「シキミ」の版間の差分

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|画像=[[ファイル:Illicium anisatum s3.jpg|250px|花を付けたシキミ、養老山地（岐阜県海津市）にて、2013年3月25日撮影]]
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|種 = '''シキミ''' ''I. anisatum''
|種 = '''シキミ''' {{Snamei||Illicium anisatum|I. anisatum}}
|学名 = ''Illicium anisatum'' {{AU|L.}}<ref name="YList">{{Cite web |author=[[米倉浩司]]・梶田忠 |year=2003- |work=BG Plants 和名−学名インデックス（YList） |url=http://ylist.info/ylist_detail_display.php?pass=2982 |title=シキミ |accessdate=2017-12-15}}</ref>
|学名 = {{Snamei||Illicium anisatum}} {{AUY|L.|1759}}<ref name="YList">{{Cite web |author=[[米倉浩司]]・梶田忠 |year=2003- |work=BG Plants 和名−学名インデックス（YList） |url=http://ylist.info/ylist_detail_display.php?pass=2982 |title=シキミ |accessdate=2021-07-15}}</ref>
|シノニム =
|和名 = シキミ
*{{Snamei||Badianifera anisatum}} ({{AUY|L.|}}) {{AUY|Kuntze|1891}}<ref name="PWO">{{cite web|url=http://www.plantsoftheworldonline.org/taxon/urn:lsid:ipni.org:names:554492-1|title=''Illicium anisatum''|date=|work=Plant of the World online|publisher=Kew Botanical Garden|accessdate=2021-07-23}}</ref>
|英名 = Japanese star anise
*{{Snamei||Badianifera officinarum}} {{AUY|Kuntze|1891}}<ref name="PWO" />
*{{Snamei||Illicium japonicum}} {{AUY|Siebold|1830}}<ref name="PWO" />
*{{Snamei||Illicium linnaei}} {{AUY|Nakai|1922}}<ref name="PWO" />
*{{Snamei||Illicium masa-ogatae}} ({{AUY|Makino|}}) {{AUY|A.C.Sm.|1947}}<ref name="PWO" />
*{{Snamei||Illicium religiosum}} {{AUY|Siebold & Zucc.|1835}}<ref name="PWO" />
|和名 = ハナノキ、ハナシバ、シキビ、コウノキ、コウシバ、コウノハナ、マッコウ、マッコウギ、マッコウノキ、マッコー、マッコーギ、ハカバナ、仏前草<ref name="林2014">{{Cite book|和書|author=林将之|date=2014-04-15|title=樹木の葉 実物スキャンで見分ける1100種類|series=山溪カラー名鑑|edition=山溪ハンディ図鑑14|publisher=山と溪谷社|isbn=978-4635070324|page=91}}</ref><ref name="林2011">{{Cite book|和書|author=[[林弥栄]]|date=2011-11-30|title=日本の樹木|series=山溪カラー名鑑|edition=増補改訂新版|publisher=[[山と渓谷|山と溪谷社]]|isbn=978-4635090438|page=200}}</ref><ref name="小野">[[小野蘭山]]『本草綱目啓蒙』巻13 (1803)</ref><ref name="コトバンク" /><ref name="奄美">{{Cite web|author=|date=|url=http://www.amami.or.jp/seibutsusigen/detail_plant/plant_detail_372.html|title=16350 シキミ|website=奄美群島生物資源Webデータベース|publisher=|accessdate=2021-07-23}}</ref><ref name="コトバンク仏前草">{{Cite Kotobank|word=仏前草|author=動植物名よみかた辞典　普及版|accessdate=2021-07-24}}</ref>
|英名 = Japanese star anise<ref name="GBIF">{{Cite web|author=GBIF Secretariat|date=2021|url=https://www.gbif.org/species/7314073|title=''Illicium anisatum''|website=[https://doi.org/10.15468/39omei GBIF Backbone Taxonomy]|publisher=|accessdate=2021-07-23}}</ref>, aniseedtree<ref name="GBIF" />, sacred anisetree<ref name="GBIF" />
}}
}}
'''シキミ'''（樒、櫁、梻、[[学名]]：''Illicium anisatum'' {{AU|L.}}<ref name="YList" />)は、[[マツブサ科]][[シキミ属]]に[[生物の分類|分類]]される[[常緑]][[高木|小高木-高木]]の1[[種 (分類学)|種]]<ref name="林 (2014)、91頁">[[#樹木の葉|林 (2014)、91頁]]</ref>。有[[毒]]で、実の形状は中華料理で多用される[[スターアニス|八角]]に似ることから誤食されやすい危険な毒草の一つ<ref>かざまりんぺい、えひまかみつる『完全図解冒険図鑑 大冒険術』株式会社誠文堂新光社、2004年、67ページ、ISBN 4-416-80502-0</ref>。仏事に用いるため[[寺院]]に植栽される。別名「ハナノキ」「ハナシバ」「コウノキ」「コウシバ」「コウノハナ」「仏前草」<ref name="林 (2014)、91頁" /><ref name="林 (2011)、200頁">[[#日本の樹木|林 (2011)、200頁]]</ref><ref name="小野">小野蘭山「本草綱目啓蒙」巻13 (1803)</ref>。
'''シキミ''' (樒、櫁、梻、[[学名]]：{{Snamei||Illicium anisatum}}) は、[[マツブサ科]][[シキミ属]]に[[生物の分類|分類]]される[[常緑性]]の[[高木|小高木から高木]]の1[[種 (分類学)|種]]である。[[アニサチン]]などの[[毒]]を含み、特に猛毒である果実が中華料理で多用される[[トウシキミ|八角]]に似るため、誤食されやすい危険な[[有毒植物]]である<ref name="かざま2004">{{cite book|author=かざまりんぺい・えひまかみつる|year=2004|chapter=|editor=|title=完全図解冒険図鑑 大冒険術|publisher=誠文堂新光社|isbn=4-416-80502-0|page=67}}</ref><ref name="大橋2015">{{cite book|author=大橋広好|year=2015|chapter=シキミ属|editor=大橋広好, 門田裕一, 邑田仁, 米倉浩司, 木原浩 (編)|title=改訂新版 日本の野生植物 1|publisher=平凡社|isbn=978-4582535310|pages=49–50}}</ref>。「シキミ」の名は、「悪しき実」から転じたともいわれる<ref name="大橋2015" /><ref name="勝山2000">{{cite book|author=勝山輝男|year=2000|chapter=シキミ|editor=|title=樹に咲く花 離弁花1|publisher=山と渓谷社|isbn=4-635-07003-4|page=19}}</ref>。ときに仏事や神事に用いられ、[[寺院]]や[[墓地]]にしばしば植栽されている<ref name="大橋2015" />。また材や抹香、線香に利用されることもある。別名が多く、「ハナノキ」「ハナシバ」「シキビ」「コウノキ」「コウシバ」「コウノハナ」「マッコウ」「マッコウギ」「マッコウノキ」「ハカバナ」「仏前草」などがある。


== 特徴 ==
== 特徴 ==
[[常緑]]の[[小高木]]であり、高さはふつう 2–5 [[メートル|m]] だが、ときに 10 m 以上になる<ref name="大橋2015" /><ref name="勝山2000" />。[[樹皮]]は帯黒灰褐色でやや平滑、若枝は緑色<ref name="大橋2015" /> (下図1a, 2a, b)。葉は互生するが、枝先に集まってつく<ref name="大橋2015" /><ref name="勝山2000" /> (下図1b, c)。葉の表面は濃緑色で光沢があり、裏面は灰緑色、表裏とも無毛<ref name="勝山2000" /><ref name="馬場1999">{{cite book|author=馬場多久男|year=1999|chapter=シキミ|editor=|title=葉でわかる樹木 625種の検索|publisher=信濃毎日新聞社|isbn=978-4784098507|page=172}}</ref>。葉柄は長さ 5–24 [[ミリメートル|mm]]。葉身は倒卵状長楕円形から倒披針形、5–15 x 2–4 [[センチメートル|cm]]、厚く革質、葉先は急鋭頭、葉脚は広いくさび形、中央脈以外の[[葉脈]] (側脈5–8対) は不明瞭<ref name="大橋2015" /><ref name="馬場1999" /> (下図1b, c)。葉を透かすと油点が見え、傷つけると抹香の匂いがする<ref name="大橋2015" /><ref name="勝山2000" /><ref name="馬場1999" />。葉芽は長卵形 (下図1c)、花芽は球形 (下図2b)<ref name="勝山2000" />。
常緑樹で、高さは10メートル程度、胸高直径は30センチメートルとなる。樹皮は暗い灰褐色になり、老木になると縦の裂け目を生じる。若枝は緑色。


