カンパチ

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カンパチ
分類
界:　 動物界　Animalia 門:　 脊索動物門　Chordata 亜門: 脊椎動物亜門　Vertebrata 上綱: 魚上綱　Pisciformes 綱:　 硬骨魚綱　Osteichthyes 目:　 スズキ目　Perciformes 亜目: アジ亜目　Carangoidei 科:　 アジ科　Carangidae 属:　 ブリ属　Seriola 種:　 dumerili
学名
Seriola dumerili
和名
カンパチ
英名

カンパチ（間八、勘八; 学名:Seriola dumerili）は、スズキ目 アジ科 ブリ属の魚。

成魚は、全長 1.5 m、体重は最大で 50kg ほど。体に背骨に並行する形で黄色い線があるのが特徴。 日本からハワイ沿岸までの太平洋北西部および日本海の水深 200 m までの大洋に生息する。温帯域の回遊魚で、日本付近で漁獲されるものは、幼魚は春から夏に日本列島を北上し、初冬から春に南下する。 稚魚は動物性プランクトンを摂取しているが、成長に伴い魚食性が強まり、イカナゴ・マイワシ・マアジなどを捕食し、ほかにイカ類・甲殻類も食べる。 成長に適した水温は摂氏20から30度。水温が15度以下または32度以上になると成長が抑制され、13度以下では死亡する。

目次 1 名称 1.1 由来 1.2 出世魚 2 食材 3 漁業 3.1 天然 3.2 養殖 3.2.1 寄生虫 3.3 陸揚げ港 3.4 釣り 4 関連項目 5 外部リンク

[編集] 名称

[編集] 由来

正面から見たときに、目の間に黒っぽい八の字の紋様が見えるためと言われる。この模様は幼魚期に顕著に現れるほか、興奮したり、釣り上げられ暴れている時などにも浮かぶ。

[編集] 出世魚

出世魚であり、大きさによって呼び名が変わる。

• 35 cm 以下の幼魚を、ショッコ (汐っ子)
• 35～60 cm のものを、シオゴ
• 60～80 cm のものを、アカハナ
• 80 cm 以上のものをカンパチと呼ぶ。

稚魚はモジャコ(藻雑魚)と呼ぶ。

[編集] 食材

脂が乗っており、美味。 刺身やスシ、照り焼き、塩焼きなどに調理して食べる。 アラ炊（アラ煮）にしてもおいしい。

[編集] 漁業

[編集] 天然

[編集] 養殖

養殖カンパチのおもな生産地は、鹿児島県など。 養殖に使用する稚魚は、日本国内で生産されるほか、中国から輸入される。

[編集] 寄生虫

2005年6月に農林水産省より、2004年秋以降中国から輸入し日本国内で養殖したカンパチ及びイサキの中国産中間種苗を関係県が調査したところ、アニサキス幼虫の寄生が高頻度に認められたことが発表された。このため、厚生労働省は、関係養殖業者や加工業者に対し、当該中国産中間種苗に由来する養殖魚に限り、出荷に際しては凍結などアニサキスが死滅する処理を行うよう指導した。^[1]

[編集] 陸揚げ港

• 2006年度
  • 1位　"漁獲量トン" 名古屋港 (愛知県、名古屋市)
  • 2位　"漁獲量トン" 漁港名 (県、市)
  • 3位　"漁獲量トン" 漁港名 (県、市)
  • 4位　"漁獲量トン" 漁港名 (県、市)
  • 5位　"漁獲量トン" 漁港名 (県、市)

[編集] 釣り

• 磯釣り、船釣りなど

針がかりすると強烈な引きをするので、釣り人に人気のターゲットである。

[編集] 関連項目

• 魚の一覧
• ヒレナガカンパチ: 同じくブリ属
• クロカンパチ: 回転寿司屋などで「カンパチ」の名称が付くが、実はスズキ目スギ科スギ属スギ。

[編集] 外部リンク

• ^  中国産中間種苗由来養殖カンパチ等のアニサキス対策について 厚生労働省プレスリリース 平成17年6月15日