サヤエンドウ
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| 100 g (3.5 oz)あたりの栄養価 | |
|---|---|
| エネルギー | 151 kJ (36 kcal) |
| 炭水化物 | 7.5 g |
| - 食物繊維 | 3.0 g |
| 脂肪 | 0.2 g |
| - 飽和脂肪酸 | 0 g |
| - 一価不飽和脂肪酸 | 0 g |
| - 多価不飽和脂肪酸 | 0 g |
| タンパク質 | 3.1 g |
| 水分 | 88.6 g |
| ビタミンA相当量 | 47 μg (5%) |
| - βカロテン | 560 μg (5%) |
| ビタミンB1 | 0.15 mg (12%) |
| ビタミンB2 | 0.11 mg (7%) |
| ビタミンB3 | 0.8 mg (5%) |
| パントテン酸（ビタミンB5） | 0.56 mg (11%) |
| ビタミンB6 | 0.08 mg (6%) |
| 葉酸（ビタミンB9） | 73 μg (18%) |
| ビタミンB12 | (0) μg (0%) |
| ビタミンC | 60 mg (72%) |
| ビタミンD | (0) μg (0%) |
| ビタミンE | 0.9 mg (6%) |
| ビタミンK | 47 μg (45%) |
| カルシウム | 35 mg (4%) |
| 鉄分 | 0.9 mg (7%) |
| マグネシウム | 24 mg (6%) |
| リン | 63 mg (9%) |
| カリウム | 200 mg (4%) |
| 塩分 | 1 mg (0%) |
| 亜鉛 | 0.6 mg (6%) |
| %はアメリカにおける成人向けの 栄養摂取目標 (RDI) の割合。 出典: USDA栄養データベース（英語） |
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サヤエンドウ（英:podded pea）とは、エンドウの未熟の莢を食用とする場合の呼び方である。莢豌豆・絹莢とも表記される。野菜炒めとしての材料や味噌汁の具として用いられる。英語で"Snap pea"とは、サヤエンドウではなくスナップエンドウを意味する。
