周富徳

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しゅう とみとく
周 富徳
生誕 1943年3月11日
神奈川県横浜市中区山下町[1]
横浜中華街[1]
死没 (2014-04-08) 2014年4月8日(71歳没)
神奈川県横浜市中区[1]
死因 誤嚥性肺炎[1]
別名 炎の料理人[1]
民族 在日中国人二世
出身校 武相高等学校
職業 料理人
活動期間 1961年 - 2014年
著名な実績 聘珍樓総料理長など
活動拠点 広東名菜富徳
テレビ番組 フジテレビ『料理の鉄人』など
家族 周富輝ほか
公式サイト 公式ウェブサイト

周 富徳(しゅう とみとく、1943年3月11日 - 2014年4月8日)は、広東料理料理人神奈川県横浜市中区山下町[1]横浜中華街出身[1][2]愛称は「炎の料理人[3]

略歴[編集]

料理人の道へ[編集]

両親は中国広東省出身[1]。父親も横浜中華街で料理人を営んでいた[1]

在日中国人二世[4]武相高等学校卒。兄に中華料理店オーナーの周富新、弟に同じく料理人の周富安、周富輝がいる。また、息子の周志鴻(しこう)も料理人である。

18歳で料理の道に入る[2]。1961年に新橋「中華飯店」に入社して修行を積み、京王プラザホテル南園[2]を経て、「聘珍樓」、「赤坂璃宮[2]で総料理長を歴任。1993年に「広東名菜富徳青山店のオーナーとして独立した[2]

テレビへの出演[編集]

テレビ番組には、「南園」時代からNHKきょうの料理』に出演していたが、1990年代に入ってからは、テレビ東京系『浅草橋ヤング洋品店』、TBS系『わいど!ウオッチャー』火曜日のコーナー「周富徳の中華指南」、フジテレビ系『たほいや』などの番組への出演でブレイクし、全国区の人気となった[4]

特に『浅草橋ヤング洋品店』の人気コーナー「中華大戦争」では、弟や譚彦彬(学生時代の同級生)、金萬福らも巻き込んだ[4]。当時「カメラ目線」と浅草キッドらに突っ込まれていたが、実際はカメラのアップが嫌で睨んでいたのを「カメラ目線」と受け取られたというのが本人の弁である。

さらに、フジテレビ系『料理の鉄人』にも出演、大親友でもある初代の鉄人・道場六三郎との戦いでの活躍も有名である(対戦結果は1勝1敗)[2]

料理人の枠を超えて、タレント的な活動を展開していた。1993年10月26日放送の日本テレビいつみても波瀾万丈』にゲストとして出演し、半生が回顧された。翌1994年12月31日の『NHK紅白歌合戦』にゲスト出演するほどの勢いだった[4]

不祥事[編集]

その後も中華料理店を多数経営し、各地で講演活動を行うなどしていたが、1990年代後半にはセクハラ疑惑が報じられた[4]

2001年には法人税脱税(約4,700万円)したことで、懲役1年執行猶予3年、罰金1,000万円の判決を受けた[4]。これらの影響によりメディアへの出演が減り、自身が営んでいた中華料理店の経営も悪化した[4]

青山の「広東名菜富徳」以外にも、以下の店舗を経営していたが、のちに閉店している。

晩年[編集]

著書に『周さんのダイエット中華―おいしく食べてスッキリやせる』(廣済堂出版、1994年)があるが、自身は糖尿病を患っていた[1][5]

2013年8月に肺炎を患ったため、毎月「広東名菜富徳」で行っていた料理教室を休んだ。その後は入退院を繰り返し、病状が悪化していた[1]

2014年4月8日午後11時37分、誤嚥性肺炎のため、横浜市中区の病院で死去した。享年71歳[1][3][6]葬儀家族葬で執り行われた[1]

横浜市中区の馬車道通りで中華料理店「生香園」を経営する弟の富輝は、富徳の死に際し「兄は俺の師匠。たくさん教えてもらった。兄を超えるのが恩返しだと思っているけど、たぶん無理。でも頑張るよ」と、新聞社の取材に対して語った[1]

青山の店「広東名菜富徳」は、長男の志鴻が跡を継ぎ、現在も営業を続けている[7][8]

著書[編集]

単著[編集]

レシピ本[編集]

エッセイ[編集]

共著[編集]

  • 金萬福『周富徳 VS 金万福 ご家庭大中華』メディアファクトリー、販売/リクルート、1994年5月。

漫画版レシピ本[編集]

周富徳を題材にした作品[編集]

  • 『周富徳物語 食の魔術師』フーディアム・コミュニケーション、1993年6月。ISBN 4938642069
  • 『純白の殺意 グルメライター水沢風味子・周富徳の殺人レシピ』新津きよみホリプロ、1994年11月。
  • 『中華名人 周ロック・ホームズ-香港デラックス・ツアー殺人事件』金春智子、ホリプロ、1995年11月。
  • 『周ロック・ホームズ―雨の軽井沢殺人事件』志茂田景樹、湘南出版センター、1996年7月10日。

炎の料理人 周富徳[編集]

今泉伸二による漫画作品。総合企画・原案はKISHO、原作は荒仁。『スーパージャンプ』に1994年11月より約2年間連載された周富徳の半生記だが、作中に架空の国の国王が登場するなどフィクション性が強い。単行本は全9巻(集英社)。

1995年12月1日には、フジテレビ系列金曜エンタテイメント』でテレビドラマ化された。主人公は堂本光一

脚注[編集]

[脚注の使い方]
  1. ^ a b c d e f g h i j k l m n 71歳「中華の鉄人」周富徳さん死す - 芸能ニュース” (日本語). 日刊スポーツ. 日刊スポーツ新聞社 (2014年4月14日). 2020年6月16日閲覧。
  2. ^ a b c d e f 『料理の鉄人 レストランガイド』フジテレビ「料理の鉄人」、フジテレビ出版、30、31ページ。ISBN 4-594-01824-6
  3. ^ a b 「炎の料理人」周富徳さん死去”. ORICON NEWS (2014年4月13日). 2019年12月20日閲覧。
  4. ^ a b c d e f g 波瀾万丈・艶福な生涯だった……“中華街生まれのハマっ子”周富徳さんの功績” (日本語). 日刊サイゾー (2014年4月14日). 2020年6月16日閲覧。
  5. ^ 周富徳さん、佐野実さんを襲った糖尿病の恐怖 脳出血や失明など合併症リスク ZAKZAK by 夕刊フジ、2014年4月14日閲覧
  6. ^ 中華料理の周富徳さん死去、71歳 日刊スポーツ、2014年4月13日閲覧
  7. ^ 広東名菜富徳 心の味 公式サイト
  8. ^ 広東名菜 富徳 (カントンメイサイトミトク) - 外苑前/広東料理 食べログ

関連項目[編集]

外部リンク[編集]