{{multiple image
[[葉]]は、枝の先端に集まってつき、短い葉柄を持つ楕円形から倒卵形を帯で、長さ5-10センチメートル、深緑色でつやがある。葉の質はやや厚く、何となく波打ったようになることが多い。葉の先端は急に突き出して鈍端。
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| image1 = Illicium anisatum1.jpg
| caption1 = '''1a'''. 樹皮
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| caption2 = '''1b'''. 葉
| image3 = Illicium anisatum (leaf).jpg
| caption3 = '''1c'''. 葉
}}


花期は3–5月、葉腋に直径 2.5–3 cm の[[花]]が1個ずつつき、[[花柄]]は 5–35 mm<ref name="大橋2015" /><ref name="勝山2000" /> (下図2b)。[[花被片]]はらせん状につき、(12–)16–24(–28)枚、光沢がある黄白色、[[萼片]]と[[花弁]]の明瞭な分化は見られないが、外側のものはやや幅広くて短い楕円形、内側のものは細長い線状長楕円形 (長さ 10–25 mm) で多少波状によじれる<ref name="コトバンク">{{Cite Kotobank|word=シキミ|author=日本大百科全書 (ニッポニカ)|accessdate=2021-07-24}}</ref><ref name="大橋2015" /><ref name="勝山2000" /> (下図2a, b)。[[雄しべ]]は15–28個、長楕円形、[[葯]]と[[花糸]]はほぼ同長<ref name="大橋2015" /> (下図2a)。[[雌しべ]]はふつう8個の[[心皮]]からなる<ref name="大橋2015" /> (下図2a)。
[[花]]は葉の付け根から一つずつ出て春に咲く。花びらは淡黄色で細長く、ややねじれたようになる。[[果実]]は扁平で周囲に8本の突起が出ている。上面が裂開し[[種子]]が出る。種子は褐色でつやがあり、小さいドングリを押しつぶしたような形をしている。
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ファイル:Illicium anisatum (flower).jpg|[[花]]の細部（正面）
ファイル:Illicium anisatum (flower s10).jpg|花の背面
ファイル:Illicium anisatum (fruits s4).jpg|[[果実]]
ファイル:Illicium anisatum (seed).jpg|[[種子]]
</gallery>


{{multiple image
== 毒性 ==
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花や葉、実、根、茎の全てが毒成分を持つ。なかでも種子は[[アニサチン]]が多く含まれ、'''食用すると死亡する可能性がある'''<ref name="a">{{Cite web |last= |first= |author=[http://www.tokyo-eiken.go.jp/lb_iyaku/plant/ 東京都薬用植物園] |authorlink= |coauthors= |date= |url=http://www.tokyo-eiken.go.jp/assets/plant/sikimi.htm
| footer =
|title=トウシキミ（八角）とシキミ（有毒） |format= |doi= |work= |publisher=[http://www.tokyo-eiken.go.jp/ 東京都健康安全研究センター] |page= |pages= |language= |archiveurl= |archivedate= |accessdate=2013-04-15 |quote= |ref=}}</ref>。実際、下記のように事故が多いため、シキミの実は[[植物]]としては唯一、[[毒物及び劇物取締法]]により'''[[劇物]]'''に指定されている<ref>毒物及び劇物指定令（昭和40年政令第2号）第2条第1項第39号「しきみの実」</ref>。
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| image1 = Illicium anisatum (flower).jpg
| caption1 = '''2a'''. [[花]]（正面）
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| caption2 = '''2b'''. 花 (裏面)
| image3 = Illicium anisatum (fruits s4).jpg
| caption3 = '''2c'''. [[果実]]
| image4 = Illicium anisatum (seed).jpg
| caption4 = '''2d'''. [[種子]]
}}


[[果実]]は10月頃に熟し、ふつう8個の[[袋果]]が側面で合着しており、8角形または星形、直径 2–3 cm<ref name="大橋2015" /><ref name="勝山2000" /> (上図2c)。各袋果 ([[心皮]]) は 12–18 x 6–10 x 3–6 mm<ref name="大橋2015" />。果実は弾けて種子を飛ばし、また動物によっても散布される<ref name="森林総合研究所" /> ([[#分布・生態|下記参照]])。[[種子]]は光沢がある黄褐色、やや扁平な楕円形、長さ 6–8.5 mm<ref name="大橋2015" /><ref name="勝山2000" /> (上図2d)。
シキミの種子は、やや[[シイ]]の実に似ている（なれていれば間違えない程度）ため、誤って食べて死亡した例がある。また、後述するように、スパイスの一種であるトウシキミの果実（八角）がシキミの果実に非常によく似ているため、シキミの果実をトウシキミの果実と誤認して料理に使用し食べることで中毒を起こす事故が多い<ref name="a"/><ref name=b>{{Cite web |last= |first= |author=独立行政法人　農業・食品産業技術総合研究機構　[http://www.naro.affrc.go.jp/niah/index.html 動物衛生研究所]
|authorlink= |coauthors= |date=2012-12-07 |url=http://www.naro.affrc.go.jp/org/niah/disease_poisoning/plants/Illicium.html |title=シキミ |format= |doi= |work= |publisher=[http://www.naro.affrc.go.jp/ 独立行政法人　農業・食品産業技術総合研究機構] |page= |pages= |language= |archiveurl= |archivedate= |accessdate=2013-04-15 |quote= |ref=}}</ref>。また、第二次世界大戦以前はシキミの果実を実際に「日本産スターアニス」として出荷し海外で死亡事故などが発生している<ref>{{Cquote3|従来我国から輸出先の一番大手筋は[[印度]]・[[シンガポール|新嘉坡]]方面であったが、今春新嘉坡政庁は日本品の輸入を禁止した。その原因は英国の守備兵が三人茴香の中毒で死んだのが発端だと伝えられているということであった。……<br />（三十一年〔[[昭和]]；[[1956年]]〕九月 『塩野香料商報』）|||[[青木正児]]|「[[トウシキミ|八角茴香]]」『中華名物考』　[[平凡社]]〈[[東洋文庫 (平凡社)|東洋文庫]]〉479、1988年、p.251}}</ref><ref name="b"/>。


[[染色体]]数は 2n = 28<ref name="大橋2015" />。[[葉緑体DNA]]の塩基配列が報告されている<ref name="Park2019">{{cite journal|author=Park, J., Kim, Y. & Xi, H.|year=2019|title=The complete chloroplast genome of aniseed tree, ''Illicium anisatum'' L.(Schisandraceae)|journal=Mitochondrial DNA Part B|volume=4|issue=1|pages=1023-1024|doi=10.1080/23802359.2019.1584062}}</ref>。
中毒症状は、嘔吐、腹痛、下痢、痙攣、意識障害等で、死亡事例も多い<ref name="b"/>。


== 毒性 ==
他の動物においても、シキミは毒として働く。たとえば、放牧されるウシは、毒性のある草を選択して食べないことが多いが、シキミに関しては誤食して死ぬ可能性があると指摘されている<ref>[http://yamaguchi-lin.jp/kikan/yamahou/howto/sousyu/tabenai/tabenai.htm 有毒植物およびウシが食べない植物（公益社団法人山口県畜産振興協会・山口型放牧研究会ホームページ）2014年11月22日閲覧]</ref>。また、シキミは、ニホンジカの食害を受けにくく、不嗜好性植物リストにも挙げられている<ref>橋本、藤木 "日本におけるニホンジカの採食植物・不嗜好性植物リスト" 人と自然 25 133-160 (2014)</ref>。ただし、[[安芸の宮島]]の[[ニホンザル|サル]]は、シキミの種子を食べるという<ref>{{cite book|和書|year=1998|author=金井塚務|title=宮島の植物誌| publisher=東洋書店|page=103|isbn=4885952204|ref="金井塚1998"}}</ref>。
[[葉]]や[[茎]]、[[根]]、[[花]]、[[果実]]、[[種子]]など全体が有毒である<ref name="コトバンク" /><ref name="勝山2000" />。なかでも果実、種子は毒性が高く、'''食用すると死亡する可能性がある'''<ref name="中沢1959">{{cite journal|author=中沢与四郎, 岳中典男, 酒井潔, 松永行雄, 岡武, 貞松繁明 & 河野信助|year=1959|title=シキミ有毒成分の分離, 含有量並に毒性の検討|journal=日本薬理学雑誌|volume=55|issue=3|pages=524-530|doi=10.1254/fpj.55.524}}</ref><ref name="東京都薬用植物園">{{Cite web |last= |first= |author=[http://www.tokyo-eiken.go.jp/lb_iyaku/plant/ 東京都薬用植物園]|date=|url=http://www.tokyo-eiken.go.jp/assets/plant/sikimi.htm|title=トウシキミ（八角）とシキミ（有毒）|publisher=[http://www.tokyo-eiken.go.jp/ 東京都健康安全研究センター]|accessdate=2021-07-23 |quote=|ref=}}</ref>。実際、下記のように事故が多いため、シキミの実は[[植物]]としては唯一、[[毒物及び劇物取締法]]により'''[[劇物]]'''に指定されている<ref>毒物及び劇物指定令（昭和40年政令第2号）第2条第1項第39号「しきみの実」</ref>。中毒症状は、嘔吐、腹痛、下痢、痙攣、意識障害等であり、昏睡状態を経て死に至ることもある<ref name="b"/><ref name="熊本大学薬草園" /><ref name="東京都福祉保険局">{{Cite web|author=|date=|url=https://www.fukushihoken.metro.tokyo.lg.jp/shokuhin/dokusou/11.html|title=シキミ|website=食品衛生の窓|publisher=東京都福祉保険局|accessdate=2021-07-23}}</ref>。有毒成分は[[アニサチン]] (anisatin)、ネオアニサチン (neoanisatin)、シキミン (shikimin)、シキミトキシン (sikimitoxin) などである<ref name="Park2019" />。

