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なお炭酸が健康に与える影響については、[[炭酸水#人体への影響]]を参照。
なお炭酸が健康に与える影響については、[[炭酸水#人体への影響]]を参照。


2016年10月、[[世界保健機関]]は、清涼飲料水に課税することで、同飲料水の消費を削減でき、[[肥満]]を減らし、2型[[糖尿病]]を減らし、[[虫歯]]も減らせるようになると発表した<ref name="drink2016">[http://who.int/mediacentre/news/releases/2016/curtail-sugary-drinks/en/　WHO urges global action to curtail consumption and health impacts of sugary drinks]、2016年10月11日[[世界保健機関]]発表、2016年10月11日閲覧</ref>（[[肥満税]]も参照のこと）。[[カリフォルニア州]][[バークレー (カリフォルニア州)|バークレー]]では「ソーダ税」を導入し、ソフトドリンクの消費は半減、水の消費量が増加してきた<ref name="飲めば飲むほど死亡リスク"/>。
2016年10月、[[世界保健機関]]は、清涼飲料水に課税することで、同飲料水の消費を削減でき、[[肥満]]を減らし、2型[[糖尿病]]を減らし、[[虫歯]]も減らせるようになると発表した<ref name="drink2016">[http://who.int/mediacentre/news/releases/2016/curtail-sugary-drinks/en/ WHO urges global action to curtail consumption and health impacts of sugary drinks]、2016年10月11日[[世界保健機関]]発表、2016年10月11日閲覧</ref>（[[肥満税]]も参照のこと）。[[カリフォルニア州]][[バークレー (カリフォルニア州)|バークレー]]では「ソーダ税」を導入し、ソフトドリンクの消費は半減、水の消費量が増加してきた<ref name="飲めば飲むほど死亡リスク"/>。


