調理師養成施設

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調理師養成施設(ちょうりしようせいしせつ)は、調理師を養成する施設であり、調理師法に基づき厚生労働大臣が指定する。調理師法施行規則第5条に規定されている。

指定されている施設には、1年制、2年制の専門学校短期大学、4年制大学高等学校、あるいは職業能力開発短期大学校がある。

歴史[編集]

日本で最初に家庭料理の作り方を教える料理学校としては、明治15年(1882年)に開校した「赤堀割烹教場」(現・赤堀料理学園)がある[1][2]

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脚注[編集]

  1. ^ 赤堀料理学園のあゆみ赤堀料理学園
  2. ^ 最新洋菓子の調製 明治45年西尾市岩瀬文庫
  3. ^ a b c d e f g 調理師養成施設一覧(近畿)厚生労働省、2010年4月1日現在
  4. ^ a b c d 指定調理師養成施設(四国)四国厚生支局、2010年4月1日現在
  5. ^ a b c d e f g h 調理師養成施設九州厚生局、2009年3月31日現在

関連項目[編集]