同じ[[シキミ属]]に属する[[トウシキミ]] ({{Snamei|Illicium verum}}; 日本には自生していない) は毒成分を含まず、果実は[[香辛料]]として利用される ({{ruby|八角|はっかく}}、{{ruby|大茴香|だいういきょう}}、スターアニスとよばれる)。シキミの果実は形態的にこれに非常によく似ているため、シキミの果実をトウシキミの果実と誤認して料理に使用し食べることで中毒を起こす事故が多い<ref name="Park2019" /><ref name="東京都薬用植物園" /><ref name="b">{{Cite web |author=独立行政法人　農業・食品産業技術総合研究機構　[http://www.naro.affrc.go.jp/niah/index.html 動物衛生研究所]|date=2012-12-07 |url=http://www.naro.affrc.go.jp/org/niah/disease_poisoning/plants/Illicium.html |title=シキミ |format= |doi= |work= |publisher=[http://www.naro.affrc.go.jp/ 独立行政法人　農業・食品産業技術総合研究機構] |page= |pages= |language= |archiveurl= |archivedate= |accessdate=2013-04-15 |quote= |ref=}}</ref><ref name="熊本大学薬草園" />。[[第二次世界大戦]]以前は、シキミの果実を実際に「日本産スターアニス」として出荷し海外で死亡事故などが発生したことがある<ref name="b"/><ref>{{Cquote3|従来我国から輸出先の一番大手筋は[[印度]]・[[シンガポール|新嘉坡]]方面であったが、今春新嘉坡政庁は日本品の輸入を禁止した。その原因は英国の守備兵が三人茴香の中毒で死んだのが発端だと伝えられているということであった。……<br />（三十一年〔[[昭和]]；[[1956年]]〕九月 『塩野香料商報』）|||[[青木正児]]|「[[トウシキミ|八角茴香]]」『中華名物考』　[[平凡社]]〈[[東洋文庫 (平凡社)|東洋文庫]]〉479、1988年、p.251}}</ref>。またシキミの[[種子]]は、やや[[シイ]]の実に似ているため、誤って食べて集団食中毒を起こした例がある<ref name="岩部1991">{{cite journal|author=岩部幸夫|year=1991|title=シキミの実による食中毒|journal=食品衛生学雑誌|volume=32|issue=5|pages=472-474|doi=10.3358/shokueishi.32.472}}</ref>。


他の動物においても、シキミは毒として働く。たとえば、放牧される[[ウシ]]は、毒性のある草を選択して食べないことが多いが、シキミに関しては誤食して死ぬ可能性があると指摘されている<ref name="山口型放牧">{{Cite web|author=|date=|url=http://yamaguchi-lin.jp/kikan/yamahou/howto/sousyu/tabenai/tabenai.htm|title=有毒植物およびウシが食べない植物|website=山口型放牧研究会|publisher=公益社団法人山口県畜産振興協会|accessdate=2021-07-23}}</ref>。また、シキミは、[[ニホンジカ]]の食害を受けにくく、不嗜好性植物リストにも挙げられている<ref name="橋本2014">{{cite journal|author=橋本佳延 & 藤木大介|year=2014|title=日本におけるニホンジカの採食植物・不嗜好性植物リスト|journal=人と自然|volume=25|issue=|pages=133-160|doi=10.24713/hitotoshizen.25.0_133}}</ref>。ただし、[[安芸の宮島]]の[[ニホンザル|サル]]は、シキミの種子を食べるという<ref>{{cite book|和書|year=1998|author=金井塚務|title=宮島の植物誌|publisher=東洋書店|page=103|isbn=4885952204|ref="金井塚1998"}}</ref>。また後述のように、[[ヤマガラ]]や[[ヒメネズミ]]はおそらくシキミの種子を食用としている<ref name="森林総合研究所" />。
近縁の'''[[トウシキミ]]''' ''Illicium verum'' には毒成分が無く、果実を[[香辛料]]（スターアニス、八角（はっかく）または大茴香（だいういきょう）という）として用いるが、日本には自生していない。


== 成分 ==
== 成分 ==
=== アニサチン ===
=== アニサチン ===
毒成分は、1881年にEykmanによって「シキミン(Shikimin)」として精製された後、1952年にLaneらによって[[アニサチン]]が単離された<ref>Lane et al. "On the toxin of Illicum anisatum. I. The isolation and characterization of a convulsant principle: Anisatin", J. Am. Chem. Soc. 74 3211-3215 (1952)</ref>。また、アニサチン誘導体であるデオキシアニサチンなども単離されている<ref>中村ほか "シキミ有毒成分アニサチンとデオキシアニサチンの瞬導体ノルアニサチンとノルデオキシアニサチンの部分構造" 日本化學雜誌 87 171-179 (1966)</ref>。
シキミの毒成分は1881年にEykmannによって初めて研究されたが、その後1952年にLaneらによって[[セスキテルペン]]である[[アニサチン]] (anisatin) が単離された<ref name="Lane1952">{{cite journal|author=Lane, J. F., Koch, W. T., Leeds, N. S. & Gorin, G.|year=1952|title=On the toxin of Illicium Anisatum. I. The isolation and characterization of a convulsant principle: anisatin|journal=Journal of the American Chemical Society|volume=74|issue=13|pages=3211-3215|doi=10.1021/ja01133a002}}</ref>。また、アニサチン誘導体であるデオキシアニサチンなども単離されている<ref name="中村1966">{{cite journal|author=中村司朗, 山田静之 & 平田義正|year=1966|title=シキミ有毒成分アニサチンとデオキシアニサチンの瞬導体ノルアニサチンとノルデオキシアニサチンの部分構造|journal=日本化學雜誌|volume=87|issue=2|pages=171-179|doi=10.1246/nikkashi1948.87.2_171}}</ref>。


