チョウザメ科

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チョウザメ
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分類
: 動物界 Animalia
: 脊索動物門 Chordata
亜門 : 脊椎動物亜門 Vertebrata
: 条鰭綱 Actinopterygii
亜綱 : 軟質亜綱 Chondrostei
: チョウザメ目 Acipenseriformes
: チョウザメ科 Acipenseridae
学名
Acipenseridae Bonaparte[1]1831
和名
チョウザメ、蝶鮫
英名
Sturgeon
亜科
ダウリアチョウザメHuso dauricus

チョウザメ科(蝶鮫、チョウザメか、学名Acipenseridae)は、チョウザメ目に分類される。いわゆる古代魚とされる分類群の1つである。

名前の由来[編集]

チョウザメ(スタージェン・蝶鮫・鱘魚)は、体表にある硬鱗の形、全体的な形がに似ていることから名付けられた。漢字表記(蝶鮫以外)では、「魚」(魚偏に尋)と表記する。また、英名カナ読みの「スタージオン」は使われる場合もある。

分類[編集]

料理[編集]

チョウザメの燻製

脚注[編集]

  1. ^ シャルル・リュシアン・ボナパルト or en:José Bonaparte
  2. ^ Fishbase
  3. ^ St. Pierre, R. (US Fish&Wildlife Service) & Campbell, R.R. (COSEWIC Freshwater Fishes SSC). 2006. Acipenser medirostris. The IUCN Red List of Threatened Species 2006: e.T233A13042842. http://dx.doi.org/10.2305/IUCN.UK.2006.RLTS.T233A13042842.en. Downloaded on 03 April 2017.
  4. ^ 環境省レッドリスト2017 p.12(2017年4月3日閲覧)
  5. ^ “チョウザメで魚醤、クセ抑えさっぱり 香美の組合が発売へ”. 神戸新聞. (2014年11月21日). http://www.kobe-np.co.jp/news/tajima/201411/0007520192.shtml 2015年1月12日閲覧。 
  6. ^ チョウザメフライ「肉みたい」 新見市の小中学校などで給食に登場、2015年9月19日閲覧。
  7. ^ 宮崎チョウザメ
  8. ^ 小林チョウザメ料理推進協議会

関連項目[編集]