AOCチーズの一覧

AOCチーズの一覧（AOCチーズのいちらん）は、フランスの原産地呼称統制であるアペラシオン・ドリジーヌ・コントロレ（Appellation d'origine contrôlée）の指定を受けているチーズの一覧である。バター、クリームなどの他の乳製品もここで扱う。

チーズ[編集]

下の一覧表ではアルファベット順に AOC チーズを示す。併せて原料となる乳の種類、原産地、チーズのタイプなどを表記した。フランス国立全国原産地名称協会（INAO; Institut National des Appellations d'Origine）が定める原料乳の種類には以下の4つがある。

牛乳（de Fromages au lait de vache）
山羊乳（de Fromages au lait de chèvre）いわゆるシェーブル。
羊乳（de Fromages au lait de brebis）
山羊乳と羊乳の混合乳（de chèvre et brebis）

チーズ自体は製法や完成時の状態により以下の各タイプに分類される。

P.M.C.N. ：自然に形成された皮を持つタイプ（Fromages à pâte molle à croûte naturelle）
P.M.C.L. ：ウオッシュタイプ（Fromages à pâte molle à croûte lavée）
P.M.C.F. ：白かびタイプ（Fromages à pâte molle à croûte fleurie）
P.P. ：青かびタイプ（Fromages à pâte persillée）
P.P.N.C. ：加熱せずに加圧した（セミ）ハードタイプ（Fromages à pâte pressée non cuite）
P.P.C. ：加熱・加圧した（セミ）ハードタイプ（Fromages à pâte pressée cuite）
F.F. ：フレッシュタイプ（Fromages à pâte fraîche）
F.f. ：プロセスチーズ（Fromages à pâte fondue）

一覧表[編集]

