根菜

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根菜(こんさい)とは、野菜のうち、土壌中にある部分を利用するものの総称。「根菜」と言うが、食用部分は必ずしもではなく、根、地下茎担根体やこれらと他の器官の複合体である場合がある。

根を利用する根菜[編集]

サツマイモ

地下茎を利用する根菜[編集]

タロイモ

その他[編集]

エシャロット