=== シキミ酸 ===
=== シキミ酸 ===
[[1885年]]、[[ヨハン・エイクマン]]によってシキミの果実から[[シキミ酸]] (Shikimic acid) が発見された<ref>[http://ochem.jsd.claremont.edu/pubs.dir/TL_2008_p2503(Poon).pdf L.B.Enrich et al.,"Liquidambar styraciflua:a renewable source of shikimic acid" ''Tetrahedron Letters'','''49''',2008,p2503.]</ref>。その後の研究で、ほとんどの植物において、[[シキミ酸経路]]によって[[芳香族アミノ酸]]が生合成されることがわかっている。また、[[タンニン]]の主要成分である[[没食子酸]]の前駆体でもある。シキミ酸は、シキミ属（トウシキミ等）のほか、コンフリーやイチョウにも多く含まれていると報告されている<ref>Bochkov et al., "Shikimic acid: review of its analytical, isolation, and purification techniques from plant and microbial sources" J. Chem. Biol. 5 5-17 (2012)</ref>。
[[1885年]]、[[ヨハン・エイクマン]]によってシキミの果実から環状[[ヒドロキシ酸]]が発見され、[[シキミ酸]] (shikimic acid) と名付けられた<ref name="Enrich2008">{{cite journal|author=Enrich, L. B., Scheuermann, M. L., Mohadjer, A., Matthias, K. R., Eller, C. F., Newman, M. S., ... & Poon, T.|year=2008|title=Liquidambar styraciflua: a renewable source of shikimic acid|journal=Tetrahedron Letters|volume=49|issue=16|pages=2503-2505|doi=10.1016/j.tetlet.2008.02.140}}</ref><ref name="辞典2013シキミ酸" />。シキミの果実には乾燥重量の25%、葉には0.5%のシキミ酸が含まれるという<ref name="辞典2013シキミ酸">{{cite book|author=巌佐庸, 倉谷滋, 斎藤成也 & 塚谷裕一 (編)|year=2013|chapter=シキミ酸|editor=|title=岩波 生物学辞典 第5版|publisher=岩波書店|isbn=978-4000803144|page=564}}</ref>。その後の研究で、ほとんどの植物において、シキミ酸を中間産物として[[芳香族アミノ酸]]を生合成していることが明らかとなり、この生合成経路は[[シキミ酸経路]]とよばれている<ref name="辞典2013シキミ酸" />。また、シキミ酸は[[タンニン]]の主要成分である[[没食子酸]]の前駆体でもある。シキミ酸は、シキミ属（[[トウシキミ]]等）のほか、[[コンフリー]]や[[イチョウ]]にも多く含まれていることが報告されている<ref name="Bochkov2012">{{cite journal|author=Bochkov, D. V., Sysolyatin, S. V., Kalashnikov, A. I. & Surmacheva, I. A.|year=2012|title=Shikimic acid: review of its analytical, isolation, and purification techniques from plant and microbial sources|journal=Journal of Chemical Biology|volume=5|issue=1|pages=5-17|doi=10.1007/s12154-011-0064-8}}</ref>。シキミ酸は、[[インフルエンザ]]薬である[[オセルタミビル]] (タミフル) の原料となっている<ref name="大平2007">{{cite journal|author=大平浩輝, 鳥居直太 & 渡邉賢|year=2007|title=熱水を用いた八角からのシキミ酸の抽出|journal=化学工学会 研究発表講演要旨集 化学工学会第39回秋季大会|volume=|issue=|pages=627-627|url=https://www.jstage.jst.go.jp/article/scej/2007f/0/2007f_0_627/_article/-char/ja/}}</ref>。


=== 精油成分 ===
=== 精油 ===
シキミの葉には芳香があり、水蒸気蒸留により[[精油]]が採れる。GC/MSの分析結果によると、1,8-[[シネオール]]、[[サフロール]]などがその主成分と推定されている<ref>藪内 ほか, "未利用資源を虫よけ剤に活用するための研究" 平成30年度和歌山県工業技術センター研究報告, 28 25-27 (2019)</ref>。
シキミは[[精油]]を含み、葉や樹皮には芳香がある。シキミの葉から得られる精油の主成分として、1,8-[[シネオール]]、[[サフロール]]、[[リナロール]]、[[ミリスチシン]]などが報告されている<ref name="藪内2019">{{cite journal|author=藪内弘昭, 橋爪崇, 石原理恵, 河島眞由美, 石井光代|year=2019|title=未利用資源を虫よけ剤に活用するための研究 ~人工知能を用いた虫よけ植物スクリーニング手法の開発~|journal=平成30年度和歌山県工業技術センター研究報告|volume=28|issue=|pages=25-27|url=https://www.wakayama-kg.jp/pub/docs/kenhou_h30v28.pdf#page=31}}</ref>。


== 分布と生育環境 ==
== 分布・生態 ==
[[ファイル:Illicium anisatum s6.jpg|サムネイル|温暖帯の[[山地]]に生育するシキミ]]
[[ファイル:Illicium anisatum s6.jpg|thumb|right|200px|温暖帯の[[山地]]に生育するシキミ ([[岐阜県]])]]
[[中国]]、[[台湾]]、[[大韓民国]]（[[済州島]]）と[[日本]]に分布する<ref name="林 (2011)、200頁" />。
[[日本]]、[[大韓民国]] ([[済州島]])、[[台湾]]の[[暖温帯]]域から報告されている<ref name="PWO" /><ref name="林2011" /><ref name="大橋2015" />。日本では[[本州]] ([[宮城県]]、[[石川県]]以西)、[[四国]]、[[九州]]、[[沖縄]]に分布する<ref name="林2011" />。


[[暖温帯]]の[[山地]]の林内にやや普通に生育しており、特に[[モミ]]林内に多い<ref name="林2014" /><ref name="林2011" /><ref name="大橋2015" /><ref name="勝山2000" /><ref name="鈴木1962">{{cite journal|author=鈴木時夫|year=1962|title=モミ= シキミ群集について|journal=日本生態学会誌|volume=12|issue=3|pages=120|doi=10.18960/seitai.12.3_120_3}}</ref> (右図)。[[寺社]]や[[墓地]]によく植栽されている<ref name="大橋2015" /><ref name="勝山2000" />。
日本では[[本州]]（[[宮城県]]、[[石川県]]以西）、[[四国]]、[[九州]]、[[沖縄]]に分布する<ref name="林 (2011)、200頁" />。


[[果実]]・[[種子]]は有毒であるが、[[ヤマガラ]]や[[ヒメネズミ]]がシキミの種子散布に寄与していることが示唆されている<ref name="森林総合研究所">{{Cite web|author=|date=2018-03-02|url=https://www.ffpri.affrc.go.jp/research/saizensen/2018/20180302-02.html|title=猛毒のシキミ種子を運ぶ動物がいた|website=|publisher=森林総合研究所|accessdate=2021-07-23}}</ref><ref name="Yoshikawa2018">{{cite journal|author=Yoshikawa, T., Masaki, T., Motooka, M., Hino, D., & Ueda, K.|year=2018|title=Highly toxic seeds of the Japanese star anise ''Illicium anisatum'' are dispersed by a seed-caching bird and a rodent|journal=Ecological Research|volume=33|issue=2|pages=495-504|doi=10.1007/s11284-018-1564-6}}</ref>。
温暖帯の[[山地]]にやや普通に生育する<ref name="林 (2014)、91頁" /><ref name="林 (2011)、200頁" />。


== 日本文化と“シキミ” ==
== 人間との関わり ==
===利用===
古くから日本人になじみの深い植物であり、万葉集をはじめ、いくつかの和歌集で確認されている。
シキミはしばしば仏前や墓前に供えられ (特に関西地方)<ref name="コトバンク" /><ref name="葬儀">{{Cite web|author=|date=2021-04-20|url=https://www.e-sogi.com/guide/17176/|title=葬儀で使われる樒（しきみ）について|website=お葬式用語解説|publisher=いい葬儀|accessdate=2021-07-24}}</ref>、[[寺社]]や[[墓地]]によく植栽されている<ref name="大橋2015" /><ref name="勝山2000" />。また[[精油]]を含んだ葉や樹皮は、[[抹香]]や[[線香]]の原料として利用される<ref name="コトバンク" /><ref name="勝山2000" /><ref name="コトバンク抹香">{{Cite Kotobank|word=抹香|author=世界大百科事典 第２版|accessdate=2021-07-24}}</ref>。これらは、シキミが有毒であり独特の香りをもつため、邪気を払う力があると考えられていたことに由来する<ref name="葬儀" />。また葬儀にシキミ (樒) が飾られていたことに由来して、参列者の名を書いた紙や板は、紙樒や板樒とよばれる<ref name="葬儀" />。
* 奥山の　しきみが花の　名のごとや　しくしく君に　恋ひわたりなむ (「万葉集」巻20-4476)
* しきみおく　あかのをしきの　ふちはなく　何にあられの　玉と散らまし (「山家集」下)
* あはれなる　しきみの花の契かな　ほとけのためと　種やまきけん (「夫木和歌抄」)
また、「枕草子」や「源氏物語」にも登場し、前者ではその香りが称賛されている。
* 帯うちして、拝み奉るに、「ここに、つかうさぶらふ」とて、しきみの枝を折りて持て来たるは、香などのいと尊きもをかし。 （「枕草子」116段）
* 濃き青鈍の紙にて、しきみにさしたまへる、例のことなれど、いたく過ぐしたる筆づかひ、なほ古りがたくをかしげなり。 (「源氏物語」若菜下の巻)


