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調理師養成施設

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調理師養成施設（ちょうりしようせいしせつ）は、調理師を養成する施設であり、調理師法に基づき厚生労働大臣が指定する。調理師法施行規則第5条に規定されている。

指定されている施設には、1年制、2年制の専門学校、短期大学、4年制大学、高等学校、高等専修学校あるいは職業能力開発短期大学校がある。

国から地方公共団体への事務・権限等の移譲施策により、2015年4月より調理師養成施設の指定、監督に関する事務が都道府県に移管された。

歴史[編集]

日本で最初に家庭料理の作り方を教える料理学校としては、明治15年（1882年）に開校した「赤堀割烹教場」（現・赤堀料理学園）がある^[1]^[2]。

施設一覧^[3][編集]

北海道[編集]

青森県[編集]

岩手県[編集]

秋田県[編集]

国学館高等学校調理科

宮城県[編集]

山形県[編集]

福島県[編集]

茨城県[編集]

栃木県[編集]

群馬県[編集]

埼玉県[編集]

千葉県[編集]

東京都[編集]

神奈川県[編集]

新潟県[編集]

富山県[編集]

石川県[編集]

福井県[編集]

山梨県[編集]

山梨秀峰調理師専門学校

長野県[編集]

岐阜県[編集]

静岡県[編集]

愛知県[編集]

三重県[編集]

和歌山県[編集]

和歌山県立南部高等学校食と農園科調理コース
海南市立海南下津高等学校食物科

滋賀県[編集]

綾羽高等学校食物調理科
彦根総合高等学校フードクリエイト科
滋賀県調理短期大学校専門課程調理技術科

京都府[編集]

京都調理師専門学校
福知山淑徳高等学校総合学科食物調理系列

大阪府[編集]

大阪市立咲くやこの花高等学校食物文化科（大阪市立此花総合高等学校食物文化系列）
大阪成蹊短期大学総合生活学科食物コース調理クラス
大阪青山短期大学調理製菓学科調理コース
辻学園調理・製菓専門学校
辻調理師専門学校
関西調理師学校
大阪調理製菓専門学校
大阪城南女子短期大学現代生活学科調理コース
梅花女子大学短期大学部生活科学科調理・製菓専攻調理コース

兵庫県[編集]

奈良県[編集]

奈良県立磯城野高等学校フードデザイン科シェフコース
奈良調理短期大学校専門課程高度職業訓練調理技術系調理技術科

鳥取県[編集]

鳥取県立米子南高等学校家庭学科生活文化科調理コース
倉吉北高等学校家庭学科調理科

島根県[編集]

松江栄養調理製菓専門学校 [19]

岡山県[編集]

広島県[編集]

山口県[編集]

徳島県[編集]

香川県[編集]

愛媛県[編集]

今治精華高等学校調理科
松山学院高等学校調理科
今治明徳短期大学ライフデザイン学科調理ビジネスコース
愛媛調理製菓専門学校
河原調理専門学校調理科調理師養成学科

高知県[編集]

福岡県[編集]

佐賀県[編集]

長崎県[編集]

熊本県[編集]

大分県[編集]

宮崎県[編集]

鹿児島県[編集]

鹿児島県立野田女子高等学校食物科
神村学園高等部調理科調理コース
鹿児島城西高等学校調理科
鹿屋中央高等学校人間科学科調理コース（男子）
鹿屋中央高等学校人間科学科食物コース（女子）
今村学園ライセンスアカデミー調理科

沖縄県[編集]

脚注[編集]

^ 赤堀料理学園のあゆみ赤堀料理学園
^ 最新洋菓子の調製　明治45年西尾市岩瀬文庫
^ “全国の学校一覧”. 公益社団法人全国調理師養成施設協会. 2024年1月3日閲覧。

関連項目[編集]

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