ブリンゾベーハルシュキ
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ブリンゾベーハルシュキ | |
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ベーコンが添えられたブリンゾベーハルシュキ | |
別名 | ブリンゾヴェーハルシュキ、ブリンゾベハルシュキなどの表記揺れあり |
種類 | ダンプリング |
発祥地 | スロバキア |
主な材料 | ハルシュキ、ブリンザチーズ |
ブリンゾベーハルシュキ(Bryndzové halušky)とは、スロバキアにおける国民食のひとつ[1][2]。ハルシュキ[3](ニョッキに似た外観を呈した、茹でたジャガイモ生地の団子料理)[4][5][6]とブリンザチーズ[7](羊乳の柔らかいチーズ)からなる料理であり、好みに応じて燻製した豚肉の脂身やベーコンの切れ端のほか、ニラや長ネギを散らす。
ズィンチツァは伝統的にこの料理に合わせて飲まれる[8]。トゥレツカでは例年ブリンゾベーハルシュキー祭りが開催され、大食い競争が行われる。[9][10]
関連項目
[編集]参照
[編集]- ^ Cravens, Craig Stephen (2006). Culture and customs of the Czech Republic and Slovakia. Westport, Connecticut: Greenwood Publishing Group. p. 75. ISBN 0-313-33412-9. OCLC 67240291
- ^ Dunford, Lisa (2007). “Slovakia: Food & Drink”. In Paul Smitz; Aaron Anderson; Steve Kokker et al.. Lonely Planet Central Europe. Hawthorn, Victoria: Lonely Planet. p. 452. ISBN 978-1-74104-301-3. OCLC 85763619
- ^ Sinkovec, Magdalena (2004). “Bryndzové Halušky / Potato Dumplings with 'Bryndza' Sheep Cheese and Bacon”. Culinary Cosmic Top Secrets A Nato Cookbook. Lulu. pp. 115–16. ISBN 1-4116-0837-2
- ^ Sinkovec, Magdalena (2004). “Bryndzové Halušky / Potato Dumplings with 'Bryndza' Sheep Cheese and Bacon”. Culinary Cosmic Top Secrets A Nato Cookbook. Lulu. pp. 115–16. ISBN 1-4116-0837-2
- ^ Cravens, Craig Stephen (2006). Culture and customs of the Czech Republic and Slovakia. Westport, Connecticut: Greenwood Publishing Group. p. 75. ISBN 0-313-33412-9. OCLC 67240291
- ^ Dunford, Lisa (2007). “Slovakia: Food & Drink”. In Paul Smitz; Aaron Anderson; Steve Kokker et al.. Lonely Planet Central Europe. Hawthorn, Victoria: Lonely Planet. p. 452. ISBN 978-1-74104-301-3. OCLC 85763619
- ^ Sinkovec, Magdalena (2004). “Bryndzové Halušky / Potato Dumplings with 'Bryndza' Sheep Cheese and Bacon”. Culinary Cosmic Top Secrets A Nato Cookbook. Lulu. pp. 115–16. ISBN 1-4116-0837-2
- ^ Cravens, Craig Stephen (2006). Culture and customs of the Czech Republic and Slovakia. Westport, Connecticut: Greenwood Publishing Group. p. 75. ISBN 0-313-33412-9. OCLC 67240291
- ^ Reynolds (1999年6月21日). “Three liters of bryndzové halušky small work for hefty men in national eating competition”. The Slovak Spectator. 2009年3月1日閲覧。
- ^ “Halušky Turecká” (スロバキア語). Občianske združenie Halušky Terchová (2008年). 2009年2月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。2009年3月1日閲覧。