[[ファイル:Atago-jinja (Kyoto city) shikimigaharatorii.jpg|thumb|right|200px|[[愛宕神社]]の樒原鳥居]]
== 名称に関して ==
[[平安時代]]の[[神楽歌]]の中に「榊葉の香をかぐわしみ求めくれば…」とあることから ([[サカキ]]には強い香りがない)、シキミ (樒) は古くは神事用の常盤木 (ときわぎ) である榊の1つとして、神事用にも使われていたと考えられている<ref name="木下2017" /><ref name="堀田2002">{{cite book|author=堀田満|year=2002|chapter=|editor=|title=世界有用植物事典|publisher=平凡社|isbn=978-4582910599|pages=}}</ref>。現在でも京都市の[[愛宕神社]]では[[サカキ]]ではなくシキミが神事に使われている<ref name="富薬" />。平安中期には「愛宕山しきみが原に雪積り　花摘む人の跡だにもなし」([[曽禰好忠]]) と詠まれており、愛宕神社のある樒原 ([[右京区]][[宕陰]]地区) は古くからシキミの名所であったと考えられている<ref name="富薬" />。近世になると愛宕は火除けの神としての信仰を集め、これがシキミと結びついて火伏の護符とされている<ref name="葬儀" /><ref name="八木2004">{{cite journal|author=八木透|year=2004|title=愛宕をめぐる民俗信仰|journal=アジア宗教文化情報研究所報|volume=1|issue=|pages=9|url=https://archives.bukkyo-u.ac.jp/rp-contents/AP/0001/AP00010L008.pdf}}</ref>。
{{出典の明記|date=2017年11月22日 (水) 23:17 (UTC)|section=1}}
* 地方により'''シキビ'''、'''ハナノキ'''（[[カエデ科]]にも別に[[ハナノキ]]がある）、'''コウノハナ'''などともいう。
* [[学名]]には、[[カール・フォン・リンネ|リンネ]]が命名した''Illicium anisatum'' L.と、[[フィリップ・フランツ・フォン・シーボルト|シーボルト]]が命名した''I. religiosum'' Sieb. et Zucc.（"religiosum"は「宗教的な」という意味）が存在するが、リンネのものが有効となっている。
* シキミの語源は、四季をとおして美しいことから「しきみ　しきび」となったと言う説、実の形から「敷き実」とする説、重（しげ）く実をつけるとする説、あるいは有毒なので「悪しき実」からともいわれる<ref name="kinoshita2017">木下「和漢古典植物名精解」和泉書院 (2017)</ref>。
* 中国では'''{{Lang|zh|莽草}}'''（{{zh2|p=mǎngcǎo}}）、厳密には{{Lang|zh|'''日本莽草'''}}（{{zh2|p=rìběn mǎngcǎo}}）と呼ばれている。[[生薬]]としては日本でも'''莽草'''（ボウソウ）の名称を使う。
* 平安時代の神楽歌の中に「榊葉の香をかぐわしみ求めくれば…」とあることから、シキミは古くは神事用の常盤木（ときわぎ）であるサカキの一つとして、神仏両用に使われたと考えられている。<ref>堀田「世界有用植物事典」(平凡社)</ref><ref name="kinoshita2017" />。現在でも京都市の[[愛宕神社]]などの神事にはシキミが使われている。


シキミの材は緻密で割れにくく、さまざまな用途で用いられる<ref name="コトバンク" />。
== 伝承 ==

[[ファイル:Illicium anisatum - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-075.jpg|200px|サムネイル|シキミのイラスト]]
[[#毒性|上記]]のようにシキミは有毒であるが、シキミを煎じた液を牛馬の皮膚寄生虫駆除のために塗布することがある<ref name="熊本大学薬草園">{{Cite web|author=|date=|url=https://www.pharm.kumamoto-u.ac.jp/yakusodb/detail/003497.php|title=シキミ|website=[https://www.pharm.kumamoto-u.ac.jp/yakusodb/ 熊本大学薬学部 薬草園 植物データベース]|publisher=|accessdate=2021-07-23}}</ref>。

===文化===
古くから日本人になじみの深い植物であり、『[[万葉集]]』をはじめ、いくつかの和歌集で詠まれている。
{{Quote|奥山の　しきみが花の　名のごとや　しくしく君に　恋ひわたりなむ|『[[万葉集]]』巻20-4476|}}
{{Quote|しきみおく　あかのをしきの　ふちはなく　何にあられの　玉と散らまし|『[[山家集]]』下|}}
{{Quote|あはれなる　しきみの花の契かな　ほとけのためと　種やまきけん|『[[夫木和歌抄]]』|}}

また、『[[枕草子]]』や『[[源氏物語]]』にも登場し、前者ではその香りが称賛されている。
{{Quote|帯うちして、拝み奉るに、「ここに、つかうさぶらふ」とて、しきみの枝を折りて持て来たるは、香などのいと尊きもをかし。|『[[枕草子]]』116段|}}
{{Quote|濃き青鈍の紙にて、しきみにさしたまへる、例のことなれど、いたく過ぐしたる筆づかひ、なほ古りがたくをかしげなり。|『[[源氏物語]]』若菜下の巻|}}

===伝承===
{{出典の明記|date=2017年11月22日 (水) 23:17 (UTC)|section=1}}
{{出典の明記|date=2017年11月22日 (水) 23:17 (UTC)|section=1}}
* 日本特有の香木とされるが、『真俗仏事論』2には供物儀を引いて、「樒の実はもと[[天竺]]より来れり。本邦へは[[鑑真]]和上の請来なり。その形天竺無熱池の青蓮華に似たり、故に之を取りて仏に供す」とあり、一説に鑑真がもたらしたとも言われる。
* 『真俗仏事編』(1889年) には「樒 (シキミ) の実はもと[[天竺]]より来れり。本邦へは[[鑑真]]和上の請来なり。その形天竺無熱池の青蓮華に似たり、故に之を取りて仏に供す」とあり、鑑真が日本にもたらしたとしている。ただし[[インド]]にはシキミは自生せず、日本では[[洪積世]]から種子が見つかっていることから、日本の自生種と考えられている<ref name="富薬" />。
* [[空海]]が[[青蓮華]]の代用として[[密教]]の修法に使ったとされる<ref name="kiizoku"/>。青蓮花は天竺の[[無熱池]]にあるとされ、その花に似ているので仏前の供養用に使われた。密教では、葉を青蓮華の形にして[[六器]]に盛り、[[護摩]]の時は房花に用い、柄香呂としても用いる。
* [[空海]]が[[青蓮華]]の代用としてシキミを[[密教]]の修法に使ったとされる<ref name="kiizoku"/>。青蓮花は天竺の[[無熱池]]にあるとされ、その花に似ているためシキミが仏前の供養用に使われた。密教では、葉を青蓮華の形にして[[六器]]に盛り、[[護摩]]の時は房花に用い、柄香呂としても用いる。
* 和歌山県伊都郡[[かつらぎ町]]花園では、各枝に8弁の葉があるシキミを空海が植えたとされており、八葉の蓮華にちなみ、「八葉のシキミ」と呼ばれていた。しかし、このような珍しい特徴を持つシキミは、大正初期に枯死又は[[紀州大水害]]で流出し、現存しないと考えられている。なお、地名である花園の「花」は、シキミに由来すると考えられている<ref name="kiizoku">仁井田好古（編）「紀伊続風土記」高野山之部</ref>。
* 和歌山県伊都郡[[かつらぎ町]]花園では、各枝に8弁の葉があるシキミを空海が植えたとされており、八葉の蓮華にちなみ、「八葉のシキミ」と呼ばれていた。しかし、このような珍しい特徴を持つシキミは、大正初期に枯死又は[[紀州大水害]]で流出し、現存しないと考えられている。なお、地名である花園の「花」は、シキミに由来すると考えられている<ref name="kiizoku">仁井田好古 (編)『[[紀伊続風土記]]』高野山之部 (1839)</ref>。
* 年中継続して入手できるため、日本では、俗古来よりこの枝葉を仏前墓前に供えている。古くから、シキミの枝を墓前に挿すと、オオカミ等の獣が（土葬の）墓を暴くのを防ぐと信じられていた<ref>朝川善庵「善庵随筆」(1850)</ref>。
* シキミは年中継続して入手できるため、日本では、古来よりこの枝葉を仏前墓前に供えている。古くから、シキミの枝を墓前に挿すと、オオカミ等の獣が（土葬の）墓を暴くのを防ぐと信じられていた<ref>[[朝川善庵]]『善庵随筆』(1850)</ref>。
* 茎、葉、果実は共に一種の香気があり、日本特有の香木として自生するシキミを用いている。葉を乾燥させ粉末にして[[抹香]]<ref name="林 (2011)、200頁" />・[[線香]]<ref name="林 (2011)、200頁" />・丸香としても使用する。シキミには毒気があるが、その香気で悪しきを浄めると言われている。
* シキミの茎、葉、果実には香気があり、日本特有の香木として用いられている。葉や樹皮を乾燥させ粉末にし、[[抹香]]、[[線香]]、丸香の原料とする<ref name="林2011" /><ref name="コトバンク" /><ref name="勝山2000" /><ref name="コトバンク抹香" />。シキミには毒があるが、その香気で悪しきを浄めると言われている。
* 葬儀には枕花として一本だけ供え、末期の水を供ずる時は一葉だけ使う。納棺に葉などを敷き、臭気を消すために用いる。人は亡くなると、魂が枕元の枝を片手に熊野へ参り、[[阿弥陀寺_(和歌山県那智勝浦町)|阿弥陀寺]]の釣鐘を撞いてからあの世に旅立つといわれ、その様は「亡者の熊野詣」と言い伝えられている。
* 葬儀には枕花として一本だけ供え、末期の水を供ずる時は一葉だけ使う。納棺に葉などを敷き、臭気を消すために用いる。人は亡くなると、魂が枕元の枝を片手に熊野へ参り、[[阿弥陀寺_(和歌山県那智勝浦町)|阿弥陀寺]]の釣鐘を撞いてからあの世に旅立つといわれ、その様は「亡者の熊野詣」と言い伝えられている。

