ムスカリン

ベニテングタケ(Amanita muscaria)。ムスカリンを含む菌類の一つ。

ムスカリン（Muscarine、L-(+)-muscarine、muscarin）は、アセタケ類（Inocybe）およびカヤタケ類（Clitocybe）の特定のキノコに含まれるアルカロイドの一種。

1869年にベニテングタケ（学名：Amanita muscaria）から初めて単離された(0.00025%~0.0003%含まれる)。

ムスカリンは最初に研究された副交感神経作用物質で、末梢の副交感神経系に重篤な刺激作用を生じさせ、痙攣や死にいたることもある。

ムスカリンは、血液脳関門を通れないため、中枢神経系に直接影響を及ぼすことはない。 ムスカリンは、あるタイプのアセチルコリン受容体（ムスカリン性アセチルコリン受容体）に結合し、神経伝達物質アセチルコリンの作用を模倣する、副交感神経作用薬である。

ムスカリン中毒は、キノコの摂取後15-30分後に、涙と唾液の分泌増加、発汗が見られることで特徴づけられる。大量に服用した場合、これらの徴候の後に、腹痛、ひどい吐き気、下痢、瞳孔の縮小（縮瞳）、呼吸困難などが続くことがある。これらの中毒症状は、通常2時間以内で静まるとされる。ムスカリン中毒によって死亡することは珍しいが、まれに心臓発作や呼吸不全の原因になることがある。解毒剤としてアトロピンがある。

ムスカリンの構造式

• 化学名：（2S,4R,5S）-（4-ヒドロキシ5-メチル-テトラヒドロフラン-2-イルメチル）-トリメチル-アンモニウム
• 化学式：C₉H₂₀NO₂⁺
• 分子量：174.26
• CAS登録番号：300-54-9
• SMILES記法：O[C@@H]1C[C@@H](C[N+](C)(C)C)O[C@H]1C

ムスカリンを含むキノコ

• テングタケ科テングタケ属：テングタケ、ベニテングタケなど。極微量含まれる。主要な毒成分はイボテン酸などである。
• フウセンタケ科アセタケ属：オオキヌハダトマヤタケ、シラゲアセタケなど。ムスカリンを多く含み、毒性は強い。
• キシメジ科カヤタケ属：カヤタケ、シロヒメカヤタケ、コカブイヌシメジなど。欧米に多い。
• イッポンシメジ科：イッポンシメジ、クサウラベニタケ。日本で中毒が多いキノコ。