おもなリスク上昇は、以下のとおり。
おもなリスク上昇に関わる報道及び研究発表は、以下のとおり。
# 急激な大量摂取により[[糖尿病性ケトアシドーシス]]（通称[[ペットボトル症候群]]）を発症することがある<!--ペットボトル症候群の初報告は1992年--><ref>大槻一博, 「若年肥満者の糖尿病性ケトアシドーシス昏睡-1.5Lペットボトル症候群-」『糖尿病』 35, 368, 1992, {{naid|10004924283}}</ref><ref>大濱俊彦、金城一志、知念希和 ほか、「[https://doi.org/10.11213/tonyobyo.52.255 みかん缶詰・アイスクリームの大量摂取を契機に清涼飲料水ケトーシスと同様の病態を来たした1例]」『糖尿病』 52巻 3号 2009年 p.255-258, {{doi|10.11213/tonyobyo.52.255}}</ref>。
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#[[ハーバード大学]]の研究者が[[アメリカ合衆国|アメリカ]]の男女約12万人のデータを分析した結果では、[[砂糖]]の入った清涼飲料の消費が増えるほど[[心臓病|心臓疾患]]による死亡リスクが高まり、乳[[悪性腫瘍|がん]]と大腸がんのリスクも少し高まったことが分かった<ref name="飲めば飲むほど死亡リスク">{{Cite news |和書|title=加糖ジュース、「飲めば飲むほど死亡リスク高まる」米研究で |newspaper=ニューズウィーク日本版 |date=2019-3-29 |author=松丸さとみ |url=https://www.newsweekjapan.jp/stories/woman/2019/03/post-155.php |accessdate=2019-04-06}}</ref>。がんでは増加はなく、人工甘味料では1日4杯以上に限り心臓疾患のリスクが高まった<ref name="飲めば飲むほど死亡リスク"/>。
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# 2000年代初めの報告によると女性では[[コーラ (飲料)|コーラ]]や[[果汁飲料]]（果汁100%未満）などの清涼飲料水の飲用量が多いほど糖尿病の発症リスクが高いとの報告がある。多量の清涼飲料水の摂取は、急激な[[血糖]]・[[インスリン]]濃度の上昇をもたらし、[[耐糖能異常]]、[[インスリン抵抗性]]にもつながる可能性が指摘されている<ref>[http://epi.ncc.go.jp/jphc/outcome/3119.html 清涼飲料水（ソフトドリンク）と糖尿病発症との関連について]| 現在までの成果 | 多目的コホート研究 | 独立行政法人 国立がん研究センター がん予防・検診研究センター 予防研究部</ref>。
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#厚生労働科学研究による[[診療ガイドライン]]によれば、砂糖の摂りすぎは[[カルシウム]]の排泄量を増やす<ref name="kidnyjp">[http://minds.jcqhc.or.jp/n/med/4/med0022/G0000058/0062 尿路結石症 再発予防ガイドライン 厚生科学研究班編] （[http://minds.jcqhc.or.jp/ Minds 医療情報サービス]）</ref>。
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# 2001年ハーバード大学での研究はソフトドリンク1本ごとに肥満の危険率が1.6倍になると報告した<ref>Ludwig DS, Peterson KE, Gortmaker SL. "Relation between consumption of sugar-sweetened drinks and childhood obesity: a prospective, observational analysis." [[ランセット|Lancet]]. 357(9255), 2001 Feb 17, pp505-8. PMID 11229668</ref>。
#世界保健機関(WHO)は[[酢]]や[[炭酸]]、[[クエン酸]]や[[アスコルビン酸]]の消費量に比例して歯が侵食され[[酸蝕歯]]になると報告している<ref>Report of a Joint WHO/FAO Expert Consultation
''[http://www.fao.org/docrep/005/ac911e/ac911e00.htm Diet, Nutrition and the Prevention of Chronic Diseases]'' 2003</ref>。また、
# 2003年の世界保健機関(WHO)発表によれば[[酢]]や[[炭酸]]、[[クエン酸]]や[[アスコルビン酸]]の消費量に比例して歯が侵食され[[酸蝕歯]]になると報告している<ref>Report of a Joint WHO/FAO Expert Consultation ''[http://www.fao.org/docrep/005/ac911e/ac911e00.htm Diet, Nutrition and the Prevention of Chronic Diseases]'' 2003</ref>。
#[[健康日本21]]は、甘味飲料の摂取頻度が多ければ虫歯のリスクを上げるので、特に砂糖が虫歯のリスクを高めるという知識を普及させ、摂取頻度を減らすことを国策として掲げている<ref name="kenko21">[http://www.kenkounippon21.gr.jp/kenkounippon21/about/kakuron/index.html 健康日本21]</ref>。砂糖の多いソフトドリンクはWHO/FAOの2003年のレポートで肥満と[[う蝕|虫歯]]が増加することとの関連が報告されている<ref name="who2003report">Report of a Joint WHO/FAO Expert Consultation
# 2003年[[健康日本21]]の発表では、甘味飲料の摂取頻度が多ければ虫歯のリスクを上げるので、特に砂糖が虫歯のリスクを高めるという知識を普及させ、摂取頻度を減らすことを国策として掲げている<ref name="kenko21">[http://www.kenkounippon21.gr.jp/kenkounippon21/about/kakuron/index.html 健康日本21]</ref>。砂糖の多いソフトドリンクはWHO/FAOの2003年のレポートで肥満と[[う蝕|虫歯]]が増加することとの関連が報告されている<ref name="who2003report">Report of a Joint WHO/FAO Expert Consultation ''[http://www.fao.org/docrep/005/ac911e/ac911e00.htm Diet, Nutrition and the Prevention of Chronic Diseases]'' 2003</ref>。
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# 2004年の厚生労働科学研究による[[診療ガイドライン]]によれば、砂糖の摂りすぎは[[カルシウム]]の排泄量を増やす<ref name="kidnyjp">[ 尿路結石症 再発予防ガイドライン 厚生科学研究班編] （[http://minds.jcqhc.or.jp/ Minds 医療情報サービス]）</ref>。
''[http://www.fao.org/docrep/005/ac911e/ac911e00.htm Diet, Nutrition and the Prevention of Chronic Diseases]'' 2003</ref>。
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# 2011年の報道記事によれば[[スイス]]・[[チューリッヒ大学]]病院のM.Hochuli氏らにより、糖入り甘味飲料の常用により[[心臓]][[冠動脈]]疾患リスクを高める事が報告されている<ref>[http://medical.nikkeibp.co.jp/leaf/all/gakkai/easd2011/201109/521558.html 糖入り甘味飲料の常用で冠疾患リスク因子に悪影響] 日経メディカルオンライン 記事:2011年9月4日 閲覧:2011年9月20日</ref>。
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#ハーバード大学での研究はソフトドリンク1本ごとに肥満の危険率が1.6倍になると報告した<ref>Ludwig DS, Peterson KE, Gortmaker SL. "Relation between consumption of sugar-sweetened drinks and childhood obesity: a prospective, observational analysis." [[ランセット|Lancet]]. 357(9255), 2001 Feb 17, pp505-8. PMID 11229668</ref>。
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# 2011年研究者の御堂による報告によれば、加糖された飲料を食事と共に摂取することの多い生活習慣の場合、結果的に摂取カロリーがオーバーし肥満を誘発する要因となる<ref>御堂直樹, 「[https://doi.org/10.11402/cookeryscience.44.79 日本に肥満者が少ないのは加糖飲料の摂取量が少ないためか？]」『日本調理科学会誌』 44巻 1号 2011年 p.79-84, {{doi|10.11402/cookeryscience.44.79}}</ref>。
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#[[スイス]]・[[チューリッヒ大学]]病院のM.Hochuli氏らにより、糖入り甘味飲料の常用により[[心臓]][[冠動脈]]疾患リスクを高める事が報告されている<ref>[http://medical.nikkeibp.co.jp/leaf/all/gakkai/easd2011/201109/521558.html 糖入り甘味飲料の常用で冠疾患リスク因子に悪影響] 日経メディカルオンライン 記事:2011年9月4日　閲覧:2011年9月20日</ref>。
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# 2019年の報道によると[[ハーバード大学]]の研究者が[[アメリカ合衆国|アメリカ]]の男女約12万人のデータを分析した結果では、[[砂糖]]の入った清涼飲料の消費が増えるほど[[心臓病|心臓疾患]]による死亡リスクが高まり、乳[[悪性腫瘍|がん]]と大腸がんのリスクも少し高まったことが分かった<ref name="飲めば飲むほど死亡リスク">{{Cite news |和書|title=加糖ジュース、「飲めば飲むほど死亡リスク高まる」米研究で |newspaper=ニューズウィーク日本版 |date=2019-3-29 |author=松丸さとみ |url=https://www.newsweekjapan.jp/stories/woman/2019/03/post-155.php |accessdate=2019-04-06}}</ref>。がんでは増加はなく、人工甘味料では1日4杯以上に限り心臓疾患のリスクが高まった<ref name="飲めば飲むほど死亡リスク"/>
#急激な大量摂取により[[糖尿病性ケトアシドーシス]]（通称[[ペットボトル症候群]]）を発症することがある。
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#女性では[[コーラ (飲料)|コーラ]]や[[果汁飲料]]（果汁100%未満）などの清涼飲料水の飲用量が多いほど糖尿病の発症リスクが高いとの報告がある。多量の清涼飲料水の摂取は、急激な[[血糖]]・[[インスリン]]濃度の上昇をもたらし、[[耐糖能異常]]、[[インスリン抵抗性]]にもつながる可能性が指摘されている<ref>[http://epi.ncc.go.jp/jphc/outcome/3119.html　清涼飲料水（ソフトドリンク）と糖尿病発症との関連について]| 現在までの成果 | 多目的コホート研究 | 独立行政法人 国立がん研究センター　がん予防・検診研究センター 予防研究部</ref>。
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#加糖された飲料を食事と共に摂取することの多い生活習慣の場合、結果的に摂取カロリーがオーバーし肥満を誘発する要因となる<ref>[https://doi.org/10.11402/cookeryscience.44.79 日本に肥満者が少ないのは加糖飲料の摂取量が少ないためか？] 日本調理科学会誌 Vol.44 (2011) No.1 p.79-84</ref>。