アペラシオン・ドリジーヌ・コントロレ：法制が定める名称	原料乳	製法・表皮のタイプ	AOC が指定する地域	AOC
アペラシオン・ドリジーヌ・コントロレ：法制が定める名称	原料乳	製法・表皮のタイプ	AOC が指定する地域	取得年月日	改訂年月日
アボンダンス Abondance	牛乳	ハードタイプ（45-50℃の半加熱、加圧）	オート＝サヴォワ県アボンダンス渓谷	1990年3月23日（官報3月25日）	1993年11月15日
バノン Banon	山羊乳	自然にできた皮	オート＝プロヴァンス（アルプ＝ド＝オート＝プロヴァンス県、オート＝アルプ県、ヴァール県、ヴォクリューズ県）	2003年7月23日（官報7月26日）
ボーフォール Beaufort	牛乳	ハードタイプ（加熱、加圧）	アーリー渓谷などサヴォワ県の大部分、オート＝サヴォワ県の一部	1976年3月31日（官報4月10日）	2001年1月19日
ブルー・ドーヴェルニュ Bleu d'Auvergne	牛乳	青かびタイプ	ピュイ＝ド＝ドーム県、カンタル県、オート＝ロワール県、アヴェロン県、コレーズ県、ロット県、ロゼール県	1975年3月7日（官報3月21日）	1993年11月15日 1994年8月8日
ブルー・ド・ジェックス Bleu de Gex ブルー・デュ・オー・ジュラ Bleu de haut-Jura ブルー・ド・セモンセル Bleu de Septmoncel	牛乳	青かびタイプ	オー・ジュラ（アン県、ジュラ県）	1977年9月20日（官報9月28日）	2005年9月13日
ブルー・デ・コース Bleu des Causses	牛乳	青かびタイプ	マッシフ・セントラル南部（アヴェロン県、ロット県、ロゼール県、ガール県、エロー県）	1979年5月21日（官報6月8日）	1993年11月15日 1994年8月8日
ブルー・デュ・ヴェルコール＝サスナージュ Bleu du Vercors-Sassenage	牛乳	青かびタイプ	ヴェルコール山塊（ドローム県、イゼール県）	1998年7月30日（官報8月8日）
ブリ・ド・モー Brie de Meaux	牛乳	白かびタイプ	オーブ県、ロワレ県、マルヌ県、オート＝マルヌ県、ムーズ県、セーヌ＝エ＝マルヌ県、ヨンヌ県	1980年8月18日（官報同30日）	1990年6月18日 1993年11月15日 1994年8月8日
ブリ・ド・ムラン Brie de Melun	牛乳	白かびタイプ	セーヌ＝エ＝マルヌ県、オーブ県、ヨンヌ県	1980年8月18日（官報同30日）	1993年11月15日 1994年8月8日
ブロッチュ brocciu^[1] ブロッチョオ broccio^[2]	羊乳＋山羊乳	フレッシュタイプ	オート＝コルス県、コルス＝デュ＝シュド県	1983年6月10日（AO取得）	1990年6月5日 1998年6月3日
カマンベール・ド・ノルマンディ Camembert de Normandie	牛乳	白かびタイプ	ノルマンディー（カルヴァドス県、ウール県、マンシュ県、オルヌ県、セーヌ＝マリティーム県）	1983年8月31日（官報9月2日）	1993年11月15日 1994年8月8日
カンタル Cantal	牛乳	ハードタイプ（非加熱、2回加圧）	アヴェロン県、カンタル県、コレーズ県、ピュイ＝ド＝ドーム県	1980年2月19日（官報同23日）	1993年11月15日 1994年8月8日
シャビシュー・デュ・ポワトゥ Chabichou du Poitou	山羊乳	自然にできた皮	ヴィエンヌ県、ドゥー＝セーヴル県、シャラント県	1990年6月29日（官報7月3日）	1993年11月15日 1994年8月8日
シャンベラ^[3] Chambérat	牛乳	（非加熱、非加圧）	アリエ県モンリュソン近郊のシャンベラ	1997年6月13日より申請中
シャウルス Chaource	牛乳	白かびタイプ	オーブ県、ヨンヌ県	1977年1月27日（官報2月6日）	1993年11月15日 1994年8月8日 1999年11月15日
シュヴロタン Chevrotin	山羊乳	自然にできた皮	モンブラン、シャブレ、アラヴィ山塊、ボージュ山塊（オート＝サヴォワ県、サヴォワ県）	2001年1月	2002年5月2日
コンテ Comté	牛乳	ハードタイプ（53℃以下の加熱、加圧）	ジュラ山脈（ジュラ県、ドゥー県、アン県）およびソーヌ＝エ＝ロワール県、オート＝サヴォワ県	1976年3月30日（官報4月13日）	1976年 1979年 1986年 1998年
クロタン・ド・シャヴィニョル Crottin de Chavignol	山羊乳	自然にできた皮	シェール県、ロワレ県、ニエーヴル県	1976年2月13日（官報同24日）	1986年12月29日 1994年8月8日
エポワス Époisses	牛乳	ウオッシュタイプ	コート＝ドール県、オート＝マルヌ県、ヨンヌ県	1991年5月14日（官報同17日）	2004年7月16日
フルム・ダンベール Fourme d'Ambert^[4]^[5]^[6]	牛乳	青かびタイプ	ピュイ＝ド＝ドーム県、カンタル県、ロワール県	1972年	2002年2月22日