===名称===
{{出典の明記|date=2017年11月22日 (水) 23:17 (UTC)|section=1}}
* シキミの[[学名]]は[[カール・フォン・リンネ|リンネ]]が命名した {{Snamei||Illicium anisatum}} であるが、そのシノニム (同物異名) として[[フィリップ・フランツ・フォン・シーボルト|シーボルト]]が命名した ''I. religiosum'' ("religiosum"は「宗教的な」という意味) などがある (右上分類表のシノニム欄参照)。
* シキミの語源は、四季を通して美しいことから「四季美」となったとする説、実の形から「敷き実」とする説、多数の種子をつけることから「{{ruby|重|しげ}}く実」とする説、香りが強いことから「{{ruby|臭|くし}}き実」とする説、あるいは有毒なので「悪しき実」からとする説などがある<ref name="木下2017">{{cite book|author=木下武司|year=2017|chapter=|editor=|title=和漢古典植物名精解|publisher=和泉書院|isbn=9784757608191|pages=}}</ref><ref name="富薬" />。
* 別名が多く'''シキビ'''、'''ハナノキ''' ([[カエデ属]]にも別に[[ハナノキ]]とよばれる植物がある) などがある<ref name="コトバンク" /><ref name="勝山2000" />。また精油を含み枝葉を切ると香気が漂うため'''コウノキ'''や'''コウノハナ'''、抹香や線香の原料となるため'''マッコウ'''や'''マッコウギ'''、'''マッコノキ'''ともよばれる<ref name="コトバンク" />。墓に供えられるため、'''ハカバナ'''ともいう<ref name="コトバンク" />。
* [[山口県]]の一部では、シキミの果実を'''おしゃり''' ({{ruby|[[仏舎利]]|ぶっしゃり}}の意) と称し、善良な人が死んだ際に胸にこの形が現れるという<ref name="コトバンク" />。
* 中国では'''{{Lang|zh|莽草}}''' ({{zh2|p=mǎngcǎo}})、厳密には{{Lang|zh|'''日本莽草'''}}（{{zh2|p=rìběn mǎngcǎo}}）と呼ばれている。[[生薬]]としては日本でも'''莽草''' (モウソウ) の名称を使う<ref name="富薬">{{cite journal|author=村上守一|year=2018|title=表紙について|journal=(公社) 富山県薬剤師会広報誌　富薬|volume=40|issue=4|pages=|url=https://www.tomiyaku.or.jp/file_upload/100437/_main/100437_02.pdf}}</ref>。

== ギャラリー ==
<gallery>
Image:Illicium anisatum (Montage s2).jpg|
Image:Illicium anisatum (Montage s3).jpg|
Image:Illicium anisatum (Montage s4).jpg|花
Image:Illicium anisatum (Montage s5).jpg|果実
Image:Illicium anisatum (fruits s5).jpg|果実
Image:Illicium anisatum - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-075.jpg|植物画
</gallery>


== 脚注 ==
== 脚注 ==
{{脚注ヘルプ}}
{{脚注ヘルプ}}
=== 出典 ===
{{Reflist}}
{{Reflist|2}}

== 参考文献 ==
*[[北村四郎]]・[[村田源]]、『原色日本植物図鑑・木本編II』、(1979)、保育社、ISBN 4-586-30050-7
* {{Cite book|和書 |author=[[林弥栄]] |date=2011-11-30 |title=日本の樹木 |series=山溪カラー名鑑 |edition=増補改訂新版 |publisher=[[山と渓谷|山と溪谷社]] |isbn=978-4635090438 |ref=日本の樹木}}
* {{Cite book|和書 |author=林将之 |date=2014-04-15 |title=樹木の葉 実物スキャンで見分ける1100種類 |series=山溪カラー名鑑 |edition=山溪ハンディ図鑑14 |publisher=山と溪谷社 |isbn=978-4635070324 |ref=樹木の葉}}


==関連項目==
==関連項目==
* [[シキミ属]]、[[トウシキミ]] (八角、大茴香、スターアニス)
* [[サカキ]] (榊)、[[ヒサカキ]]、[[愛宕神社]]

== 外部リンク ==
{{Sisterlinks
{{Sisterlinks
|species=Illicium anisatum
|species=Illicium anisatum
107行目: 152行目:
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}}
}}
*{{Cite web|author=|date=|url=https://mikawanoyasou.org/data/sikimi.htm|title=シキミ|website=[https://mikawanoyasou.org/index.shtml 三河の植物観察]|publisher=|accessdate=2021-07-24}}
* [[榊]]
*{{Cite web|author=|date=|url=http://www.tbg.kahaku.go.jp/recommend/illustrated/result.php?pn=1&p=1&name=%E3%82%B7%E3%82%AD%E3%83%9F&mode=easy&order=staff|title=シキミ（シキビ, ハナノキ, ハナシバ）|website=植物図鑑|publisher=筑波実験植物園|accessdate=2021-07-24}}
* [[ヒサカキ]]
*{{Cite web|author=|date=|url=https://www.bg.s.u-tokyo.ac.jp/nikko-old/5_jokyo/species/Illicium_anisatum.html|title=シキミ|website=[https://www.bg.s.u-tokyo.ac.jp/nikko/index.html 日光植物園]|publisher=東京大学|accessdate=2021-07-23}}
* [[トウシキミ]]（スターアニス）
*{{Cite web|author=|date=|url=https://www.pharm.kumamoto-u.ac.jp/yakusodb/detail/003497.php|title=シキミ|website=[https://www.pharm.kumamoto-u.ac.jp/yakusodb/ 熊本大学薬学部 薬草園 植物データベース]|publisher=|accessdate=2021-07-23}}

*{{Cite web |last= |first= |author=[http://www.tokyo-eiken.go.jp/lb_iyaku/plant/ 東京都薬用植物園]|date=|url=http://www.tokyo-eiken.go.jp/assets/plant/sikimi.htm|title=トウシキミ（八角）とシキミ（有毒）|publisher=[http://www.tokyo-eiken.go.jp/ 東京都健康安全研究センター]|accessdate=2021-07-23 |quote=|ref=}}
== 外部リンク ==
*{{cite web|url=http://www.plantsoftheworldonline.org/taxon/urn:lsid:ipni.org:names:554492-1|title=''Illicium anisatum''|date=|work=Plant of the World online|publisher=Kew Botanical Garden|accessdate=2021-07-23}} (英語)
* [http://db.kahaku.go.jp/webmuseum/list?secIdx=0&cls=col_b1_01&pn=1&chkCls=col_b1_01&c1_f=&c1_a=3&c1_l=1&c2_f=&c2_t=&c3_f=%E3%82%B7%E3%82%AD%E3%83%9F&c3_a=2&c3_l=1&c4_f=&c4_a=1&c4_l=1&c5_f=&c5_a=2&c5_l=1&c6_f=&c6_a=2&c6_l=1&c7_f=&c7_a=1&c7_l=1&c8_f=&c8_a=1&c8_l=1&c9_f=&c9_a=1&c9_l=1&c10_f=&c10_a=1&c10_l=1&c11_f=&c11_a=1&c11_l=1&c12_f=&c12_a=1&c12_l=1&c13_f=&c13_a=1&c13_l=1&c14_f=&c14_t=&c15_f=&c15_t=&c16_f=&c16_t=&c17_f=&c17_a=1&c17_l=1&c18_f=&c18_a=1&c18_l=1&c19_f=&c19_a=1&c19_l=1&c20_f=&c21_f=&c21_a=1&c21_l=1&imginfo=on&dispnum=10&sort=&order=0 シキミの標本] [[国立科学博物館]]標本・資料統合データベース