== 種類 ==
== 種類 ==
以下のような種類に分類される<ref>{{Cite book|和書
以下のような種類に分類される<ref>{{Cite book|和書
|editor = 最新 ソフトドリンクス編集委員会・社団法人日本清涼飲料工業会・社団法人日本炭酸飲料検査協会
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|title = 新版　ソフトドリンクス
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|accessdate = 2010-10-14
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** その他直接飲料 - 上記以外の果汁1%以上10%未満の果汁入り飲料
** その他直接飲料 - 上記以外の果汁1%以上10%未満の果汁入り飲料
** 希釈飲料
** 希釈飲料
** [[シロップ|フルーツシロップ]] - 果汁を含まないもの　かき氷用シロップ・カクテル用シロップ等
** [[シロップ|フルーツシロップ]] - 果汁を含まないもの かき氷用シロップ・カクテル用シロップ等
* [[コーヒー|コーヒー飲料]]
* [[コーヒー|コーヒー飲料]]
** コーヒー - 生豆換算で、コーヒー豆を5g以上使用したもの
** コーヒー - 生豆換算で、コーヒー豆を5g以上使用したもの
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** [[豆乳#調製豆乳|調製豆乳]] - 大豆固形分6%以上のもの
** [[豆乳#調製豆乳|調製豆乳]] - 大豆固形分6%以上のもの
** 豆乳飲料 - 大豆固形分2%以上果汁10%未満のものと、その他のもの
** 豆乳飲料 - 大豆固形分2%以上果汁10%未満のものと、その他のもの
** 大豆たん白飲料 - 大豆たん白含有率1.8％以上　ただし果汁5%以上10%未満のものは0.9%以上
** 大豆たん白飲料 - 大豆たん白含有率1.8％以上 ただし果汁5%以上10%未満のものは0.9%以上
* [[野菜ジュース|野菜飲料]]
* [[野菜ジュース|野菜飲料]]
** トマトジュース - 絞り汁100%のもの
** トマトジュース - 絞り汁100%のもの
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** その他 - ドリンクスープ・ぜんざいドリンク・汁粉ドリンク・[[甘酒]]・[[ゼリー飲料]]・[[味噌汁]]など
** その他 - ドリンクスープ・ぜんざいドリンク・汁粉ドリンク・[[甘酒]]・[[ゼリー飲料]]・[[味噌汁]]など


