ジャンドゥーヤ

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ジャンドゥイオッティ

ジャンドゥーヤgiandujagianduia)は、焙煎したナッツ類(主にヘーゼルナッツアーモンド)のペーストとチョコレートとの混合物。製菓材料として用いられる。

もととなったのは1852年イタリアトリノの菓子メーカー・カファレルによって考案されたチョコレート菓子「ジャンドゥイオッティ」。これはナポレオン政権下での取締りによって不足したカカオを補うために、地元で豊富に採れるヘーゼルナッツを混ぜたことから生まれた。

ジャンドゥーヤとジャンドゥイオッティの名は、コンメディア・デッラルテ謝肉祭、人形劇に登場する、トリノとピエモンテ州を象徴する同名のキャラクター、ジャンドゥイヤ(Gianduja)に因るとされる。

様々なメーカーのものが日本に輸入されている。

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