大根そば

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大根そば(だいこんそば)は、栃木県佐野市周辺の郷土料理である。

概要[編集]

佐野市の蕎麦屋でよく見られるメニューで、大根千切りにして、生のまま或いはそばと一緒に茹でて、もりそばの上に載せた料理。一説には食べ物が少なかった時代に、大根の千切りを添えてボリュームアップしたのが始まりともいわれている。

足利市でも見られ、年越しには特に「細く長く(蕎麦)、白髪(千切り大根)の生えるまで」という縁担ぎで食べる文化が残っている。

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