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この項目では、カップケーキについて説明しています。円盤状のパンについては「イングリッシュ・マフィン」をご覧ください。 |
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マフィン（英語: muffin）は、パンもしくは焼き菓子の種類であり、速成パンの一種。
アメリカ式のカップケーキ状の焼き菓子と、イギリス式の丸型で焼いたパン状のいわゆるイングリッシュ・マフィンがある。明確にする場合、アメリカ式のものを cake muffin と呼んで区別する。本項は主にアメリカ式のものを取り扱う。
いろいろな種類の粉で作られ、中にブルーベリーなどのフルーツやナッツ、チョコチップなどが入っているものが多い。ベーキングパウダーで膨らませる。
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