フォンダン・オ・ショコラ

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フォンダン・オ・ショコラ

フォンダン・オ・ショコラフランス語: fondant au chocolat)は、フランスチョコレートケーキである。日本語では「フォンダン・ショコラ」「フォンダント・ショコラ(こちらの方がフランス語の発音に忠実。fondant と au の間でリエゾンが発生するため)」などと表記されることがある。fondant は「溶ける」という意味の動詞 fondre現在分詞に由来する男性名詞である。

中心にガナッシュ(生チョコ)を入れるため[要検証]。内部がチョコレートソース状になっている。 また、ガナッシュを用いずに半熟調理したものは、手間が省けるが腐敗しやすい為プレゼント用途には向かない。