シラチャー・ソース
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(スリラッチャー・ソースから転送)
シラチャー・ソース(Sriracha sauce)あるいはスリラチャ・ソースは、タイ王国のシーラーチャー郡(Si Racha)に由来するとされるチリソース。
概要[編集]
とうがらし、酢、ガーリック、砂糖、酸味料、増粘剤、調味料を原材料とするチリソース。 ベトナム系アメリカ人の食品会社en:Huy Fong Foodsが1980年代にアメリカ合衆国で商品化し、シーフード料理の味付調味料の他、多用途に用いられるようになった。その後ハインツやエスビー食品などでも商品化されている。
関連項目[編集]
脚注[編集]
出典[編集]
- ^ “におい漏れのチリソース工場、即時操業停止を免れる”. AFP (フランス通信社). (2013年11月1日) 2013年11月30日閲覧。