フォンダン・オ・ショコラ

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フォンダン・オ・ショコラ

フォンダン・オ・ショコラフランス語: fondant au chocolat)は、フランスチョコレートケーキである。日本語では「フォンダン・ショコラ」「フォンダント・ショコラ(こちらの方がフランス語の発音に忠実。fondant と au の間でリエゾンが発生するため)」などと表記されることがある。fondant は「溶ける」という意味の動詞 fondre現在分詞に由来する男性名詞である。

ケーキ生地の中心にガナッシュチョコレートを入れて焼くため、焼成後に割ると中からチョコレートが溶け出すのが特徴。