フルム・ド・モンブリゾン Fourme de Montbrison^[7]	牛乳	青かびタイプ	ロワール県、ピュイ＝ド＝ドーム県	1972年	2002年2月22日
ラヨール Laguiole	牛乳	ハードタイプ（非加熱、2回加圧）	オーブラック高原（アヴェロン県、カンタル県、ロゼール県）	1976年6月24日（官報7月7日）	2000年7月28日 2004年3月29日
ラングル Langres	牛乳	ウオッシュタイプ	オート＝マルヌ県、ヴォージュ県、コート＝ドール県	1991年5月14日（官報同17日）	1993年11月15日 1994年8月8日
リヴァロ Livarot^[8]	牛乳	ウオッシュタイプ	カルヴァドス県、オルヌ県	1975年12月17日（官報翌年1月3日）	1993年11月15日 1994年8月8日
マロワル Maroilles マロル marolles	牛乳	ウオッシュタイプ	エーヌ県、ノール県	1976年5月24日（官報6月3日）	1993年11月15日 1994年8月8日
モン・ドール fr:Mont-d'or	牛乳	ウオッシュタイプ	ドゥー県	1981年3月24日（官報同28日）	2000年7月21日
モルビエ Morbier	牛乳	セミハード（非加熱、加圧）	ジュラ山脈（アン県、ドゥー県、ジュラ県）およびソーヌ＝エ＝ロワール県	2000年12月22日（官報同30日）
マンステール Munster マンステール＝ジェロメ Munster-géromé	牛乳	ウオッシュタイプ	バ＝ラン県、オー＝ラン県、ムルト＝エ＝モゼル県、モゼル県、オート＝ソーヌ県、テリトワール・ド・ベルフォール県、ヴォージュ県	1978年5月31日（官報6月11日）	1993年11月15日 1994年8月8日
ヌシャテル Neufchâtel	牛乳	白かびタイプ	ノルマンディのブレ地域（セーヌ＝マリティーム県、オワーズ県）	1977年1月11日（官報同21日）	1993年11月15日 1994年8月8日
オッソー・イラティ Ossau-iraty	羊乳	セミハード（非加熱、加圧）	ピレネー＝アトランティック県、オート＝ピレネー県	1980年3月6日（官報同19日）	1993年11月15日 1994年8月8日 1996年1月16日 1996年10月4日 1999年11月15日 2001年11月23日
ペラルドン Pélardon	山羊乳	自然にできた皮	オード県、ガール県、エロー県、ロゼール県、タルヌ県	2000年8月25日（官報同25日）
ピコドン Picodon	山羊乳	自然にできた皮	アルデシュ県、ドローム県、ヴォクリューズ県	1983年7月25日（官報同28日）	2000年8月25日
ポン・レヴェック Pont-l'évêque	牛乳	白かびタイプ	ノルマンディー（カルヴァドス県、ウール県、マンシュ県、マイエンヌ県、セーヌ＝マリティーム県）	1976年5月26日（官報6月3日）	1993年11月15日 1994年8月8日
プーリニ＝サン＝ピエール Pouligny-saint-pierre	山羊乳	自然にできた皮	アンドル県	1976年5月24日（官報6月3日）	1993年11月15日 1994年8月8日
ルブロション Reblochon ルブロション・ド・サヴォワ Reblochon de Savoie	牛乳	セミハードタイプ（非加熱、加圧）	サヴォワ県、オート＝サヴォワ県	1976年4月22日（官報同28日）	1993年11月15日
ロカマドゥール Rocamadour	山羊乳	自然にできた皮	アヴェロン県、コレーズ県、ドルドーニュ県、ロット県、タルヌ＝エ＝ガロンヌ県	1996年1月18日	2004年11月26日
ロックフォール Roquefort	羊乳	青かびタイプ	オード県、アヴェロン県、ガール県、エロー県、ロゼール県、タルヌ県	1925年7月26日（呼称統制開始） 1979年10月22日（官報同30日）	2001年1月22日
サン＝ネクテール Saint-nectaire	牛乳	セミハード（非加熱、加圧）	カンタル県、ピュイ＝ド＝ドーム県	1979年5月21日（官報6月8日）	1993年11月15日 1994年8月8日
サント＝モール・ド・トゥーレーヌ Sainte-maure-de-touraine	山羊乳	自然にできた皮	アンドル県、アンドル＝エ＝ロワール県、ロワール＝エ＝シェール県、ヴィエンヌ県	1990年6月29日（官報7月3日）
サレール Salers	牛乳	ハードタイプ（非加熱、2回加圧）	アヴェロン県、カンタル県、コレーズ県、オート＝ロワール県、ピュイ＝ド＝ドーム県	1979年12月26日（官報翌年1月4日）	2000年3月14日
セル＝シュル＝シェール Selles-sur-cher	山羊乳	自然にできた皮	シェール県、アンドル県、ロワール＝エ＝シェール県	1975年4月21日（官報同29日）	1993年11月15日 1994年8月8日
トム・デ・ボージュ Tome des Bauges	牛乳	セミハードタイプ（非加熱、加圧）	サヴォワ県、オート＝サヴォワ県		2002年11月12日
ヴァランセ Valençay	山羊乳	自然にできた皮	シェール県、アンドル県、アンドル＝エ＝ロワール県、ロワール＝エ＝シェール県	1998年7月13日（官報同21日）