シナノグルミ

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クルミ(walnuts, english)
100 gあたりの栄養価
エネルギー 2,738 kJ (654 kcal)
13.71 g
糖分 2.61 g
食物繊維 6.7 g
65.21 g
飽和脂肪酸 6.126 g
一価不飽和脂肪酸 8.933 g
多価不飽和脂肪酸 47.174 g
15.23 g
トリプトファン 0.17 g
トレオニン 0.596 g
イソロイシン 0.625 g
ロイシン 1.17 g
リシン 0.424 g
メチオニン 0.236 g
シスチン 0.208 g
フェニルアラニン 0.711 g
チロシン 0.406 g
バリン 0.753 g
アルギニン 2.278 g
ヒスチジン 0.391 g
アラニン 0.696 g
アスパラギン酸 1.829 g
グルタミン酸 2.816 g
グリシン 0.816 g
プロリン 0.706 g
セリン 0.934 g
ビタミン
ビタミンA相当量
(0%)
12 μg
9 μg
チアミン (B1)
(30%)
0.341 mg
リボフラビン (B2)
(13%)
0.15 mg
ナイアシン (B3)
(8%)
1.125 mg
(11%)
0.57 mg
ビタミンB6
(41%)
0.537 mg
葉酸 (B9)
(25%)
98 μg
ビタミンB12
(0%)
0 μg
コリン
(8%)
39.2 mg
ビタミンC
(2%)
1.3 mg
ビタミンD
(0%)
0 IU
ビタミンE
(5%)
0.7 mg
ビタミンK
(3%)
2.7 μg
ミネラル
カルシウム
(10%)
98 mg
鉄分
(22%)
2.91 mg
マグネシウム
(45%)
158 mg
マンガン
(163%)
3.414 mg
セレン
(7%)
4.9 μg
リン
(49%)
346 mg
カリウム
(9%)
441 mg
ナトリウム
(0%)
2 mg
亜鉛
(33%)
3.09 mg
他の成分
水分 4.07 g
%はアメリカ合衆国における
成人栄養摂取目標 (RDIの割合。
出典: USDA栄養データベース(英語)
クルミ(walnuts, english) 100g中の主な脂肪酸の種類[1]
項目 分量(g)
脂肪 65.21
飽和脂肪酸 6.126
一価不飽和脂肪酸 8.933
18:1(オレイン酸 8.799
多価不飽和脂肪酸 47.174
18:2(リノール酸 38.093
18:3(α-リノレン酸 9.08

シナノグルミは、クルミ科クルミ属Juglans regiaの1変種[要出典]ペルシャグルミテウチグルミが交雑してできたといわれる[要出典]。仮果とよばれる実をつけ、その中に核果があり、さらに内側の仁を食用とすることができる。自生しているヒメグルミオニグルミより大粒で食べられる部分も多いため、一般に市販されているクルミはこの種類が多い。日本では主に長野県で栽培されており、長野県東御市(旧小県郡東部町)が生産量日本一である。別名菓子クルミ、手打ちクルミ。

脚注[編集]

  1. ^ USDA栄養データベースUnited States Department of Agriculture