^ 樋泉(2008)、pp.144 - 146
  18. ^ 岡崎(2009)、pp.72
  19. ^ 岡崎(2009)、pp.86 - 87
  20. ^ 岡崎(2009)、pp.86 - 87
  21. ^ 岡崎(2009)、pp.88 - 89

参考文献[編集]

関連項目[編集]

外部リンク[編集]