クサウラベニタケ
| クサウラベニタケ | ||||||||||||||||||||||||
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| 分類 | ||||||||||||||||||||||||
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| 学名 | ||||||||||||||||||||||||
| Entoloma rhodopolium (Fr.) P. Kumm. f. rhodopolium | ||||||||||||||||||||||||
| 和名 | ||||||||||||||||||||||||
| クサウラベニタケ |
クサウラベニタケ（臭裏紅茸、Entoloma rhodopolium (Fr.) P. Kummer f. rhodopolium）は、ハラタケ目イッポンシメジ科イッポンシメジ属イッポンシメジ亜属に属するキノコの一種である。
形態[編集]
かさは径3〜10cmで吸水性があり、湿時には帯褐灰色で粘性を示すが、乾くと灰白色となり、絹糸状の光沢を示す。ひだはやや密で、若いときは白いが、老成するにつれ淡紅色になる。肉は白色で変色性を欠き、ほぼ無味、しばしば弱い粉臭を有する。柄は汚白色で平滑、多くは中空であるが、ときにやや充実または不明瞭な髄を有する。
胞子紋は帯褐桃色を呈し、担子器は４個の担子胞子を着ける。担子胞子はいずれの方向から見ても不規則な多角形をなし、しばしば油滴を含み、薄壁である。
生態[編集]
夏から秋にかけて広葉樹（ブナ属・コナラ属・カンバ属・シデ属、あるいはクリ・マテバシイなど）や、広葉樹と針葉樹（マツ属・モミ属・トウヒ属など）との混淆林内の地上に孤生～群生する。
毒性[編集]
カキシメジやツキヨタケと並んで最も中毒例の多い毒キノコのひとつである。食用種のウラベニホテイシメジやカクミノシメジ、シメジモドキ（ハルシメジ）、ホンシメジなどとよく似ており、中毒例が多い。毒成分は、溶血性タンパク、コリン・ムスカリン・ムスカリジン（Muscaridine）など[1]。
自己採集したきのこによる食中毒の他に、路上販売[2]や卸売り市場を経由した流通販売されたきのこでも中毒例が報告されている[3]。
クサウラベニタケとウラベニホテイシメジとを正確に鑑別するには、グアヤクチンキ（グアヤク樹脂のエチルアルコール溶液）及び硫酸バニリンとの反応を見るのがよい。クサウラベニタケは前者と反応して緑色に変色し、後者とは反応しない（ウラベニホテイシメジは前者とは反応せず、後者に反応して赤紫色に変色する）[4]。
中毒症状[編集]
摂食後10分から数時間で症状が現れ、神経系および消化器系の食中毒を起こし、死亡例もある。
| 年 | 発生件数 | 摂食者総数 | 患者数 |
| 2000年 | 9件 | 46人 | 41人 |
| 2001年 | 3件 | 11人 | 11人 |
| 2002年 | 13件 | 43人 | 42人 |
| 2003年 | 6件 | 76人 | 53人 |
| 2004年 | 18件 | 51人 | 50人 |
| 2005年 | 6件 | 21人 | 17人 |
| 2006年 | 6件 | 15人 | 15人 |
| 2007年 | 11件 | 41人 | 36人 |
| 2008年 | 6件 | 25人 | 22人 |
| 2009年 | 2件 | 13人 | 11人 |
脚注[編集]
- ^ クサウラベニタケ 千葉県立中央博物館
- ^ 江口 裕：路上販売キノコによる食中毒 食品衛生学雑誌 Vol.31 (1990) No.5 P437
- ^ クサウラベニタケによる食中毒 食品衛生学雑誌 Vol.40 (1999) No.5 PJ382-J383
- ^ 大木正行・吉川進・三浦則夫・山浦由郎、1985．キノコの呈色反応による毒キノコの理化学的鑑別法について．日本菌学会ニュース (5):31-33
参考文献[編集]
- 池田良幸『北陸のきのこ図鑑』ISBN 4893790927
- 長沢栄史『日本の毒きのこ』 ISBN 4054018823
- 自然毒のリスクプロファイル：クサウラベニタケ 厚生労働省
外部リンク[編集]
- クサウラベニタケ - きのこデータベース
- きのこによる食中毒の発生状況 (PDF)
- クサウラベニタケの毒性成分の研究(第2報) : 溶血素の精製と溶血条件の検討 藥學雜誌 Vol.108 (1988) No.3 P221-225, JOI:JST.Journalarchive/yakushi1947/108.221
