スパゲッティ・ウィズ・ミートボール

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Spaghetti and meatballs.jpg

スパゲッティ・ウィズ・ミートボール(Spaghetti with meatballs)は、スパゲッティトマトソースミートボールによって構成されたアメリカ料理である。

スパゲッティ・アンド・ミートボール(Spaghetti and meatballs)とも呼ぶ他、日本ではスパゲッティ・ミートボールミートボール・スパゲッティとも呼ばれる。本頁においては、以下、スパゲッティ・ウィズ・ミートボールと記述する。

スパゲッティ・ウィズ・ミートボールは、日本語に直すと「ミートボール付きスパゲッティ」とか「スパゲッティのミートボール添え」といった意味である。なお、スパゲッティ・ウィズ・ミートボールには、ソースの種類を変えたバリエーションと、パスタの種類を変えたバリエーションも存在する。

概要[ソースを編集]

テレビ番組Food Networkの司会者で記者のアルトン・ブラウンによると、スパゲッティ・ウィズ・ミートボールが最初に作られたのは20世紀初頭で、最初に作ったのはニューヨーク市に住んでいたイタリア系移民のアメリカ人だという[1]

そして同じくアルトン・ブラウンによれば、1920年代にNational Pasta Association(アメリカパスタ協会。なお、当時はNational Macaroni Manufacturers Associationという名称だった)が、スパゲッティ・ウィズ・ミートボールのレシピを最初に出版したのだという[1]

これに対して、料理評論家で作家のKyle Phillipsは[2]、これより以前に、イタリアで似た料理を見つけたと主張する。

"...イタリアでは、スパゲッティ・ウィズ・ミートボールは珍しいが、イタリアにその祖先が存在する。私は、プッリャ州で小さなミートボールが入ったスパゲッティを食べた。シチリア料理の権威であるPino Correntiは、シチリアでは、祝日のパスタソースに加える具材として、ミートボールは一般的なものであったと記している..."[3]

しかし、通常ヨーロッパにおけるイタリア料理の場合、挽肉の入ったソースは、フェットゥチーネ(幅の狭いリボン状のパスタ)やタリアテッレ(やはりパスタの1種)にはかけたものの、スパゲッティ(麺状の細長いパスタ)にはかけなかった[4]

メディアへの登場[ソースを編集]

作品中で料理名が明示されてはいないが、スパゲッティ・ウィズ・ミートボールと似た料理は、アニメ作品などにも登場したことがある。

わんわん物語
主人公の犬のカップルが、イタリアン・レストランでスパゲッティ・ウィズ・ミートボールを食べ、背後でシェフがバンドネオンを弾きながら挿入歌「ベラ・ノッテ(Bella Notte)」を歌うシーンは有名である。
『ディズニーシネマのおいしい食卓』(講談社、ディズニーファン編集部著、2003年12月、ISBN 978-4063240184)では「ミートボール・スパゲッティ」とされている。
ルパン三世 カリオストロの城
ルパン次元大介がレストランで山盛りのスパゲッティ・ウィズ・ミートボールを奪い合うように食べるシーンが序盤に存在する。
『空想お料理読本』(メディアファクトリー、ケンタロウ柳田理科雄共著、ISBN 978-4-8401-3296-1)では、麺の長さと柔軟性から、乾麺ではなく生麺、すなわち生パスタであろうという分析がなされている[5]。また、料理名は「ミートボール・スパゲッティ」とされている。

関連項目[ソースを編集]

出典[ソースを編集]

  1. ^ a b Good Eats episode S13E4P1 (食に関するエピソード)
  2. ^ Kyle Phillips
  3. ^ "Info on origins of Spaghetti and meatballs"(スパゲッティ・アンド・ミートボールの起源に関する情報) ウェブサイトAbout.comより
  4. ^ "Info on pasta and meat sauce dishes"(パスタとミートソースを組み合わせた料理に関する情報) ウェブサイトWordpress.comより
  5. ^ 『空想お料理読本』 p.232、p.233

外部リンク[ソースを編集]