チキンフライドステーキ
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| チキンフライドステーキ | |
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| フルコース | メインディッシュ |
| 発祥地 | アメリカ合衆国 |
| 地域 | 南部 |
| 関連食文化 | アメリカ料理 |
| 提供時温度 | 温 |
| 主な材料 | 柔らかくしたステーキ肉、小麦粉 |
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チキンフライドステーキ(英: Chicken fried steak)とは、ステーキ用の牛肉に味を付けた小麦粉の衣をまぶして揚げたアメリカ合衆国のカツレツ料理である。カントリーフライドステーキに似る。アメリカ合衆国の南部料理とされる。名前は作り方がフライドチキンに似ていることからきており、「チキン」という語が入っているが鶏肉は使われない。
類似する料理としては、ウィーン料理「ウィンナーシュニッツェル」、イタリア系の南米料理「ミラネサ」などがあり、これらでは仔牛肉や豚肉なども用いられる。また、スコットランド料理「Scottish collops」にも似ている。[1]
脚注[編集]
- ^ Weaver, Bobby. “Chicken-Fried Steak”. Oklahoma Encyclopedia of History and Culture. Oklahoma Historical Society. 2014年1月23日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年5月11日閲覧。
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