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2021年7月25日 (日) 06:35時点における版

シキミ
花を付けたシキミ、養老山地（岐阜県海津市）にて、2013年3月25日撮影
花を付けたシキミ (岐阜県海津市、2013年3月)
分類（APG III）
界 : 植物界 Plantae
階級なし : 被子植物 Angiosperms
目 : アウストロバイレヤ目 Austrobaileyales
科 : マツブサ科 Schisandraceae
属 : シキミ属 Illicium
種 : シキミ I. anisatum
学名
Illicium anisatum L., 1759[1]
シノニム
和名
ハナノキ、ハナシバ、シキビ、コウノキ、コウシバ、コウノハナ、マッコウ、マッコウギ、マッコウノキ、マッコー、マッコーギ、ハカバナ、仏前草[3][4][5][6][7][8]
英名
Japanese star anise[9], aniseedtree[9], sacred anisetree[9]

シキミ (樒、櫁、梻、学名：Illicium anisatum) は、マツブサ科シキミ属に分類される常緑性の小高木から高木の1種である。アニサチンなどの毒を含み、特に猛毒である果実が中華料理で多用される八角に似るため、誤食されやすい危険な有毒植物である[10][11]。「シキミ」の名は、「悪しき実」から転じたともいわれる[11][12]。ときに仏事や神事に用いられ、寺院や墓地にしばしば植栽されている[11]。また材や抹香、線香に利用されることもある。別名が多く、「ハナノキ」「ハナシバ」「シキビ」「コウノキ」「コウシバ」「コウノハナ」「マッコウ」「マッコウギ」「マッコウノキ」「ハカバナ」「仏前草」などがある。

特徴

常緑の小高木であり、高さはふつう 2–5 m だが、ときに 10 m 以上になる[11][12]。樹皮は帯黒灰褐色でやや平滑、若枝は緑色[11] (下図1a, 2a, b)。葉は互生するが、枝先に集まってつく[11][12] (下図1b, c)。葉の表面は濃緑色で光沢があり、裏面は灰緑色、表裏とも無毛[12][13]。葉柄は長さ 5–24 mm。葉身は倒卵状長楕円形から倒披針形、5–15 x 2–4 cm、厚く革質、葉先は急鋭頭、葉脚は広いくさび形、中央脈以外の葉脈 (側脈5–8対) は不明瞭[11][13] (下図1b, c)。葉を透かすと油点が見え、傷つけると抹香の匂いがする[11][12][13]。葉芽は長卵形 (下図1c)、花芽は球形 (下図2b)[12]。

1a. 樹皮
1b. 葉
1c. 葉

花期は3–5月、葉腋に直径 2.5–3 cm の花が1個ずつつき、花柄は 5–35 mm[11][12] (下図2b)。花被片はらせん状につき、(12–)16–24(–28)枚、光沢がある黄白色、萼片と花弁の明瞭な分化は見られないが、外側のものはやや幅広くて短い楕円形、内側のものは細長い線状長楕円形 (長さ 10–25 mm) で多少波状によじれる[6][11][12] (下図2a, b)。雄しべは15–28個、長楕円形、葯と花糸はほぼ同長[11] (下図2a)。雌しべはふつう8個の心皮からなる[11] (下図2a)。

2a. 花（正面）
2b. 花 (裏面)
2c. 果実
2d. 種子

果実は10月頃に熟し、ふつう8個の袋果が側面で合着しており、8角形または星形、直径 2–3 cm[11][12] (上図2c)。各袋果 (心皮) は 12–18 x 6–10 x 3–6 mm[11]。果実は弾けて種子を飛ばし、また動物によっても散布される[14] (下記参照)。種子は光沢がある黄褐色、やや扁平な楕円形、長さ 6–8.5 mm[11][12] (上図2d)。

染色体数は 2n = 28[11]。葉緑体DNAの塩基配列が報告されている[15]。

毒性

葉や茎、根、花、果実、種子など全体が有毒である[6][12]。なかでも果実、種子は毒性が高く、食用すると死亡する可能性がある[16][17]。実際、下記のように事故が多いため、シキミの実は植物としては唯一、毒物及び劇物取締法により劇物に指定されている[18]。中毒症状は、嘔吐、腹痛、下痢、痙攣、意識障害等であり、昏睡状態を経て死に至ることもある[19][20][21]。有毒成分はアニサチン (anisatin)、ネオアニサチン (neoanisatin)、シキミン (shikimin)、シキミトキシン (sikimitoxin) などである[15]。

同じシキミ属に属するトウシキミ (Illicium verum; 日本には自生していない) は毒成分を含まず、果実は香辛料として利用される (八角（はっかく）、大茴香（だいういきょう）、スターアニスとよばれる)。シキミの果実は形態的にこれに非常によく似ているため、シキミの果実をトウシキミの果実と誤認して料理に使用し食べることで中毒を起こす事故が多い[15][17][19][20]。第二次世界大戦以前は、シキミの果実を実際に「日本産スターアニス」として出荷し海外で死亡事故などが発生したことがある[19][22]。またシキミの種子は、ややシイの実に似ているため、誤って食べて集団食中毒を起こした例がある[23]。

他の動物においても、シキミは毒として働く。たとえば、放牧されるウシは、毒性のある草を選択して食べないことが多いが、シキミに関しては誤食して死ぬ可能性があると指摘されている[24]。また、シキミは、ニホンジカの食害を受けにくく、不嗜好性植物リストにも挙げられている[25]。ただし、安芸の宮島のサルは、シキミの種子を食べるという[26]。また後述のように、ヤマガラやヒメネズミはおそらくシキミの種子を食用としている[14]。

成分

アニサチン

シキミの毒成分は1881年にEykmannによって初めて研究されたが、その後1952年にLaneらによってセスキテルペンであるアニサチン (anisatin) が単離された[27]。また、アニサチン誘導体であるデオキシアニサチンなども単離されている[28]。

シキミ酸

1885年、ヨハン・エイクマンによってシキミの果実から環状ヒドロキシ酸が発見され、シキミ酸 (shikimic acid) と名付けられた[29][30]。シキミの果実には乾燥重量の25%、葉には0.5%のシキミ酸が含まれるという[30]。その後の研究で、ほとんどの植物において、シキミ酸を中間産物として芳香族アミノ酸を生合成していることが明らかとなり、この生合成経路はシキミ酸経路とよばれている[30]。また、シキミ酸はタンニンの主要成分である没食子酸の前駆体でもある。シキミ酸は、シキミ属（トウシキミ等）のほか、コンフリーやイチョウにも多く含まれていることが報告されている[31]。シキミ酸は、インフルエンザ薬であるオセルタミビル (タミフル) の原料となっている[32]。

精油

シキミは精油を含み、葉や樹皮には芳香がある。シキミの葉から得られる精油の主成分として、1,8-シネオール、サフロール、リナロール、ミリスチシンなどが報告されている[33]。

分布・生態

温暖帯の山地に生育するシキミ (岐阜県)

日本、大韓民国 (済州島)、台湾の暖温帯域から報告されている[2][4][11]。日本では本州 (宮城県、石川県以西)、四国、九州、沖縄に分布する[4]。

暖温帯の山地の林内にやや普通に生育しており、特にモミ林内に多い[3][4][11][12][34] (右図)。寺社や墓地によく植栽されている[11][12]。

果実・種子は有毒であるが、ヤマガラやヒメネズミがシキミの種子散布に寄与していることが示唆されている[14][35]。

人間との関わり

利用

シキミはしばしば仏前や墓前に供えられ (特に関西地方)[6][36]、寺社や墓地によく植栽されている[11][12]。また精油を含んだ葉や樹皮は、抹香や線香の原料として利用される[6][12][37]。これらは、シキミが有毒であり独特の香りをもつため、邪気を払う力があると考えられていたことに由来する[36]。また葬儀にシキミ (樒) が飾られていたことに由来して、参列者の名を書いた紙や板は、紙樒や板樒とよばれる[36]。

愛宕神社の樒原鳥居

平安時代の神楽歌の中に「榊葉の香をかぐわしみ求めくれば…」とあることから (サカキには強い香りがない)、シキミ (樒) は古くは神事用の常盤木 (ときわぎ) である榊の1つとして、神事用にも使われていたと考えられている[38][39]。現在でも京都市の愛宕神社ではサカキではなくシキミが神事に使われている[40]。平安中期には「愛宕山しきみが原に雪積り　花摘む人の跡だにもなし」(曽禰好忠) と詠まれており、愛宕神社のある樒原 (右京区宕陰地区) は古くからシキミの名所であったと考えられている[40]。近世になると愛宕は火除けの神としての信仰を集め、これがシキミと結びついて火伏の護符とされている[36][41]。

