マフィン

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オーブン内のマフィン
ブルーベリーマフィン

マフィン英語: muffin)は、パンもしくは焼き菓子の種類であり、速成パンの一種。

アメリカ式のカップケーキ状の焼き菓子と、イギリス式の丸型で焼いたパン状のいわゆるイングリッシュ・マフィンがある。明確にする場合、アメリカ式のものを cake muffin と呼んで区別する。本項は主にアメリカ式のものを取り扱う。

いろいろな種類の粉で作られ、中にブルーベリーなどのフルーツナッツチョコチップなどが入っているものが多い。ベーキングパウダーで膨らませる。

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