== メーカー ==
== メーカー例 ==
*[[アサヒ飲料]]
* [[アサヒ飲料]]
*[[キリンビバレッジ]]
* [[キリンビバレッジ]]
*[[日本コカ・コーラ]]
* [[日本コカ・コーラ]]
*[[ダイドードリンコ]]
* [[ダイドードリンコ]]
*[[サントリーフーズ]]
* [[サントリーフーズ]]
*[[チェリオコーポレーション]]
* [[チェリオコーポレーション]]
*[[サンガリア]]
* [[サンガリア]]
*[[富永貿易|神戸居留地]]
* [[富永貿易|神戸居留地]]
*[[ポッカサッポロフード&ビバレッジ]]
* [[ポッカサッポロフード&ビバレッジ]]
*ニットービバレッジ
* ニットービバレッジ


;以上の他にも多数の企業がある。
;以上の他にも多数の企業がある。


== 参考文献 ==
== 参考文献 ==
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== 関連項目 ==
== 関連項目 ==

2020年3月10日 (火) 04:19時点における版

清涼飲料水の例

清涼飲料水（せいりょういんりょうすい）とは、アルコール分を含まない（アルコール分1%未満）飲用の液体物で、味や香りがある飲料水のことである。

定義

食品衛生法に基づく通知（昭和32年9月18日厚発衛第413号の2）の第3の一(2)では、

乳酸菌飲料、乳及び乳製品を除く酒精分1容量パーセント未満を含有する飲料をいうものであること。従って、酸味を有しない飲料水、主として児童を対象として製造されコルク等で簡単に栓を施した飲料水（例えばニッケ水、ハッカ水等）、トマトジュース、摂取時に希釈、融解等により飲み物として摂取することを目的としたもの（例えば、濃厚ジュース、凍結ジュース等）（ただし、粉末ジュースを除く。）もすべて含まれるものであること。

とされる。

「食品衛生法質疑応答ハンドブック」（第一法規）[1]では、「トマトジュース、濃縮ジュース、凍結ジュース、ソーダ水、タンサン水、コーラ類、ジンジャエール、ミネラルウォーター、豆乳、ガラナ飲料等々およそ飲料はすべて清涼飲料水に該当する」と例示される。

