ナムプリックオン

ナムプリックオン
ナムプリックオン
発祥地	タイ
地域	東南アジア
考案者	北部タイ
主な材料	豚ひき肉、トマト、唐辛子ペースト、新鮮な野菜

ナムプリックオン（タイ語: น้ำพริกอ่อง、発音 [nám pʰrík ʔɔ̀ŋ]）はタイ北部で根強い人気を誇るタイ料理である。もち米、豚肉のほか、きゅうり、レンズ豆、白菜などの新鮮な野菜としばしば合わせられる。

材料と準備

ナムプリックオンは豚の挽肉から作られ、砂糖、トマト、エビのペーストも材料とされることがある。唐辛子ペーストには普通、乾燥唐辛子や塩、ニンニク、レモングラス、水、エビのペーストが含まれ、これらはすべて乳鉢で叩かれる。調理した豚ひき肉を乳鉢で唐辛子ソースと混ぜ、水気があまりにも足りない場合は水を加え、新鮮な季節の野菜を添えて提供される。

参考文献

1. タイフードマスター、タイ北部スタイルのポークとトマトのレリッシュ、2010年4月30日
2. thaifoodmaster น้ำพริกอ่อง、 น้ำพริกอ่อง 、 2016年6月4日取得
3. oknation