シュトロイゼル
シュトロイゼル（ドイツ語: Streusel、英語発音：ストリューセル）は、パン・マフィン・ケーキの上で小麦粉・バター・砂糖などを混ぜたものを一緒に乗せて焼くとできる、ぼろぼろで通常甘いトッピングをいう。
シュトロイゼルはもともとドイツ起源の菓子製法で[1]、この言葉はドイツ語で「散らす、広げる」を意味する streuen（同起源の英語は strew）から来ている。
現在ではフランス、ベルギー、アメリカ料理などで、ケーキ、マフィン、パンなどに広く応用されている。
脚注
- ^ “シュトロイゼルクーヘン | パンの図鑑”. www.bread.jp.net. 2020年10月14日閲覧。
関連項目
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| シュー皮 | |||||||||||||||||||||||||
| パート・フィユテ | |||||||||||||||||||||||||
| ポピーシード | |||||||||||||||||||||||||
| その他 |
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| 地域別 |
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| 関連項目 | |||||||||||||||||||||||||
