ナムプリックオン

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ナムプリックオン
Nam phrik ong 02.jpg
ナムプリックオン
発祥地 タイ
地域 東南アジア
考案者 北部タイ
主な材料 豚ひき肉、トマト、唐辛子ペースト、新鮮な野菜
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ナムプリックオンタイ語: น้ำพริกอ่อง発音 [nám pʰrík ʔɔ̀ŋ])はタイ北部で根強い人気を誇るタイ料理である。もち米豚肉のほか、きゅうりレンズ豆白菜などの新鮮な野菜としばしば合わせられる。

材料と準備[編集]

ナムプリックオンは豚の挽肉から作られ、砂糖トマトエビのペーストも材料とされることがある。唐辛子ペーストには普通、乾燥唐辛子やニンニクレモングラス、エビのペーストが含まれ、これらはすべて乳鉢で叩かれる。調理した豚ひき肉を乳鉢で唐辛子ソースと混ぜ、水気があまりにも足りない場合は水を加え、新鮮な季節の野菜を添えて提供される。

参考文献[編集]

  1. タイフードマスター、タイ北部スタイルのポークとトマトのレリッシュ、2010年4月30日
  2. thaifoodmaster น้ำพริกอ่อง、 น้ำพริกอ่อง2016年6月4日取得
  3. oknation