一般的な意味では、水以外のソフトドリンク全般を指すが、通常以下のものは含めない。

  1. 食事に供されるスープなど
  2. 牛乳
  3. カップに注がれたコーヒー、紅茶、茶、ココア
    • 容器入りの緑茶飲料や紅茶飲料は、清涼飲料水と表記されている。

人体などへの影響

他の食品と同様に過剰摂取は健康への害があり、適正な量の摂取が望まれる。特に、コーラなどの炭酸飲料やスポーツドリンクには、砂糖、異性化糖（高果糖液糖・果糖ブドウ糖液糖・ブドウ糖果糖液糖）、果糖などの糖分が多く含まれているものがある。自家製の天然果汁100%のジュースにも多量の果糖が含まれている。このため通常の食事で摂取する糖分を減らしたり、アセスルファムカリウム・スクラロース等の高甘味度甘味料を併用したりと、摂取量に気をつける必要がある。 なお炭酸が健康に与える影響については、炭酸水#人体への影響を参照。

2016年10月、世界保健機関は、清涼飲料水に課税することで、同飲料水の消費を削減でき、肥満を減らし、2型糖尿病を減らし、虫歯も減らせるようになると発表した[2]（肥満税も参照のこと）。カリフォルニア州バークレーでは「ソーダ税」を導入し、ソフトドリンクの消費は半減、水の消費量が増加してきた[3]。

おもなリスク上昇に関わる報道及び研究発表は、以下のとおり。

  1. 急激な大量摂取により糖尿病性ケトアシドーシス（通称ペットボトル症候群）を発症することがある[4][5]。
  2. 2000年代初めの報告によると女性ではコーラや果汁飲料（果汁100%未満）などの清涼飲料水の飲用量が多いほど糖尿病の発症リスクが高いとの報告がある。多量の清涼飲料水の摂取は、急激な血糖・インスリン濃度の上昇をもたらし、耐糖能異常、インスリン抵抗性にもつながる可能性が指摘されている[6]。
  3. 2001年ハーバード大学での研究はソフトドリンク1本ごとに肥満の危険率が1.6倍になると報告した[7]。
  4. 2003年の世界保健機関(WHO)発表によれば酢や炭酸、クエン酸やアスコルビン酸の消費量に比例して歯が侵食され酸蝕歯になると報告している[8]。
  5. 2003年健康日本21の発表では、甘味飲料の摂取頻度が多ければ虫歯のリスクを上げるので、特に砂糖が虫歯のリスクを高めるという知識を普及させ、摂取頻度を減らすことを国策として掲げている[9]。砂糖の多いソフトドリンクはWHO/FAOの2003年のレポートで肥満と虫歯が増加することとの関連が報告されている[10]。
  6. 2004年の厚生労働科学研究による診療ガイドラインによれば、砂糖の摂りすぎはカルシウムの排泄量を増やす[11]。
  7. 2011年の報道記事によればスイス・チューリッヒ大学病院のM.Hochuli氏らにより、糖入り甘味飲料の常用により心臓冠動脈疾患リスクを高める事が報告されている[12]。
  8. 2011年研究者の御堂による報告によれば、加糖された飲料を食事と共に摂取することの多い生活習慣の場合、結果的に摂取カロリーがオーバーし肥満を誘発する要因となる[13]。
  9. 2019年の報道によるとハーバード大学の研究者がアメリカの男女約12万人のデータを分析した結果では、砂糖の入った清涼飲料の消費が増えるほど心臓疾患による死亡リスクが高まり、乳がんと大腸がんのリスクも少し高まったことが分かった[3]。がんでは増加はなく、人工甘味料では1日4杯以上に限り心臓疾患のリスクが高まった[3]

