シナノグルミ
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| 100 g (3.5 oz)あたりの栄養価 | |
| エネルギー | 2,738 kJ (654 kcal) |
| 炭水化物 | 13.71 g |
| - 糖分 | 2.61 g |
| - 食物繊維 | 6.7 g |
| 脂肪 | 65.21 g |
| - 飽和脂肪酸 | 6.126 g |
| - 一価不飽和脂肪酸 | 8.933 g |
| - 多価不飽和脂肪酸 | 47.174 g |
| タンパク質 | 15.23 g |
| - トリプトファン | 0.17 g |
| - トレオニン | 0.596 g |
| - イソロイシン | 0.625 g |
| - ロイシン | 1.17 g |
| - リシン | 0.424 g |
| - メチオニン | 0.236 g |
| - シスチン | 0.208 g |
| - フェニルアラニン | 0.711 g |
| - チロシン | 0.406 g |
| - バリン | 0.753 g |
| - アルギニン | 2.278 g |
| - ヒスチジン | 0.391 g |
| - アラニン | 0.696 g |
| - アスパラギン酸 | 1.829 g |
| - グルタミン酸 | 2.816 g |
| - グリシン | 0.816 g |
| - プロリン | 0.706 g |
| - セリン | 0.934 g |
| 水分 | 4.07 g |
| - βカロテン | 12 μg (0%) |
| - ルテインおよびゼアキサンチン | 9 μg |
| ビタミンB1 | 0.341 mg (26%) |
| ビタミンB2 | 0.15 mg (10%) |
| ビタミンB3 | 1.125 mg (8%) |
| パントテン酸（ビタミンB5） | 0.57 mg (11%) |
| ビタミンB6 | 0.537 mg (41%) |
| 葉酸（ビタミンB9） | 98 μg (25%) |
| コリン | 39.2 mg (8%) |
| ビタミンB12 | 0 μg (0%) |
| ビタミンC | 1.3 mg (2%) |
| ビタミンD | 0 IU (0%) |
| ビタミンE | 0.7 mg (5%) |
| ビタミンK | 2.7 μg (3%) |
| カルシウム | 98 mg (10%) |
| 鉄分 | 2.91 mg (23%) |
| マグネシウム | 158 mg (43%) |
| マンガン | 3.414 mg (171%) |
| セレン | 4.9 μg (7%) |
| リン | 346 mg (49%) |
| カリウム | 441 mg (9%) |
| 塩分 | 2 mg (0%) |
| 亜鉛 | 3.09 mg (33%) |
| %はアメリカにおける成人向けの 栄養摂取目標 (RDI) の割合。 出典: USDA栄養データベース（英語） |
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| 項目 | 分量（g） |
|---|---|
| 脂肪 | 65.21 |
| 飽和脂肪酸 | 6.126 |
| 一価不飽和脂肪酸 | 8.933 |
| 18:1（オレイン酸） | 8.799 |
| 多価不飽和脂肪酸 | 47.174 |
| 18:2（リノール酸） | 38.093 |
| 18:3（α-リノレン酸） | 9.08 |
シナノグルミは、クルミ科クルミ属のJuglans regiaの1変種[要出典]。ペルシャグルミとテウチグルミが交雑してできたといわれる[要出典]。仮果とよばれる実をつけ、その中に核果があり、さらに内側の仁を食用とすることができる。自生しているヒメグルミやオニグルミより大粒で食べられる部分も多いため、一般に市販されているクルミはこの種類が多い。日本では主に長野県で栽培されており、長野県東御市（旧小県郡東部町）が生産量日本一である。別名菓子クルミ、手打ちクルミ。
脚注[編集]
- ^ USDA栄養データベースUnited States Department of Agriculture
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