マフィン
マフィン（英語: muffin）は、パンもしくは焼き菓子の種類である。
アメリカ式のカップケーキ状の焼き菓子と、イギリス式の丸型で焼いたパン状のいわゆるイングリッシュ・マフィンがある。しかし単に「マフィン」と言えば、現在ではイギリスにおいても一般的にアメリカ式のものを指すことが多い[要出典]（明確にする場合、アメリカ式のものを cake muffin と呼んで区別する）。本項は主にアメリカ式のものを取り扱う。
いろいろな種類の粉で作られ、中にブルーベリーなどのフルーツやナッツ、チョコチップなどが入っているものが多い。ベーキングパウダーで膨らませる。
レシピ例[編集]
材料[編集]
調理法[編集]
- 薄力粉とベーキングパウダーをふるう。
- オーブンを180度に予熱する。
- マフィン型に薄紙を敷くか、バターを塗る（紙製の容器を使う時はそのままで）。
- バターをクリーム状にし砂糖を入れて混ぜる。
- 白っぽくなったら溶き卵を数回に分けて入れる。
- 1の粉と牛乳を数回に分けて交互に入れ混ぜる。
- 型に入れて180度で25分間焼く。
好みで次のようないろいろなトッピングを加えることができる。
- ストリューセル (streusel)
