ドクツルタケ
| ドクツルタケ Amanita virosa |
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| 分類 | |||||||||||||||||||||
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| 学名 | |||||||||||||||||||||
| Amanita virosa | |||||||||||||||||||||
| 和名 | |||||||||||||||||||||
| ドクツルタケ | |||||||||||||||||||||
| 英名 | |||||||||||||||||||||
| Destroying Angel |
ドクツルタケ（毒鶴茸、Amanita virosa）は、ハラタケ目テングタケ科テングタケ属のキノコ。日本で見られる中では最も危険な部類の毒キノコであり注意を要する。シロコドク（秋田県）、テッポウタケの地方名がある。
特徴[編集]
北半球一帯に分布。初夏から秋、広葉樹林及び針葉樹林の地上に生える。中型から大型で、色は白。湿っているときはやや粘性がある。柄にはつばとつぼ、そしてささくれがある。傘のふちに条線はない。水酸化カリウム3パーセント液を傘につけると黄変する。胞子はほぼ球形。シロツルタケやハラタケ科などの白い食用キノコと間違える可能性があるので注意が必要である。例えば、シロオオハラタケとドクツルタケは見かけはほぼ同じであるが、ツボの有無、ひだの色などから見分けることができる。猛毒のシロタマゴテングタケ (Amanita verna) とは「水酸化カリウム溶液につけても変色しないこと」「柄にささくれが無いこと」などから区別できる。
毒性[編集]
欧米では「破壊の天使」(Destroying Angel) という異名をもち、日本においても死亡率の高さから、地方名で「ヤタラタケ」「テッポウタケ」などとも呼ばれる。また、同じく猛毒のシロタマゴテングタケやタマゴテングタケとともに猛毒キノコ御三家と称される[1]。
毒性が極めて強いため、素人は白いキノコは食すのを避けるべきとする人やキノコの会もある。
また、このキノコを食べて中毒を起こしながらも助かった人々の証言によると、味は美味しいとのことであり、このことも誤食率を高める原因となっている[要出典]。
毒成分[編集]
毒成分は環状ペプチドで、アマトキシン類（α-アマニチンなど）、ファロトキシン類（ファロイジンなど）、ビロトキシン類、ジヒドロキシグルタミン酸などからなる[2]。
中毒症状[編集]
その毒性は、1本（約8グラム）で1人の人間の命を奪うほど強い。摂食から6 - 24時間でコレラ様の症状（腹痛、嘔吐、下痢）が起こり、1日ほどで治まったかに見えるが、その約1週間後には、肝臓や腎臓機能障害の症状として黄疸、肝臓肥大や胃腸からの出血などが現れる。早期に胃洗浄や血液透析などの適切な処置がされない場合、確実に死に至る。
参考画像[編集]
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上部
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ヒダ
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柄
出典[編集]
- 後藤判友:ドクツルタケによる食中毒 - 食品衛生学雑誌 Vol.30 (1989) No.5 P468-470
脚注[編集]
- ^ 大海淳 著 『いますぐ使えるきのこ採りナビ図鑑』 大泉書店、2006年10月1日発行、ISBN 978-4-278-04717-2、60頁。
- ^ 山浦由郎:キノコ中毒における最近の動向と今後の課題 食品衛生学雑誌 Vol.51 (2010) No.6 P319-324
