マフィン
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マフィン（英語: muffin）は、パンもしくは焼き菓子の種類であり、速成パンの一種。
アメリカ式のカップケーキ状の焼き菓子と、イギリス式の丸型で焼いたパン状のいわゆるイングリッシュ・マフィンがある。明確にする場合、アメリカ式のものを cake muffin と呼んで区別する。本項は主にアメリカ式のものを取り扱う。
いろいろな種類の粉で作られ、中にブルーベリーなどのフルーツやナッツ、チョコチップなどが入っているものが多い。ベーキングパウダーで膨らませる。
レシピ例[編集]
材料[編集]
調理法[編集]
- 薄力粉とベーキングパウダーをふるう。
- オーブンを180度に予熱する。
- マフィン型に薄紙を敷くか、バターを塗る（紙製の容器を使う時はそのままで）。
- バターをクリーム状にし砂糖を入れて混ぜる。
- 白っぽくなったら溶き卵を数回に分けて入れる。
- 1の粉と牛乳を数回に分けて交互に入れ混ぜる。
- 型に入れて180度で25分間焼く。
好みで次のようないろいろなトッピングを加えることができる。
- ストリューセル (streusel)
