メキャベツ

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?メキャベツ

本葉の脇に生えているメキャベツ

界	:	植物界 Plantae
門	:	被子植物門 Magnoliophyta
綱	:	双子葉植物綱 Magnoliopsida
目	:	フウチョウソウ目 Brassicales
科	:	アブラナ科 Brassicaceae
属	:	アブラナ属 Brassica
種	:	ヤセイカンラン B. oleracea
変種	:	メキャベツ var. gemmifera

学名

Brassica oleracea var. gemmifera

和名

メキャベツ

英名

Brussels sprouts

メキャベツ（芽キャベツ、英：Brussels sprouts、学名：Brassica oleracea）は、アブラナ科の一年草。キャベツの変種のひとつ。別名はヒメカンラン（姫甘藍）、コモチカンラン（子持甘藍）。仏語でシュー・ド・ブリュッセル（chou de Bruxelles）。原産地はベルギーのブリュッセル近郊とされる。

60-90cmの長い茎の側面に直径3-4cmの小さなキャベツが50-60個つく。

ビタミンCを多く含み、柔らかくゆでて、シチュー、和え物、煮物、バター炒め、サラダなどにする。可食部100g中の成分は、エネルギー50kcal、水分83.2%、たんぱく質5.2%、脂質0.1%、炭水化物9.9%、灰分1.1%である（五訂増補　日本食品標準成分表より）。

2003年ケールとの交配により結球しない品種が静岡県で開発され、「プチヴェール」の名で販売されている。