マルガリン酸

マルガリン酸^[1]
	Heptadecanoic acid
物質名
	優先IUPAC名 Heptadecanoic acid
	別名 Heptadecylic acid;; Daturic acid;; Margarinic acid;; 17:0 (Lipid numbers)
識別情報
CAS登録番号	506-12-7 ;
3D model (JSmol)	Interactive image;
バイルシュタイン	1781004
ChEBI	CHEBI:32365 ;
ChEMBL	ChEMBL1172910 ;
ChemSpider	10033 ;
ECHA InfoCard	100.007.298
EC番号	208-027-1;
Gmelin参照	253195
PubChem CID	10465;
UNII	V987Y9OZ8L;
CompTox Dashboard (EPA)	DTXSID5021596 ;
	InChI InChI=1S/C17H32O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17(18)19/h2-16H2,1H3,(H,18,19) Key: KEMQGTRYUADPNZ-UHFFFAOYSA-N ; InChI=1/C17H32O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17(18)19/h2-16H2,1H3,(H,18,19) Key: KEMQGTRYUADPNZ-UHFFFAOYAT;
	SMILES O=C(O)CCCCCCCCCCCCCCCC;
性質
化学式	C17H34O2
モル質量	270.45 g/mol
外観	白色の結晶
密度	0.853 g/cm3
融点	61.3 °C (142.3 °F; 334.4 K)
沸点	227 °C (441 °F; 500 K) 100 mmHg
水への溶解度	溶けない
危険性
	GHS表示:
絵表示
重要な用語	Warning
危険性報告	H315, H319, H335
予防報告	P261, P264, P271, P280, P302+P352, P304+P340, P305+P351+P338, P312, P321, P332+P313, P337+P313, P362, P403+P233, P405, P501
関連する物質
関連する脂肪酸	パルミチン酸; ステアリン酸
	特記無き場合、データは標準状態 (25 °C [77 °F], 100 kPa) におけるものである。 verify (what is ?)

マルガリン酸（マルガリンさん、Margaric acid）は、脂肪酸のひとつ。IUPAC命名法による系統名はヘプタデカン酸 (heptadecanoic acid) となる。

水にはほとんど溶けず、油によく溶ける。炭素数が奇数なので、天然にはほとんど存在しない。油脂の水素付加によって作られ、マーガリンに含まれている。

出典

^ シュヴルールが命名したマルガリン酸はその後の研究でパルミチン酸(16:0)とステアリン酸(18:0)の組成物であることが判明し、マルガリン酸の名称は(17:0)の名称に流用された。