椿油

椿油（Oil, teaseed）
100 gあたりの栄養価
エネルギー	3,699 kJ (884 kcal)
炭水化物	0 g
糖類	0 g
食物繊維	0 g
脂肪	100 g
飽和脂肪酸	21.1 g
一価不飽和	51.5 g
多価不飽和	23 g
タンパク質	0 g
ビタミン
ビタミンA相当量 β-カロテンルテインと; ゼアキサンチン	(0%) 0 µg (0%)0 µg 0 µg
チアミン (B1)	(0%) 0 mg
リボフラビン (B2)	(0%) 0 mg
ナイアシン (B3)	(0%) 0 mg
パントテン酸 (B5)	(0%) 0 mg
ビタミンB6	(0%) 0 mg
葉酸 (B9)	(0%) 0 µg
ビタミンB12	(0%) 0 µg
ビタミンC	(0%) 0 mg
ビタミンE	(0%) 0 mg
ミネラル
ナトリウム	(0%) 0 mg
カリウム	(0%) 0 mg
カルシウム	(0%) 0 mg
マグネシウム	(0%) 0 mg
リン	(0%) 0 mg
鉄分	(0%) 0 mg
亜鉛	(0%) 0 mg
セレン	(0%) 0 µg
他の成分
水分	0 g
	単位; µg = マイクログラム (英語版) • mg = ミリグラム; IU = 国際単位;
	%はアメリカ合衆国における; 成人栄養摂取目標 (RDI) の割合。 ; 出典: USDA栄養データベース（英語）

椿油（つばきあぶら）は、ツバキ科ツバキ属のヤブツバキの種子から採取される植物性油脂。ユチャなど、ツバキ属の種子から取ったものの総称はカメリア油（カメリアゆ）と呼ばれ、区別される。

なお、アロマテラピーなどに用いられるティーツリーオイルは、英語の名称が似ているが、フトモモ科の植物から作られる精油で、全くの別物である。

歴史

利用の歴史は古く、続日本紀には、777年、渤海国使が帰るときに海石榴（つばき）油を所望したので贈った、との記述がある^[1]。

ツバキ油は純油なので、第二次世界大戦時にゼロ戦の燃料として使われたようである。

食用のほか、化粧品、薬品、また石鹸などの原料としても用いられる。酸化されにくいオレイン酸を比較的多く含むため、他の食用の油脂に比べて酸化されにくく固まりにくい性質を持つ（不乾性油）。

ヤブツバキ（薮椿）: 日本における代表的原料植物であり、東京都の伊豆大島、利島や長崎県五島列島福江島、新潟県の佐渡のものが有名。
サザンカ（山茶花）: 長崎県諫早地方ではヤブツバキよりサザンカの種子から採油するのが一般的である。この地方ではツバキ類の種実のことをカタシの実、サザンカのことをヒメカタシと呼ぶので、椿油をカタシ油と呼ぶ。
ユチャ（油茶）: 中国における代表的原料植物。安徽省、湖南省、浙江省などで生産されている。中国では、炒め油に使うほか、擂茶と呼ばれる飲み物に加えたり、製菓原料などにもされる。
セッコウベニバナユチャ（浙江紅花油茶）: 中国浙江省特産。ヤブツバキに似た性質を持ち、化粧品原料などとされている。
チャノキ（茶之木）: 飲用にする茶の木であるが、中国においては、搾油にも使用されている。

ツバキ油（純ツバキ油）は上記「藪椿」のことを指す。椿油・つばき油は「さざんか」等で純ツバキ油ではない。商品でも純ツバキ油100%は「ツバキ油」、混ぜ物やさざんか等は「椿油」・「つばき油」と表記するのが正しい。

種から油分を取り出す方法として次の2種が用いられている。

いずれも、粗油を得た後、濾過と脱色を行って、精製品が得られる。