アラキジン酸
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アラキジン酸 | |
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IUPAC名 | イコサン酸 |
別名 | n-エイコサン酸 |
分子式 | C20H40O2 |
分子量 | 312.53 |
CAS登録番号 | 506-30-9 |
形状 | 白色結晶 |
密度と相 | 0.8240 g/cm3, |
融点 | 75.5 °C |
沸点 | 328 °C |
SMILES | CCCCCCCCCC CCCCCCCCCC(=O)O |
アラキジン酸(アラキジンさん、arachidic acid)はピーナッツ油に約1%含まれる飽和脂肪酸である。語源はラテン語でピーナッツを意味する"arachis" である。大豆油における濃度は約2%、ヒマワリ油における濃度は約1%。アラキドン酸を水素化することで生成する。水にはあまり溶けず、安定であり、界面活性剤の働きを持つ。還元されるとアラキジルアルコールを生成する。
参考文献
[編集]- Merck Index, 11th Edition, 791.
- “Dorland's Medical Dictionary – 'A'”. 2007年1月12日閲覧。
関連項目
[編集]C19: ノナデシル酸 |
飽和脂肪酸 | C21: ヘンイコシル酸 |