種類

以下のような種類に分類される[14]。

  • 炭酸飲料
  • 果実飲料
  • コーヒー飲料
    • コーヒー - 生豆換算で、コーヒー豆を5g以上使用したもの
    • コーヒー飲料 - 生豆換算で、コーヒー豆を2.5g以上5g未満使用したもの
    • コーヒー入り清涼飲料 - 生豆換算で、コーヒー豆を1g以上2.5g未満使用したもの
  • 茶系飲料
  • ミネラルウォーター
    • ナチュラルウォーター - 特定水源から採取した地下水
    • ナチュラルミネラルウォーター - 上記のうち、無機塩類が溶解した地下水
    • ミネラルウォーター - ナチュラルミネラルウォーターを原水とし、ミネラルの調整等を行ったもの
    • ボトルドウォーター - 上記以外のもの
  • 豆乳類
    • 豆乳 - 大豆固形分8%以上のもの
    • 調製豆乳 - 大豆固形分6%以上のもの
    • 豆乳飲料 - 大豆固形分2%以上果汁10%未満のものと、その他のもの
    • 大豆たん白飲料 - 大豆たん白含有率1.8％以上 ただし果汁5%以上10%未満のものは0.9%以上
  • 野菜飲料
    • トマトジュース - 絞り汁100%のもの
    • トマトミックスジュース
    • トマト果汁飲料 - 絞り汁50%以上100%未満のもの
    • にんじんジュース - 絞り汁100%のもの
    • にんじんミックスジュース
    • 野菜ジュース - 野菜汁100%のもの
    • 野菜果汁ミックスジュース - 野菜汁と果汁の含有量が、果汁よりも多いもの
    • その他野菜飲料 - 上記以外で、野菜汁の含有量が果汁よりも多いもの
  • スポーツ飲料
  • 乳性飲料
    • 乳性飲料 - 希釈しないストレートのもの
    • き釈用乳性飲料
  • その他清涼飲料

メーカー例

以上の他にも多数の企業がある。

参考文献

  1. ^ 食品衛生法質疑応答ハンドブック（第一法規）
  2. ^ WHO urges global action to curtail consumption and health impacts of sugary drinks、2016年10月11日世界保健機関発表、2016年10月11日閲覧
  3. ^ a b c 松丸さとみ「加糖ジュース、「飲めば飲むほど死亡リスク高まる」米研究で」『ニューズウィーク日本版』、2019年3月29日。2019年4月6日閲覧。
  4. ^ 大槻一博, 「若年肥満者の糖尿病性ケトアシドーシス昏睡-1.5Lペットボトル症候群-」『糖尿病』 35, 368, 1992, NAID 10004924283
  5. ^ 大濱俊彦、金城一志、知念希和 ほか、「みかん缶詰・アイスクリームの大量摂取を契機に清涼飲料水ケトーシスと同様の病態を来たした1例」『糖尿病』 52巻 3号 2009年 p.255-258, doi:10.11213/tonyobyo.52.255
  6. ^ 清涼飲料水（ソフトドリンク）と糖尿病発症との関連について| 現在までの成果 | 多目的コホート研究 | 独立行政法人 国立がん研究センター がん予防・検診研究センター 予防研究部
  7. ^ Ludwig DS, Peterson KE, Gortmaker SL. "Relation between consumption of sugar-sweetened drinks and childhood obesity: a prospective, observational analysis." Lancet. 357(9255), 2001 Feb 17, pp505-8. PMID 11229668
  8. ^ Report of a Joint WHO/FAO Expert Consultation Diet, Nutrition and the Prevention of Chronic Diseases 2003
  9. ^ 健康日本21
  10. ^ Report of a Joint WHO/FAO Expert Consultation Diet, Nutrition and the Prevention of Chronic Diseases 2003
  11. ^ [ 尿路結石症 再発予防ガイドライン 厚生科学研究班編] （Minds 医療情報サービス）
  12. ^ 糖入り甘味飲料の常用で冠疾患リスク因子に悪影響 日経メディカルオンライン 記事:2011年9月4日 閲覧:2011年9月20日
  13. ^ 御堂直樹, 「日本に肥満者が少ないのは加糖飲料の摂取量が少ないためか？」『日本調理科学会誌』 44巻 1号 2011年 p.79-84, doi:10.11402/cookeryscience.44.79
  14. ^ 最新 ソフトドリンクス編集委員会・社団法人日本清涼飲料工業会・社団法人日本炭酸飲料検査協会 編『新版 ソフトドリンクス』光琳、東京、2003年。ISBN 4-7712-0022-X。 

関連項目

ウィキメディア・コモンズには、清涼飲料水に関連するメディアがあります。

外部リンク

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