シラチャー・ソース

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Huy Fong Foodsのシラチャー・ホット・チリ・ソース

シラチャー・ソース(Sriracha sauce)は、タイ王国シーラーチャー郡(Si Racha)に由来するとされるチリソース

概要[編集]

とうがらしガーリック砂糖酸味料増粘剤調味料を原材料とするチリソース。 ベトナム系アメリカ人の食品会社en:Huy Fong Foodsが1980年代にアメリカ合衆国で商品化し、シーフード料理の味付調味料の他、多用途に用いられるようになった。その後ハインツエスビー食品などでも商品化されている。

関連項目[編集]

出典[編集]

  1. ^ “におい漏れのチリソース工場、即時操業停止を免れる”. AFP (フランス通信社). (2013年11月1日). http://www.afpbb.com/articles/-/3002514 2013年11月30日閲覧。