シキミの材は緻密で割れにくく、さまざまな用途で用いられる[6]。

上記のようにシキミは有毒であるが、シキミを煎じた液を牛馬の皮膚寄生虫駆除のために塗布することがある[20]。

文化

古くから日本人になじみの深い植物であり、『万葉集』をはじめ、いくつかの和歌集で詠まれている。

奥山の　しきみが花の　名のごとや　しくしく君に　恋ひわたりなむ
—『万葉集』巻20-4476
しきみおく　あかのをしきの　ふちはなく　何にあられの　玉と散らまし
—『山家集』下
あはれなる　しきみの花の契かな　ほとけのためと　種やまきけん
—『夫木和歌抄』

また、『枕草子』や『源氏物語』にも登場し、前者ではその香りが称賛されている。

帯うちして、拝み奉るに、「ここに、つかうさぶらふ」とて、しきみの枝を折りて持て来たるは、香などのいと尊きもをかし。
—『枕草子』116段
濃き青鈍の紙にて、しきみにさしたまへる、例のことなれど、いたく過ぐしたる筆づかひ、なほ古りがたくをかしげなり。
—『源氏物語』若菜下の巻

伝承

  • 『真俗仏事編』(1889年) には「樒 (シキミ) の実はもと天竺より来れり。本邦へは鑑真和上の請来なり。その形天竺無熱池の青蓮華に似たり、故に之を取りて仏に供す」とあり、鑑真が日本にもたらしたとしている。ただしインドにはシキミは自生せず、日本では洪積世から種子が見つかっていることから、日本の自生種と考えられている[40]。
  • 空海が青蓮華の代用としてシキミを密教の修法に使ったとされる[42]。青蓮花は天竺の無熱池にあるとされ、その花に似ているためシキミが仏前の供養用に使われた。密教では、葉を青蓮華の形にして六器に盛り、護摩の時は房花に用い、柄香呂としても用いる。
  • 和歌山県伊都郡かつらぎ町花園では、各枝に8弁の葉があるシキミを空海が植えたとされており、八葉の蓮華にちなみ、「八葉のシキミ」と呼ばれていた。しかし、このような珍しい特徴を持つシキミは、大正初期に枯死又は紀州大水害で流出し、現存しないと考えられている。なお、地名である花園の「花」は、シキミに由来すると考えられている[42]。
  • シキミは年中継続して入手できるため、日本では、古来よりこの枝葉を仏前墓前に供えている。古くから、シキミの枝を墓前に挿すと、オオカミ等の獣が（土葬の）墓を暴くのを防ぐと信じられていた[43]。
  • シキミの茎、葉、果実には香気があり、日本特有の香木として用いられている。葉や樹皮を乾燥させ粉末にし、抹香、線香、丸香の原料とする[4][6][12][37]。シキミには毒があるが、その香気で悪しきを浄めると言われている。
  • 葬儀には枕花として一本だけ供え、末期の水を供ずる時は一葉だけ使う。納棺に葉などを敷き、臭気を消すために用いる。人は亡くなると、魂が枕元の枝を片手に熊野へ参り、阿弥陀寺の釣鐘を撞いてからあの世に旅立つといわれ、その様は「亡者の熊野詣」と言い伝えられている。

名称

  • シキミの学名はリンネが命名した Illicium anisatum であるが、そのシノニム (同物異名) としてシーボルトが命名した I. religiosum ("religiosum"は「宗教的な」という意味) などがある (右上分類表のシノニム欄参照)。
  • シキミの語源は、四季を通して美しいことから「四季美」となったとする説、実の形から「敷き実」とする説、多数の種子をつけることから「重（しげ）く実」とする説、香りが強いことから「臭（くし）き実」とする説、あるいは有毒なので「悪しき実」からとする説などがある[38][40]。
  • 別名が多くシキビ、ハナノキ (カエデ属にも別にハナノキとよばれる植物がある) などがある[6][12]。また精油を含み枝葉を切ると香気が漂うためコウノキやコウノハナ、抹香や線香の原料となるためマッコウやマッコウギ、マッコノキともよばれる[6]。墓に供えられるため、ハカバナともいう[6]。
  • 山口県の一部では、シキミの果実をおしゃり (仏舎利（ぶっしゃり）の意) と称し、善良な人が死んだ際に胸にこの形が現れるという[6]。
  • 中国では莽草 (拼音: mǎngcǎo)、厳密には日本莽草（拼音: rìběn mǎngcǎo）と呼ばれている。生薬としては日本でも莽草 (モウソウ) の名称を使う[40]。

ギャラリー

  • 花
    花
  • 果実
    果実
  • 果実
    果実
  • 植物画
    植物画

脚注

[脚注の使い方]

出典

  1. ^ 米倉浩司・梶田忠 (2003-). “シキミ”. BG Plants 和名−学名インデックス（YList）. 2021年7月15日閲覧。
  2. ^ a b c d e f g “Illicium anisatum”. Plant of the World online. Kew Botanical Garden. 2021年7月23日閲覧。
  3. ^ a b 林将之『樹木の葉 実物スキャンで見分ける1100種類』（山溪ハンディ図鑑14）山と溪谷社〈山溪カラー名鑑〉、2014年4月15日、91頁。ISBN 978-4635070324。 
  4. ^ a b c d e 林弥栄『日本の樹木』（増補改訂新版）山と溪谷社〈山溪カラー名鑑〉、2011年11月30日、200頁。ISBN 978-4635090438。 
  5. ^ 小野蘭山『本草綱目啓蒙』巻13 (1803)
  6. ^ a b c d e f g h i j k 日本大百科全書 (ニッポニカ). シキミ. コトバンクより2021年7月24日閲覧。
  7. ^ “16350 シキミ”. 奄美群島生物資源Webデータベース. 2021年7月23日閲覧。
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  10. ^ かざまりんぺい・えひまかみつる (2004). 完全図解冒険図鑑 大冒険術. 誠文堂新光社. p. 67. ISBN 4-416-80502-0 
  11. ^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t 大橋広好 (2015). “シキミ属”. In 大橋広好, 門田裕一, 邑田仁, 米倉浩司, 木原浩 (編). 改訂新版 日本の野生植物 1. 平凡社. pp. 49–50. ISBN 978-4582535310 
  12. ^ a b c d e f g h i j k l m n o p q 勝山輝男 (2000). “シキミ”. 樹に咲く花 離弁花1. 山と渓谷社. p. 19. ISBN 4-635-07003-4 
  13. ^ a b c 馬場多久男 (1999). “シキミ”. 葉でわかる樹木 625種の検索. 信濃毎日新聞社. p. 172. ISBN 978-4784098507 
  14. ^ a b c “猛毒のシキミ種子を運ぶ動物がいた”. 森林総合研究所 (2018年3月2日). 2021年7月23日閲覧。
  15. ^ a b c Park, J., Kim, Y. & Xi, H. (2019). “The complete chloroplast genome of aniseed tree, Illicium anisatum L.(Schisandraceae)”. Mitochondrial DNA Part B 4 (1): 1023-1024. doi:10.1080/23802359.2019.1584062. 
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  18. ^ 毒物及び劇物指定令（昭和40年政令第2号）第2条第1項第39号「しきみの実」
  19. ^ a b c 独立行政法人　農業・食品産業技術総合研究機構　動物衛生研究所 (2012年12月7日). “シキミ”. 独立行政法人　農業・食品産業技術総合研究機構. 2013年4月15日閲覧。
  20. ^ a b c “シキミ”. 熊本大学薬学部 薬草園 植物データベース. 2021年7月23日閲覧。
  21. ^ “シキミ”. 食品衛生の窓. 東京都福祉保険局. 2021年7月23日閲覧。
  22. ^
    「
    従来我国から輸出先の一番大手筋は印度・新嘉坡方面であったが、今春新嘉坡政庁は日本品の輸入を禁止した。その原因は英国の守備兵が三人茴香の中毒で死んだのが発端だと伝えられているということであった。……
    （三十一年〔昭和；1956年〕九月 『塩野香料商報』）
    		」

    —青木正児（「八角茴香」『中華名物考』　平凡社〈東洋文庫〉479、1988年、p.251より）
  23. ^ 岩部幸夫 (1991). “シキミの実による食中毒”. 食品衛生学雑誌 32 (5): 472-474. doi:10.3358/shokueishi.32.472. 
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関連項目

外部リンク

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